RISOTTO DE PAVO Y SETAS
RISOTTO DE PAVO Y SETAS
PAVO CON MANZANA
GUISADO DE PAVO CON MANZANA

NATILLAS DE CARDAMOMO

NATILLAS DE CARDAMOMO

El cardamomo es una hierba muy aromática poco utilizada en nuestra cocina. Se utilizan las semillas en infusión para evitar flatulencias, halitosis, cólicos y otras muchas cosas. Es también apto para estimular el apetito.

De la planta, solo se utilizan las semillas, que tienen un aroma entre el clavo y la canela. Infusionadas en leche le dan a esta un sabor diferente pero conocido, ya que nos recuerda a esas dos especias que he mencionado antes.

INGREDIENTES (6 personas)

  • 15 – 20 semillas de cardamomo
  • 800 ml de leche
  • 4 huevos
  • 170 gr de azúcar
  • 20 gr de maizena

ELABORACIÓN

Triturar las semillas de cardamomo en vel 8 hasta que se rompan un poco, unos 20 seg (asi sueltan mejor el aroma), añadir la mitad de la leche y programar 10 min, 100ºC, vel 3. Volver a triturar 10 segm, vel 8. Dejar infusionar otros 10 min sin quitar el vaso de la base.

Mientras tanto, en un bol ir mezclando el resto de ingredientes: la otra mitad de la leche, los huevos, el azúcar y la maizena.

Colar la leche infusionada por un colador muy fino (un chino) y añadir a la mezcla, verter todo en el vaso y mezclar bien 10 seg en vel 6. Programar 8 min, 90ºC, vel 3.

Echar en los moldes y refrigerar.

NOTA: he probado a echarle chocolate y el resultado me ha sorprendido muy gratamente, ya que con el chocolate coge un tono mentolado muy suave que recuerda algo a los chocolates “After eight”. Podéis hacer la prueba echando al final unas onzas de chocolate postres, dejar que se deshagan un poco y triturar en vel 6 hasta que este todo bien mezclado.

Como merece la pena probar los dos sabores, os recomendaría que sacarais la mitad de las natillas antes de echar el chocolate, y así podéis hacerlas de los dos sabores.

Goizalde
Goizalde
Este sitio lo creé para poder llevarme mis recetas conmigo a todas partes. Soy una persona a la que le encanta la cocina. La cocina me relaja. Me gusta hacer siempre cosas nuevas y diferentes.

13 Comments

  1. Inma dice:

    Me encanta la receta,así le puedo dar salida al cardamomo q tenía,muchas gracias!

  2. virginia Capilla dice:

    Esta tarde salgo a comprar el cardamomo como me dijiste, a la herboristería, y preparo las natillas una de estas tardes.

  3. virginia dice:

    Ya tengo el cardamomo, cuando fui a la herboristería no tenían y las encargué. Me hanllegado justo para hacerlas el Día del padre….

  4. Virginia Capilla dice:

    ya las he hecho y me han salido diea, cuatro de chocolate, las he puesto en los vasitos de yogures la lechera para tomar menos cantidad….

  5. juani dice:

    se podrian hacer mas espesos para hacer flanes ?

  6. Mari Carmen dice:

    como se hacen pero sin termomix. Gracias.

    • Goizalde dice:

      Con ayuda de un rodillo o similar, rompe un poco las semillas, añadelas a la mitad de la leche y haz que hierva unos 5 min para que infusione. Apagar el fuego y dejar reposar unos 10 min.
      Mientras tanto mezcla en un bol el resto de los ingredientes con una batidora.
      Colar la leche infusionada y mezclar con lo anterior. Llevar a ebullición y cuando hierva, apagar el fuego y dejar reposar unos 15 min. Pasar por la batidora para que quede muy suave y refrigerar.

  7. Mari Carmen dice:

    se puede sustituir los 170 gramos de azúcar por leche condensada y cuantos gramos serian?

  8. […] todas las elaboraciones, sobre todo si las tenemos que ingerir tras la primera cocción, como las natillas o la crema pastelera que ponemos en el Goxua. La maizena apenas tiene sabor y no hace falta […]

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