ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON SETAS

CORTADOR – PELADOR EN JULIANA
LOMOS DE SKREI CON CREMA DE CALABAZA Y SALSA DE IDIAZABAL

ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON SETAS

Ya os enseñé en el post anterior como se pueden cortar los calabacines en tiras tan finas que parecen espaguetis. Bueno, pues ahora con esas tiras vamos a elaborar un plato muy light y muy rico a la vez. En caso de no tener este cortador que yo utilizo, también se pueden hacer las tiras con la mandolina o con un rallador de queso no muy fino (con este último es algo más complicado pero no imposible).

Es muy importante que los calabacines estén prietos y duros, para poder aprovechar el 100%, ya que si en el corazón tienen ya pepitas o están blandos, las tiras no salen tan bien. Mejor comprar 4 calabacines no muy grandes pero prietos, que 2 grandes y con el centro lleno de pepitas que no nos sirve para esta elaboración.

INGREDIENTES (Para 4 personas)

  • 2 dientes de ajo
  • 30 gr de aceite
  • unos 350-400 gr de setas
  • un poco de perejil picado
  • 4 calabacines
  • sal y pimienta

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 200ºC.

Picar los ajos 5 seg en vel 5, agregar el aceite y sofreir 5 min, varoma, vel cuchara. Mientras tanto ir colocando las setas en una bandeja apta para horno, salpimentar y cuando el refrito esté hecho, extender sobre las setas con ayuda de una cuchara o con un pincel, espolvorear un poco de perejil picado. El ajo seguramente no esté aún del todo cocinado, pero no pasa nada porque en el horno se acabará de hacer. Meter la bandeja al horno y dejar que se cocinen las setas durante 20 min a 200ºC a media altura para que no se quemen.

Mientras tanto y sin limpiar el vaso, poner unos 400 ml de agua a hervir unos 8-10 min. Cortar los calabacines en tiras muy finitas con ayuda del cortador o mandolina y colocar en el recipiente varoma. Cuando empiece a salir vapor, colocar el varoma sobre la tapa y cocer 4 min.

Servir los espaguetis de calabacín salpimentados y acompañados con las setas.

 

Aquí podéis ver el calabacín cortado en tiras

Si os digo las calorías que tiene esto por ración seguros que os echais a reir:

– Ajo (2 dientes grandes pesan unos 20 gr): 25 kcal

– Aceite (30 gr): 270 kcal

– Setas (400 gr): 140 kcal

– Calabacín (1 kg aprox): 230 kcal

Si sumamos todas las Kcal nos da un total de 665 Kcal las 4 raciones,

o lo que es lo mismo: 166 Kcal/ración

¿Que os parece? ¿Se puede hacer dieta? Así si, jeje

 

Goizalde
Goizalde
Este sitio lo creé para poder llevarme mis recetas conmigo a todas partes. Soy una persona a la que le encanta la cocina. La cocina me relaja. Me gusta hacer siempre cosas nuevas y diferentes.

21 Comments

  1. comoju-Cova dice:

    quien puede resistir a no comerse unos calabacines así???

    un abrazo

  2. Anniki dice:

    He visto los espaguetis de calabacín en varias revistas y la verdad es que con lo que me gusta el calabacín no puede ser que aun no los haya hecho!! Tienen que estar relamente deliciosos, además, sabía que llevaban pocas calorías, pero dices que con las setas sólo tienen 166 por plato?? Que sanooooo!!

    Un beso y feliz semana! 🙂

  3. thermo dice:

    Me gusta mucho mucho, tiene un inconveniente esas 166 CALORIAS!!!!!!!!!!!!
    Besos.
    Ah las setas solas ya están buenísimas eh?

  4. Hafslo dice:

    ¡qué ricos!! pero me temo que tendrán que esperar a tener el pelador

  5. Mar Martinez dice:

    Me encanta la receta!! Aunque no tengo el pelador, lo intentaré hacer de alguna manera, porque me parece una receta bien sana!
    Un besico

  6. LEIRE dice:

    Zorionak por los platos tan deliciosos que nos propones !!!!!
    Me lo apunto para la próxima semana ….
    Muxus

  7. Karmela dice:

    Que bonita forma de comer verduras, gracias por la recetita.

  8. lxsplk dice:

    Que tal ? La verdad que me encanta tu blog, esta muy bueno y paso casi siempre, espero que puedas pasar por el mio TuReceta.wordpress.com, podrás encontrar recetas faciles, rapidas y ricas para la gente que no esta acostumbrada a cocinar y para expertos . Me gustaria que podamos intercambiar enlaces, por favor si te interesa avisame en mi blog 😉 Un saludo grande

  9. Noelia dice:

    Me ha encantado Goi, a ver si en hipercor me hago con el cortador en Juliana, Nunca habia asado las setas en el horno, probare tambien!! Gracias por tu dedicacion a tu blog que tanto nos aporta!

  10. Choni dice:

    Exelente receta de verduras..pienso probarla y copieteartela jaajaj
    Saluditos

  11. Choni dice:

    No se me ha publicado em comentario?…pos está de muerte este plato y pienso “copieteartelo..que lo sepas!!!

  12. CATALINA MESTRE PAYERAS dice:

    ME INTERESA RECIBIR RECETAS TERMOMIX

    • Goizalde dice:

      Hola Catalina, tan solo tienes que suscribirte, para ello rellena el campo de la columna de la derecha donde pone “SUSCRIBETE Y RECIBE LAS RECETAS POR EMAIL”
      Un saludo

  13. maria cifre dice:

    M e encantaria recibir todas las recetas

    gracias

    • Goizalde dice:

      Hola Maria, suscribete al blog rellenando el campo de la columna de la derecha donde pone “SUSCRIBETE Y RECIBE LAS RECETAS POR EMAIL”
      Un saludo

  14. sabina guillen alcaide dice:

    ME ENCANTAN LAS RECETAS, ME GUSTARIA RECIBIR LAS NUEVAS, GRACIAS

    • Goizalde dice:

      Hola Sabina, en la columna de la derecha tienes para suscribirte donde pone “SUSCRIBETE Y RECIBE LAS RECETAS POR EMAIL”
      Un saludo

  15. Lily dice:

    Guauuu que maravilla de plato, me encantan las setas, y esos spaguetti de calabacín me parecen muy originales. La presentación me encanta. Un besazo y feliz fin de semana

  16. […] Cortar el calabacín en finas tiras: Espaguetis de calabacín con setas […]

  17. Goi, precioso plato y sano, sanísimo. Yo hago mucho los “falsos tallarines”, de calabacín y zanahoria, es rápido, fácil y sano. es una manera distinta de comer verdura. Besitos

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