BOCADITOS DE POLENTA GRATINADOS CON FRUTOS DE MAR

SALMÓN EN PAPILLOTE CON PATATA, PIMIENTO Y QUESO
LENTEJAS CON CALABACÍN

BOCADITOS DE POLENTA GRATINADOS CON FRUTOS DE MAR

Bocaditos de polenta: La polenta se elabora a partir de harina de maíz no demasiado molida. Podemos decir que tiene aspecto granulado.

Es un plato característico del norte de Italia, aunque muy difundido por otros países de Europa y Sudamérica.

Tiene muy poca carga nutritiva, por eso se hace imprescindible acompañarlo con otros alimentos.

INGREDIENTES (12 bocaditos)

Para la base de polenta:

  • 125 gr de polenta
  • 250 gr de leche
  • 200 gr de nata
  • 30 gr de mantequilla
  • sal y pimienta

Para la cobertura:

  • 60 gr de surimi
  • 2 huevos cocidos
  • 80 gr de atun en lata (bien escurrido)
  • 4 anchoas en salazón
  • unas gotas de salsa perrins
  • sal y pimienta
  • queso rallado para gratinar

ELABORACIÓN

Elaboraremos primero la cobertura: poner todos los ingredientes, excepto el queso, y triturar 10 seg a vel 8, bajar los restos de las paredes y repetir la operación hasta que quede una masa. Reservar en un recipiente  (tupper) haciendo que la masa tenga un altura de 1 cm mas o menos y guardar en frío.

Para la polenta: poner la leche, la nata, la mantequilla, sal y pimienta 9 min, varoma, vel 1. Una vez que empiece a hervir programar 6 min, 100ºC, vel 1 e ir añadiendo la polenta por el bocal poco a poco. Al terminar el tiempo, poner en otro tupper calculando también 1 cm de altura. Refrigerar.

Cuando ambas cosas estén frías, cortar en redondo con el cubilete y pasar la polenta por la plancha, sin aceite, para dorar un poco.

bocaditos polenta

 

Montaje: poner de base un círculo de polenta, colocar encima la cobertura y luego una montañita de queso rallado, gratinar hasta que se dore el queso.

Goizalde
Goizalde
Este sitio lo creé para poder llevarme mis recetas conmigo a todas partes. Soy una persona a la que le encanta la cocina. La cocina me relaja. Me gusta hacer siempre cosas nuevas y diferentes.

10 Comments

  1. Mar dice:

    No he probado nunca la polenta, pero tengo varios libros de cocina italiana y me llamaba la atencion. Me gusta tu receta asi que a ver si encuentro polenta (que va a ser lo mas dificil) y la pruebo.

    Un beso,
    Mar Martinez

  2. Piquices dice:

    Vaya Goizalde que bueno, a mi me pasa como a Mar, nunca hice hada con polenta pero la próxima vez que me caiga por Lidl la compro ¿está en las harinas? o ¿en dónde la busco? porque pasé tiempo sin encontrar la masa de hojaldre que todas las blogueras del país decían que era de lo mejor que habían probado y yo esperaba encontrarla en los congelados, hasta que un día y sin querer, la ví en los refrigerados….. con esta empanada que me gasto ya todo el mundo sabe de donde soy jajajajaja

    • Goizalde dice:

      Es que casualidad lo tenían como de oferta y por eso me fijé en la polenta (antes tampoco la conocía), pero supongo que no estará lejos de las harinas o de las pastas.

  3. VIRGINIA CAPILLA dice:

    los del lidl se van a hacer millonarios con nosotras….Yo desde que probé su hojaldre no compro otro, lo que no he encontrado es el preparado para pan integral del que hablaban el otro día en el blog de cocinarcon thermomix.

    • Goizalde dice:

      Eso tengo entendido, que el hojaldre debe salir espectacular, pero cual es, el refrigerado o el congelado, la próxima vez que vaya lo compraré.
      Lo del pan integral no te puedo decir nada, porque lo desconozco.

  4. clemenvilla dice:

    Hola Goizalde: he hecho los bocaditos y me han gustado mucho. He puesto en la entrada en mi blog por si quieres pasarte a verlos. Gracias por la receta.
    Un besito

  5. coco dice:

    hola estoy en ecuador como hago para comprar bocadillos de navidad para regalar a mi novia en italia
    quien me ayuda porfa
    sdaben de algun link donde pueda ordenar con paypal o algo asi ?

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