MINICALABACINES RELLENOS
HELADO DE FRESA

ROSTI DE PATATA

Sois muchos y muchas las que a través de los comentarios y sobre todo de los correos que recibo, me pedís las recetas sin Thermomix. Sé además que muchas de vosotras, aún no teniendo la Thermomix, estáis suscritas al blog.

Por ello he decidido publicar también recetas sin Thermomix, con la elaboración tradicional.

Unas recetas serán solo con Thermomix, otras estarán explicadas de ambas maneras (Thermomix y tradicional) y otras estarán explicadas solo de manera tradicional.

 

Vamos con la primera receta de esta nueva modalidad. Para comenzar, os traigo una receta sencillisima con la explicación en ambas maneras.

El Rosti es un buen acompañamiento para todo tipo de carnes sobre todo, pero también para pescado o para servirlo como base de un canapé… etc. Imaginación al poder!!!

INGREDIENTES (Para 4 personas)

  • 400 gr de patata
  • 500 ml de agua
  • sal y pimienta
  • 2-3 cucharadas de aceite
ELABORACIÓN
Con Thermomix:
Poner en el vaso las patatas peladas y partidas en cuartos, cubrir con el agua y trocear 3 seg en vel 5, volver a trocear otros 3 seg en vel 5. Escurrir con ayuda del cestillo y colocar la patata picada sobre papel absorbente para que suelte toda la humedad. A partir de aquí la elaboración es la misma que de manera tradicional*
Sin Thermomix:
 En este caso no necesitamos los 500 ml de agua: pelar las patatas y con ayuda de un rallador (fino o grueso) rallaremos la patata y la colocaremos sobre papel absorbente.
 patata

1- Rallador grueso / 2- Rallador fino / 3- Thermomix

*Poner una cucharada de aceite en una sartén antiadherente al fuego, esperar a que esté bien caliente y esparcir la patata rallada y seca, salpimentar. Cocinar unos 2 min a fuego fuerte para que se haga costra, con cuidado de que no se queme. La sartén tiene que estar muy caliente, de lo contrario se pegará y será más difícil dar la vuelta. Una vez cocinado por un lado, le daremos la vuelta como si fuera una tortilla de patatas con ayuda de un plato y dejaremos que se cocine por el otro lado. El tiempo de cocinado dependerá del grosor de la patata picada:
  1. Rallador grueso: 10 min por cada lado
  2. Rallador fino y Thermomix: 7 min por cada lado
 rosti
Notas:
  1. Como ya he dicho antes, es muy importante que la sartén sea antiadherente y tiene que estar muy caliente para que el rosti no se pegue
  2. Se puede aromatizar con especias: orégano, perejil, etc…
Goizalde
Goizalde
Este sitio lo creé para poder llevarme mis recetas conmigo a todas partes. Soy una persona a la que le encanta la cocina. La cocina me relaja. Me gusta hacer siempre cosas nuevas y diferentes.

23 Comments

  1. Enrique Andrade dice:

    Gracias por el detalle de la diferenciación entre tradicional y termomix, esto es por un lado, pero por otro lado me parece un poco racista/feminista el hecho de que se refiera “Sé además que muchas de vosotras”, o sea, ¡termino femenino!, implicación de que solo a las personas de género femenino les puede gustar cocinar, totalmente en desacuerdo; veamos mi caso, soy un ser humano (creo) del género masculino, viudo, de 65 años cronológicos, vivo solo, aprendí a medio cocinar por nostalgia, soy mexicano de nacimiento, american citizen por elección, y ciudadano del mundo por antojadizo y comelón… y me he encontrado con una persona de gran alegría y amor por la familia y la cocina, la cual me hace reír o por lo menos esbozar una sonrisa al leer sus comentarios a las casi siempre, fantásticas recetas, las cuales disfruto bastante, en algún otro momento le enviare alguna receta de mi lindo México o de mi cosecha personal, nuevamente gracias por todo, se le aprecia

    • Goizalde dice:

      Hola Enrique:
      1- Lee el comienzo del post: “Sois muchos y muchas las que a través de los comentarios…” ¿Te parece feminista/racista?
      2- Tacharme de “racista/feminista” solo por hablar en femenino, no me parece ni ético ni moral, cuando ni si quiera me conoces.
      3- La Real Academia de la Lengua Española acepta referirse a un grupo en términos femeninos y más en este caso cuando son más mujeres que hombres. ¿Te hubieras quedado más contento si lo hubiera puesto en masculino? ¿Entonces que pensarían las mujeres?
      4- El primero que cocina en mi casa es mi marido, y muy bien por cierto. Hay más de una receta suya en este blog.
      Un saludo

  2. Monica dice:

    Hola Goi. Aunque tengo thermomix tomo nota de toda clase de recetas, algunas las adapto y otras las hago tal cual. Me parece una gran iniciativa. Gracias como siempre y un saludo.

  3. Mar Martínez dice:

    Que receta mas buena, Goi!!! Muchas veces no se que hacer de acompañamiento a algunos platos y mira! nos resuelves muchos problemas a LAS que cocinamos!
    Un besazo!

  4. Monica Jardí dice:

    ¡Me encanta! Besos para ti y para tu estupendo cocinero particular!

  5. leire dice:

    Ole , ole y ole.

    Por la receta y por lo demás………
    Muxus
    Leire

  6. ikerexeta dice:

    Goizalde, eres una máquina! Yo fui una de esas q no tiene termomix y agradezco tu super trabajo de escribir para “tradicionales”
    Ahora me toca ponerme! Un beso, Itziar Kerexeta

  7. Soledad Ripoll dice:

    Goi, me parece un gran idea que pongas recetas tradicionales, a las personas que nos gusta guisar, nos gusta hacerlo con nuestras propias manos, que duda cabe que la Themomix es una gran ayuda, y salen unos platos riquísimos, así que, aplaudo tu nueva iniciativa. Me encantan los tipos de imágenes para diferenciar en que forma vas realizar la receta.
    Lo bueno de que nos des recetas tradicionales es, que existe un abanico enorme de ellas, ademas, quien sepa hacerlo, las puede adaptar a Thermomix,
    Muchas gracias por todo y felicidades al gran cocinero que tienes en casa
    ¡¡ Me gusta el rosti de patata !!
    Un beso grande.

  8. crismass dice:

    Hola Goizalde, me ha encantado la idea, veo que queda muy crujiente, muy buen acompañamiento, me encantan tus recetas!!
    Besos

  9. Hija mía, qué bien explicadito queda todo, con las fotos.
    Me encanta la idea para acompañamiento: es rápido, rico y se sale de las típicas guarniciones, es muy original.
    Un beso.

  10. monicaqo dice:

    GOI maravillosa como siempre!! la receta y la novedad del blog fantastica.
    Al de los 65 años cronologicos: existen sicologos muy buenos q le ayudaran a entender muy bien y de manera sencillita, la diferencia entre maxismo, feminismo y racismo. Aki estamos para cocinar y enrikecernos con personas y blog tan maravillosos como este q nos hacen disfrutar y aprendrer cada dia mas a “TODAS LAS PERSONAS “q se kieran pasar por aki.
    Un besazo nena y otro para tu marido.

  11. vclarembaux dice:

    Hola Goi!
    Yo también he hecho esta receta y la verdad me gusta mucho, sobretodo rallando la patata por la parte gruesa ya que queda crujientito por fuera y suavecito por dentro. Además de lo práctico es super rica.
    Saludos,
    Valentina

  12. thermo dice:

    Madre mia como está el patio!
    En fin.
    Me gusta la idea de ponerlo de ambas formas pero el curre que te vas a dar es tremendo.
    El rosti me parece fantástico como acompañamiento, incluso solo me parece bueno.
    B E S A Z O S!!!!!!!!!!

  13. Sonia dice:

    Gracias por poner las recetas tambien en modo tradicional ya que aun somos muchas las que no tenemos la thermomix y la verdad nos haces un gran favor y felicidades por tu blog.. Un saludo.

  14. Eduardo dice:

    Hola Goizalde:
    Soy presentador de Thermomix y el otro dia tuve la ocasion de conocerte en una de nuestras clases de cocina y me pareciste encantadora.
    Desde ahora sere un seguidor de tu blog.
    Saludos Eduardo

  15. Mercedes dice:

    creo que esta es otra de las recetas que te vuelvo a copiar , excelente

    un besote

  16. Belén dice:

    Goizalde, fántastica la receta. Me encantan y son una estupenda alternativa a las patatas fritas, con mucho menos aceite. Las hice hace unos días, con morcilla y huevo frito ( para acallar mi conciencia jajajaja).
    Sin duda es una magnífica idea poner recetas con Th y tradicional, y muy generoso por tu parte, por el esfuerzo y el trabajo que supone y por regalarnos tu tiempo. Muchas gracias guapa.
    Un abrazo muy fuerte.

  17. LLevo unos días muy liada y con ganas de escribirte. Leí que eres nieta de la Marquesa de Parabere, y me hizo mucha ilusión. Para mi sus libros son un referente y un clásico que están siempre ahí. Menuda maestra has tenido¡¡

    Enhorabuena por haber heredado las habilidades de tu abuela

    • Goizalde dice:

      Siento mucho desilusionarte, pero ninguna de mis dos abuelas ha sido marquesa, ni ha escrito ningún libro. Ni siquiera han destacado en la cocina como super-cocineras. Han sido dos abuelas de familias muy humildes que han cocinado “lo que había en cada momento”.
      Un beso

  18. nuria dice:

    muchas gracias porque yo era una de las que te estaba todo el dia pidiendo quemandases recetas para las que no tenemos el robot, lo dicho muchas gracias .

  19. Lady dice:

    Ayayayyyy…. Goizalde, se te entiende de igual modo lo digas en femenino o en masculino jajaja, pelillos a la amar.
    En cuanto al reportaje de las patatas ralladas o en Thermomix ¡¡Ha sido la leche!! Eres una máquina chiquilla.
    Besos (pacíficos y Mediterráneos) desde Alicante.

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