Cocinando con Goizalde

Las recetas de mi cocina

PIMIENTOS ASADOS EN BOLSA (SIN THERMOMIX)

with 25 comments

Una amiga, Susana, me ha regalado unos pimientos morrones (del huerto de “Osaba Castor”), que de lo bonitos que están parecen de juguete. Además, pesan un montón, tienen muchísima carne. Llevo tiempo pensando en asar los pimientos en las famosas “bolsas de asar”, así que mejor oportunidad que esta…

INGREDIENTES

  • 6 pimientos morrones
  • 6 dientes de ajo pelados
  • una pizca de sal
  • un poco de aceite

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 190ºC, acordarse de que las bolsas no aguantan más de 200ºC.

Quitar el rabo a los pimientos cortando con un cuchillo y con cuidado, sacar también las pepitas que puedan quedar dentro. Yo lo hago así porque luego me parece muy laborioso quitar todas las semillitas que quedan dentro, de esta manera se hace más rápido.

Untarse las manos con un poco de aceite y frotar por encima los pimientos, sazonarlos y meter un diente de ajo dentro de cada uno.

Meter los pimientos en las bolsas, hacer un pequeño agujero en la parte superior con un palillo y hornear 45 min a 190ºC. Bueno, ya se sabe que esto de los tiempos depende del tamaño, grosor, etc. Lo mejor es ir mirando como van.

Sacar y dejar templar hasta que estén a una temperatura que no queme para pelar los pimientos. Pelar y cortar en tiras.

COMO EMBOTAR

Os propongo un par de opciones:

1- Una vez hechos y pelados, se meten en bolsas de congelar con su juguillo incluido y se congelan

2- En botes de cristal: se hace una conserva con ellos. Meter los pimientos con su jugo en los botes, llenar hasta arriba y en el último trozo del bote poner un par de cucharadas ó 3 de aceite de oliva, cerrar la tapa y esterilizar. Se puede hacer de 2 formas:

  1. En olla expres: colocar un trapo o una hoja de periódico en el fondo de la olla y también envolver cada bote (es para que no se golpeen entre ellos y se                 rompan). Cubrir con agua hasta que sobrepasen un dedo por encima de los botes. Dejar cocer 20 min desde que empiece a salir el vapor.
  2. En cazuela normal: seguir los mismos pasos anteriores, pero dejar que hierva como 1 hora mínimo desde que empieza el borboteo.

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Written by Goizalde

13 septiembre, 2010 at .

Publicado en Otros

25 comentarios

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  1. Que buena idea utilizar las bolsas para asar los pimientos,berenjenas,cebolla…etc.
    Lo cierto que es que utilizo este tipo de bolsas para hacer pescado o pollo al horno y así ensuciar lo menos posible… pero ahora que has puesto la verdurita… me parece que te voy a tomar la idea!
    Saludos
    Mailo

    mailo

    13 septiembre, 2010 at .

    • Si Mailo, además se asan en su propio jugo y quedan exquisitas las verduras.

      Goizalde

      13 septiembre, 2010 at .

      • Hola Goizalde, he descubierto tu blog a traves de mundorecetas, me parece que es muy interesante tu cocina me quedo husmeando por ella.
        Muy buena idea limpiar los pimientos antes de hornearlos.
        Gracias por compartir.
        Saludos crismas

        crismas

        13 septiembre, 2010 at .

  2. Oye Goizal, una preguntilla, ¿hay alguna razón especial para que los vacíes?. Es que yo cuando los aso en el horno normal no lo hago para que se me quede todo el jugo dentro y luego poder aprovecharlo. Así como tu los haces ya evito el tener que quitarle las semillas una vez asados pero lo que me interesa saber es si se les queda el juguillo y si pelan bien.
    Un bico.

    piquices

    13 septiembre, 2010 at .

    • Buenos días Piqui: la razón es facilitar el trabajo una vez asados, como tu bien dices, es lo más engorroso de quitar, las semillas y si ya se las quitas antes de asar todas a la vez, pues eso que nos ahorramos, jeje. Al asarse en bolsa, queda todo el jugo en ella, no se evapora ni se pierde nada y se pelan solos, si, como lo oyes, solos. Tan solo tuve que tirar de la piel con dos dedos. Superfácil

      Goizalde

      13 septiembre, 2010 at .

      • GRACIAS ME LOS QUEDO.

        piquices

        13 septiembre, 2010 at .

  3. Mira tu por donde me has resuelto una duda que tenia!!! Ya habia pensado alguna vez en si se podrían hacer asi los pimientos… Pues decidido, la proxima vez que los ase los haré asi!
    Aunque me pasas como a Piqui, yo siempre los aso enteros por no perder ese juguillo que les queda dentro…

    Un besico.

    Mar Martinez

    13 septiembre, 2010 at .

    • No os preocupéis por el juguillo, queda todo en las bolsas. No me di cuenta de que una de las mayores preocupaciones de los pimientos asados es el juguillo, fue un fallo por mi parte no sacar foto, sino alucinaríais de todo el jugo que resultó.
      Un beso

      Goizalde

      13 septiembre, 2010 at .

  4. Yo tambien utilizo las bolsas de asar para un monton de cosas!! Son geniales, no manchan, y se cocina todo en su jugo. Sobre todo las utilizo para asar pollo.
    Yo las encontre tambien en Supermercados El Corte Ingles, por si os puede servir de ayuda.

    Un saludo

    lorena

    13 septiembre, 2010 at .

  5. Reconozco que yo no aso muchos pimientos al horno, pues me da luego una pereza…limpiar los pimientos, limpiar el horno, pelarlos…Pero así como nos has enseñado tú, creo que me atreveré más. Gracias.

    MABEL

    13 septiembre, 2010 at .

  6. Yo, cada vez que enciendo el horno, aprovecho para después asar unos pimientitos. La idea de limpiarlos antes y de meterlos en bolsas es genial. Sin duda alguna…me apunto.

    Victoria

    14 septiembre, 2010 at .

  7. Hola goyzalde gracias por la invitacion a tu pagina la he encontrado muy interesante me ha encantado lo de asar con bolsas y lo de Melito de Aloe Vera un abrazo y hasta pronto.

    Carmen

    16 septiembre, 2010 at .

  8. que ricos goizalde…. esta semana he embottado yo tbunos cuantos kilitos de estospimientos, tb regalados. ademas he hecho una pequeña prueba que ocmo salga bien ya te ocntare.

    ahh.. he puesto en mi blog y en mi foro lo de tu azucar invertido. estupenda receta tb, como todas las q haces.

    BSS

    GLENDA

    18 septiembre, 2010 at .

  9. No sabia nada de estas bolsas,no te quepa duda que las comprare.¡¿vale para asar cualquier alimento no????besitos

    silvia

    20 septiembre, 2010 at .

    • Si Silvia, puedes asar cualquier alimento: verduras, hortalizas, carnes, pescados…

      Goizalde

      20 septiembre, 2010 at .

  10. Qué recetas más prácticas tienes! Me encanta esta idea de hacer los pimientos en las bolsas esas, no se me había ocurrido. Y yo hago pimientos con bastante frecuencia, con lo sucios que son… Lo pondré en práctica. Un beso!

    Miriam/El invitado de invierno

    4 octubre, 2010 at .

  11. Muchas gracias, los he hecho y quedan fenomenal con juguillo incluído.

    Silvia

    22 septiembre, 2011 at .

  12. Para hacerlo en la express , entiendo que es cerrada, verdad ? me da cosa , gracias !!

    Ana Sotos

    7 enero, 2012 at .

    • Yo siempre esterilizo los botes en la expres cerrada porque ahorro muchísimo tiempo, que no te de “cosa”. Pruébalo, verás!!!

      Goizalde

      7 enero, 2012 at .

  13. [...] 60 gr de pimiento morrón asado [...]


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