Cocinando con Goizalde

Las recetas de mi cocina

POLLO EN PEPITORIA

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INGREDIENTES

  • 100 gr de almendras
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pimiento verde italiano
  • 30 gr de aceite
  • 1 kg de pollo troceado
  • 1 hoja de laurel
  • azafrán (o colorante naranja)
  • 1 cubilete de vino blanco
  • 1/2 pastilla de caldo
  • 3 cubiletes de agua
  • 2 huevos

ELABORACIÓN

Triturar las almendras 10 seg en vel 5, añadir 1 cucharadita pequeña de aceite y programar 10 min, varoma, vel cuchara. Reservar.

Poner en el vaso la cebolla, los ajos, la zanahoria y el pimiento verde, trocear 20 seg en vel 4, agregar el aceite y sofreir 15 min, varoma, vel cuchara.

Salpimentar el pollo, ponerlo en el vaso y rehogar 2 min, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara. Añadir el laurel, el agua, el azafran, 1/2 pastilla de caldo, el vino y los 3 cubiletes de agua. Colocar los huevos envueltos en papel de aluminio en el varoma (para cocerlos) y colocar el recipiente sobre la tapa. Programar 20 min, varoma, giro izq, vel cuchara.

Añadir la almendra al vaso y programar 10 min más misma temperatura y velocidad, colocar de nuevo el varoma encima con los huevos para que se acaben de cocer.

Poner la preparación en la cazuela donde se va a servir y sin limpiar el vaso trocear los huevos pelados en vel 3 durante 10 seg. Añadirlos a la preparación.

Dar un hervor al conjunto para que la salsa espese con la presencia del huevo. Si queda muy espeso, añadir un poco de agua.

NOTA: las elaboraciones de pollo suelen quedar algo grasientas, ya que éste suelta su grasa. Para desgrasar lo mejor es meter la salsa en la nevera y así la grasa se solidificará y se podrá quitar con facilidad. Si no disponemos de ese tiempo, pondremos la salsa en un recipiente más alto que ancho, e iremos desgrasando con un cucharón.

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Written by Goizalde

28 marzo, 2010 at .

Publicado en Otros

2 comentarios

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  1. Ya he hecho varias recetas con pollo,pero esta aun no,asi q en cuanto venga de semana santa toca.
    me encanta la foto.

    Patricia

    29 marzo, 2010 at .

  2. Esta receta ha sido otro éxito (con tus recetas siempre triunfo)La próxima será la ensaladilla, voy a leer la receta.

    Virginia Capilla

    14 abril, 2010 at .


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