ossobuco
OSSOBUCO EN SALSA
27 June, 2011
Tarta sacher
TARTA SACHER
4 July, 2011

COMO CONSERVAR PEREJIL SECO

perejil seco

Paseando por el blog de Piluka me encontré con este truco que me encantó: Truco: como conservar perejil durante meses.

Puede que algun@s de vosotr@s no conozcáis su blog ni este truco, así que os lo traigo con su permiso.

Es una forma muy fácil y práctica de “secar” el perejil, “picarlo” y conservar durante más de un mes en el frigorífico0.

Aunque no deja de ser perejil seco, os puedo asegurar que tiene más sabor a perejil fresco que ese que venden en botes y que además a mi me parece caro. Este truco viene muy bien cuando te encuentras con un ramo enorme de perejil y que se te puede estropear antes de que lo termines. Aprovechemos cuando nos dan perejil en la pescadería para hacer esto.

Os explico el truco a mi manera:

INGREDIENTES

  • perejil
ELABORACIÓN

Utilizaremos solo las hojas del perejil, las ponemos en el cestillo y éste debajo del grifo para lavar el perejil, dejar escurrir y secar con papel absorbente. Sobre un plato pondremos otro trozo de papel absorbente (papel de cocina), encima las hojas de perejil bien secas e introducimos el plato al microondas con la tapa puesta (me refiero a la típica tapa de microondas para que no salpique). Programar el microondas 3-4 min a máxima potencia. Esperar para sacar el plato del microondas porque estará muy caliente.

perejil pasos

Con ayuda de los dedos vamos machacando el perejil seco y veremos que se pulveriza muy fácilmente. Cuanto más lo frotemos, más polvo se hace.

Para conservarlo, tan solo tenemos que meterlo en un tupper que cierre bien y al frigo… He hecho la prueba guardándolo durante 1 mes y el resultado es que está igual que el primer día.

Me ha encantado el truco, gracias Piluka

Goizalde
Goizalde
Este sitio lo creé para poder llevarme mis recetas conmigo a todas partes. Soy una persona a la que le encanta la cocina. La cocina me relaja. Me gusta hacer siempre cosas nuevas y diferentes.

24 Comments

  1. Carmen dice:

    Es cierto un gran truco me a gustado muchoy lo pondre en practica.Gracias por compartir. Carmen

  2. Belén dice:

    Gracias goizalde por descucbrirnos este truco, y gracias a Piluka por publicarlo. No lo conocía, lo probaré con el próximo perejil que tenga,
    Es verdad que el seco comprado no sabe a nada y ni tiene color. Yo suelo congelarlo y para muchos platos queda muy bien (conserva el sabor y color)
    Besinos

  3. Pikerita dice:

    Realmente he aprendido la lección…¡¡me encanta!!

  4. Amparo dice:

    Un truco muy bueno.

    Gracias a ti y a Piluca por compartirlo.

  5. Mar Martínez dice:

    Pues gracias a Piluka y a ti por compartir este truco. Normalmente congelo el perejil pero probaré a hacerlo asi, porque es verdad que el comprado no sabe a nada!
    Un besico

  6. Cuinera dice:

    Muy buen truco, lo tendre en cuenta!

    Besos

  7. Monica dice:

    Anda pues no se me había ocurrido, lo que suelo hacer es utilizar el perejil para hacer el pan provenzal con pan duro y ajo, y luego lo conservo en la nevera por los siglos de los siglos. Pero esta idea me parece fantástica, lo pondré en práctica. Gracias a ambas por compartir tanta sabiduria culinaria. Besitos

  8. Elizabeth Smith dice:

    ¡Buen truco! ¿Crees que funcionaría con cilantro, albahaca, menta, u otras hierbas de hoja como el perejil siguiendo el mismo procedimiento? Sería genial. Yo hasta ahora con la albahaca y el cilantro cuando he encontrado buenos manojos que estuviesen perfectos de frescos, he lavado y secado las hojas, las he metido en la TMX con una gotita de aceite, las he triturado y luego las he congelado en bolsas de ciere hermético aplanandolas como una lámina gordita. El aceite evita que se ponga negro lo triturado. Cuando lo necesito, simplemente rompo un trozo de la lámina y vuelvo a meter el resto en el congelador. Esto sirve bien para hacer aliños de ensalada, añadir a sopas, salsas, etc. Gracias como siempre por tus buenos consejos.

    • Goizalde dice:

      Yo creo que si que se puede hacer con otras hojas, siempre teniendo en cuenta que al secarse cambia un poco el sabor, que no se consigue el sabor de las hojas frescas

  9. Mercedes dice:

    Muchas gracias por este buen consejo, yo tambien soy de las que suele congelarlo.
    Besitos.

  10. silvia dice:

    hola sigo tus recetas tanto de termomix como sin elllas y me ecantan., me gusta mucho la cocina , tengo muchisimas recetas mias y de mi madre ,me encantaria compartirla y aprender mas de vosotas, me gustaria formar parte de vuestros foros pero no se como hacerlo si pudueseis ayudarme os lo agradeceria. gracias

  11. yo lo he probado y no m gusta, prefiero picarlo en la th, comprando bastante un ramo grande cómo le llamo yo, y despues de picarlo lo pongo en un bote y al congelador y ese si q tiene sabor a perejil fresco…, el otro tiene mas sabor q el comprado seco pero se nota q no es fresco, por lo menos para mi gusto

  12. Mercedes dice:

    gracias por este truqui que nos va a venir genial

  13. Piluka dice:

    Goi, que ilusion salir en tu blog!!! QUe me encanta!
    A mi el perejil asi me gusta mucho, vamos que lo utilizo desde hace bastante tiempo!
    Es que congelado no me gusta nada, luego suelta mucha agua.
    Besitos!

  14. Toñ Navarro dice:

    Yo la verdad es que me complico menos, cuando me lo dan en el mercado, lo lavo y troceo y en un tuper al congelador y así cuando quiero usarlo se separa muy facilmente y siempre tengo perejil fresco en casa.

  15. betty de la torre dice:

    esta genial …queda muy bien el perejl voy a probar con el cilantro, un abrazote goi y gracias piluka

  16. Lady dice:

    Uy!! Que buen truco Goizalde. Siempre suelo tener congelado el perejil picado pero así deshidratado nunca lo hubiera puesto en práctica si no llega a ser por tu consejo que a su vez se lo copiaste a Piluka.
    Muchas gracias a ambas.

  17. Pilar (La alacena de Pilar) dice:

    Qué buen truco Goi, me viene genial porque a mi se me pudre en el frigo y asi sismpre voy a tener cuando necesite…

  18. […] hay quien  lo hace en el microondas  por diversos medios sistema que yo no he […]

  19. […] año pasado os conté otro truco para el perejil: “Como conservar perejil“. Ahora que cada un@ elija el que más le […]

  20. Cristina dice:

    Reblogueó esto en Sabores de Boliviay comentado:
    Gracias Piluka, que ideas mas buenas

  21. ME PARECE UNA IDEA GENIAL GRACIAS DESDE TUCUMAN ARGENTINA

Deja un comentario

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
A %d blogueros les gusta esto: