SALPICÓN DE PULPO

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SALPICÓN DE PULPO

 

En cada casa el salpicón de pulpo es una receta diferente, cada uno pone los ingredientes que más le gustan.

En este caso este salpicón está hecho al gusto de mi marido, ya que fue él quien lo preparó. Os dejo su receta

INGREDIENTES (Para 4 personas)

  • 500 gr de pulpo cocido
  • 200 gr de txatka (palitos de cangrejo) o surimi (los palitos naranjas)
  • 2 latas (160 gr) de mejillones en escabeche
  • 12 langostinos cocidos
  • 1/2 cebolleta
  • un trozo de pimiento verde y otro de rojo
  • vinagreta:  50 ml de vinagre, 150 de aceite y una pizca de sal
ELABORACIÓN

Trocear el pulpo, la txatka y los langostinos en un tamaño similar, mezclar con los mejillones escurridos. Reservar

Picar muy fina la cebolleta y los dos pimientos, en brunoise. Batir intensamente los ingredientes de la vinagreta y mezclar con la cebolleta y los pimientos, añadir a lo reservado anteriormente y mezclar bien, dejar reposar en el frigo un par de horas o más para que los sabores se mezclen.

NOTAS:

  1. El pulpo se puede comprar ya cocido o cocerlo como indica la receta “Pulpo a la gallega” con Thermomix o de la manera habitual en cada casa
  2. Se han utilizado los mejillones de lata por su tamaño para presentarlos en esos cuenquitos, pero se pueden utilizar los cocidos al vapor en casa
  3. La vinagreta: esta claro que a cada uno le gusta de una manera, pero si aún no tienes claro como hacerla, esta fórmula te puede ser muy útil para hacer la vinagreta: “1 parte de vinagre por 3 partes de aceite”.
  4. Si no añadimos mucha vinagreta es un plato ideal para dieta, acompañada por ejemplo de una ensalada verde
Goizalde
Goizalde
Este sitio lo creé para poder llevarme mis recetas conmigo a todas partes. Soy una persona a la que le encanta la cocina. La cocina me relaja. Me gusta hacer siempre cosas nuevas y diferentes.

23 Comments

  1. Belén dice:

    una receta fresquita y deliciosa. En casa lo hago solo para mí, porque a mi hija el marisco no le hace mucha gracia…. pero no me cansa aunque tome ración doble.
    Besinos

  2. Piqui Ces dice:

    ¡Qué chulo! ¡este Alfredo mucho vale!

  3. Mar Martínez dice:

    Pues me gusta la receta de tu marido… y como al mio le vuelve loco este salpicón, la proxima vez quelo prepare usaré esta receta!
    Un besico

  4. Virginia Capilla dice:

    me gusta mucho este salpicón y tus recetas de pintxos, la tomaremos para rmatar el veranito.

  5. Ana Rosa dice:

    A mí me encanta el salpicón y creo que es uno de los platos que mejor me salen, siempre triunfa. Dífícil no es y quedas de miedo. Además, admite un montón de cositas ricas. Es un excelente aperitivo.
    Besitos.

  6. thermo dice:

    Me encanta el salpicón, a mi me falta el tomate que nos gusta el punto que le da.
    Dale la enhorabuena a tu marido por apañao!
    Besitos.

  7. Marta dice:

    Hola!

    Me encanta el salpicón de marisco pero nunca lo he hecho por pereza de hacer el pulpo (soy así y solo me lo como en los bares o en casa de una amiga de Bilbao)
    Mi pregunta es: si compras el pulpo ya cocido, ¿hay alguna marca decente que recomiendes?

    Besos y gracias!

  8. Monica dice:

    Oye, pues nunca lo he preparado en casa, ni comprando el pulpo cocido … igual me animo. Gracias y un besito.

  9. Goi esta receta la hice para el día 25 y si me descuido se comen hasta el plato!!! Que rico sale, y el saborcito que le da el mejillón en escabeche…..mmmm que bueno.
    Gracias por la receta.
    Un beso

  10. marisa dice:

    HOLA: tengo que decirte que lo hice para el cumple de mi marido, les encanto a todos, eramos 20 personas. muchas gracias, por compartir estas recetas tan ricas. besos.

  11. […] es algo que en casa nos gusta muchísimo y siempre lo hemos preparado a la gallega, en vinagreta, en salpicón, guisado con patatas…, pero nunca lo había probado a la plancha. Este verano en el Bar […]

  12. […] DE BERZA (REPOLLO) PASTEL DE PISTO PASTEL FRÍO DE BONITO PISTO CON LANGOSTINOS PUDIN DE BONITO SALPICÓN DE PULPO SOPA DE […]

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