Cocinando con Goizalde

Las recetas de mi cocina

COMO CONSERVAR PEREJIL

with 24 comments

Paseando por el blog de Piluka me encontré con este truco que me encantó: Truco: como conservar perejil durante meses.

Puede que algun@s de vosotr@s no conozcáis su blog ni este truco, así que os lo traigo con su permiso.

Es una forma muy fácil y práctica de “secar” el perejil, “picarlo” y conservar durante más de un mes en el frigorífico0.

Aunque no deja de ser perejil seco, os puedo asegurar que tiene más sabor a perejil fresco que ese que venden en botes y que además a mi me parece caro. Este truco viene muy bien cuando te encuentras con un ramo enorme de perejil y que se te puede estropear antes de que lo termines. Aprovechemos cuando nos dan perejil en la pescadería para hacer esto.

Os explico el truco a mi manera:

 INGREDIENTES

  • perejil
ELABORACIÓN

Utilizaremos solo las hojas del perejil, las ponemos en el cestillo y éste debajo del grifo para lavar el perejil, dejar escurrir y secar con papel absorbente. Sobre un plato pondremos otro trozo de papel absorbente (papel de cocina), encima las hojas de perejil bien secas e introducimos el plato al microondas con la tapa puesta (me refiero a la típica tapa de microondas para que no salpique). Programar el microondas 3-4 min a máxima potencia. Esperar para sacar el plato del microondas porque estará muy caliente.

Con ayuda de los dedos vamos machacando el perejil seco y veremos que se pulveriza muy fácilmente. Cuanto más lo frotemos, más polvo se hace.

Para conservarlo, tan solo tenemos que meterlo en un tupper que cierre bien y al frigo… He hecho la prueba guardándolo durante 1 mes y el resultado es que está igual que el primer día.

Me ha encantado el truco, gracias Piluka

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Written by Goizalde

30 junio, 2011 at .

Publicado en Conservas, Otros

24 comentarios

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  1. Es cierto un gran truco me a gustado muchoy lo pondre en practica.Gracias por compartir. Carmen

    Carmen

    30 junio, 2011 at .

  2. Gracias goizalde por descucbrirnos este truco, y gracias a Piluka por publicarlo. No lo conocía, lo probaré con el próximo perejil que tenga,
    Es verdad que el seco comprado no sabe a nada y ni tiene color. Yo suelo congelarlo y para muchos platos queda muy bien (conserva el sabor y color)
    Besinos

    Belén

    30 junio, 2011 at .

  3. Realmente he aprendido la lección…¡¡me encanta!!

    Pikerita

    30 junio, 2011 at .

  4. Un truco muy bueno.

    Gracias a ti y a Piluca por compartirlo.

    Amparo

    30 junio, 2011 at .

  5. Pues gracias a Piluka y a ti por compartir este truco. Normalmente congelo el perejil pero probaré a hacerlo asi, porque es verdad que el comprado no sabe a nada!
    Un besico

    Mar Martínez

    30 junio, 2011 at .

  6. Muy buen truco, lo tendre en cuenta!

    Besos

    Cuinera

    30 junio, 2011 at .

  7. Anda pues no se me había ocurrido, lo que suelo hacer es utilizar el perejil para hacer el pan provenzal con pan duro y ajo, y luego lo conservo en la nevera por los siglos de los siglos. Pero esta idea me parece fantástica, lo pondré en práctica. Gracias a ambas por compartir tanta sabiduria culinaria. Besitos

    Monica

    30 junio, 2011 at .

  8. ¡Buen truco! ¿Crees que funcionaría con cilantro, albahaca, menta, u otras hierbas de hoja como el perejil siguiendo el mismo procedimiento? Sería genial. Yo hasta ahora con la albahaca y el cilantro cuando he encontrado buenos manojos que estuviesen perfectos de frescos, he lavado y secado las hojas, las he metido en la TMX con una gotita de aceite, las he triturado y luego las he congelado en bolsas de ciere hermético aplanandolas como una lámina gordita. El aceite evita que se ponga negro lo triturado. Cuando lo necesito, simplemente rompo un trozo de la lámina y vuelvo a meter el resto en el congelador. Esto sirve bien para hacer aliños de ensalada, añadir a sopas, salsas, etc. Gracias como siempre por tus buenos consejos.

    Elizabeth Smith

    30 junio, 2011 at .

    • Yo creo que si que se puede hacer con otras hojas, siempre teniendo en cuenta que al secarse cambia un poco el sabor, que no se consigue el sabor de las hojas frescas

      Goizalde

      30 junio, 2011 at .

  9. Muchas gracias por este buen consejo, yo tambien soy de las que suele congelarlo.
    Besitos.

    Mercedes

    30 junio, 2011 at .

  10. hola sigo tus recetas tanto de termomix como sin elllas y me ecantan., me gusta mucho la cocina , tengo muchisimas recetas mias y de mi madre ,me encantaria compartirla y aprender mas de vosotas, me gustaria formar parte de vuestros foros pero no se como hacerlo si pudueseis ayudarme os lo agradeceria. gracias

    silvia

    30 junio, 2011 at .

  11. yo lo he probado y no m gusta, prefiero picarlo en la th, comprando bastante un ramo grande cómo le llamo yo, y despues de picarlo lo pongo en un bote y al congelador y ese si q tiene sabor a perejil fresco…, el otro tiene mas sabor q el comprado seco pero se nota q no es fresco, por lo menos para mi gusto

    Mari Sol Aracil

    30 junio, 2011 at .

    • Claro Mari Sol, no tiene nada que ver con el fresco, pero es simplemente otra manera de conservarlo.

      Goizalde

      30 junio, 2011 at .

  12. gracias por este truqui que nos va a venir genial

    Mercedes

    30 junio, 2011 at .

  13. Goi, que ilusion salir en tu blog!!! QUe me encanta!
    A mi el perejil asi me gusta mucho, vamos que lo utilizo desde hace bastante tiempo!
    Es que congelado no me gusta nada, luego suelta mucha agua.
    Besitos!

    Piluka

    2 julio, 2011 at .

  14. Yo la verdad es que me complico menos, cuando me lo dan en el mercado, lo lavo y troceo y en un tuper al congelador y así cuando quiero usarlo se separa muy facilmente y siempre tengo perejil fresco en casa.

    Toñ Navarro

    6 julio, 2011 at .

  15. esta genial …queda muy bien el perejl voy a probar con el cilantro, un abrazote goi y gracias piluka

    betty de la torre

    7 julio, 2011 at .

  16. Uy!! Que buen truco Goizalde. Siempre suelo tener congelado el perejil picado pero así deshidratado nunca lo hubiera puesto en práctica si no llega a ser por tu consejo que a su vez se lo copiaste a Piluka.
    Muchas gracias a ambas.

    Lady

    16 julio, 2011 at .

  17. Qué buen truco Goi, me viene genial porque a mi se me pudre en el frigo y asi sismpre voy a tener cuando necesite…

    Pilar (La alacena de Pilar)

    29 marzo, 2012 at .

    • Si, la verdad es que esta muy bien el truco
      Un beso Pilar

      Goizalde

      29 marzo, 2012 at .

  18. [...] hay quien  lo hace en el microondas  por diversos medios sistema que yo no he [...]

  19. [...] año pasado os conté otro truco para el perejil: “Como conservar perejil“. Ahora que cada un@ elija el que más le [...]

  20. Reblogueó esto en Sabores de Boliviay comentado:
    Gracias Piluka, que ideas mas buenas

    Cristina

    3 marzo, 2014 at .

  21. ME PARECE UNA IDEA GENIAL GRACIAS DESDE TUCUMAN ARGENTINA

    Abu Nenè Brembilla

    24 abril, 2014 at .


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