HOJALDRE DE CARNE ENCEBOLLADA Y QUESO AZUL

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HOJALDRE DE CARNE ENCEBOLLADA Y QUESO AZUL

Esta receta de hojaldre de carne encebollada y queso azul es de Piqui Ces, también la foto. Tiene una pinta tan estupenda que no he podido resistirme a pedírsela, a publicarla y a probarla.

Además es sencillísima de hacer, la receta de Piqui esta elaborada de forma tradicional y yo la he adaptado en parte a la Thermomix.

Ideal para cualquier tipo de celebración, con esta receta quedarás estupendamente.

 INGREDIENTES

  • 2 cebollas grandes
  • 1 diente de ajo
  • 40 gr de aceite de oliva
  • 400 gr de carne picada
  • sal y pimienta
  • 200 gr de caldo de carne
  • 1 hoja de laurel
  • 150 gr de vino blanco
  • 200 gr de queso azul
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 huevo batido para pintar el hojaldre
ELABORACIÓN

 Dorar las cebollas cortadas en juliana y el ajo fileteado. Agregar la carne picada y cocinar a fuego fuerte hasta que se consuma toda el agua que vaya soltando. Salpimentar.

Picar el ajo 5 seg en vel 5, agregar la cebolla y trocear 4 seg en vel 4, verter el aceite y sofreir 25 min, varoma, vel cuchara. El resto lo hago de forma tradicional porque la carne se apelmaza mucho en la Thermomix. Poner la carne en una sartén o cazuela junto con la cebolla.

Añadir el vino y dejar reducir un minuto. Poner el caldo y la hoja de laurel y cocinar a fuego medio durante 20 minutos o hasta que se haya consumido prácticamente toda la salsa. Retirar la hoja de laurel y reservar hasta que se enfríe.

Si quedan grumos de carne picada, podemos meter la carne en el vaso de la Thermomix y triturar 5 seg en vel 6. Con esto conseguimos que la carne quede muy suelta y sin grumos, más fina.

 En caso de que viéramos que no se ha evaporado todo el líquido, sería conveniente dejar escurrir la carne en el cestillo para eliminar el líquido sobrante, sino empaparíamos el hojaldre.

Estirar el hojaldre y poner la carne sobre un lado del cuadrado dejando unos centimetros a un lado del borde y colocar sobre ella el queso azul desmenuzado. Cerrar la masa sellando los bordes y pintar con el huevo batido.

Este es mi paso a paso, no tenía queso azul y le puse emmental.

Hornear a 190º durante 1/2 hora aproximadamente o hasta que el hojaldre esté dorado.

He de decir que está delicioso, suave, exquisito…

Gracias Piqui!!!

Goizalde
Goizalde
Este sitio lo creé para poder llevarme mis recetas conmigo a todas partes. Soy una persona a la que le encanta la cocina. La cocina me relaja. Me gusta hacer siempre cosas nuevas y diferentes.

28 Comments

  1. Marta dice:

    Hola!
    Me encanta!!
    Qué receta más buena… siempre ando buscando cosas para cuando viene gente o para hacernos algo especial los fines de semana y ésta me gusta muchísimo… la verdad es que el hojaldre es mi debilidad.
    Gracias a ti y a Piqui por la receta
    Besos!

  2. begoña dice:

    Hay que pinchar el hojaldre?

  3. cocidodesopa dice:

    Una receta muy vistosa para una ocasión especial, aunque tampoco éso quiere decir que no podamos comer de lujo sin que haya una de esas ocasiones especiales.

    Besos

    • Goizalde dice:

      Por supuesto Cocidodesopa, llevas toda la razón, además, al ser tan sencilla esta receta, se puede hacer cualquier día.

  4. Mar Martínez dice:

    Pedazo receta y pedazo cocineras! Me la apunto para cualquier dia de estos…
    Un besico

  5. Goi, esta es de las que me gustan, fácil y rápida, ya la tengo apuntada. Muchas gracias a las dos.

  6. Monica dice:

    Jorr, menuda receta, sencilla pero con una pinta excelente, vamos que dice cómeme. Gracias a ambas por compartir ese buen hacer. Un besito.

  7. Piqui Ces dice:

    De nada Goi, siempre es un placer.
    Lo cierto es que está rico y es muy fácil de hacer. Y si no que le pregunten a mi hija que aunque no le gusta demasiado el queso azul, se zampó casi la mitad de uno como el que se ve en la foto ella solita jajajajajajaja.

    Bicos

  8. Manu dice:

    Hola Goi,

    Si sofríes la cebolla en la thermo, ¿cuándo la juntas con la carne? creo que no pone nada en la receta. ¿Sería después de hacer la carne por su lado?
    Gracias a ti y a Piqui

    Manu

  9. Morguix dice:

    Me encanta el hojaldre en cualquiera de sus variantes, pero este relleno me parece una delicia, ¡qué combinación más buena!.
    Besotes.

  10. Elisa dice:

    Que buena pinta, me encantan este tipo de recetas, tendré que hacerla!

  11. thermo dice:

    Buenísimo!
    No me extraña que copies la receta, la voy a copiar yo también.
    El hojaldre va genial con todo verdad?
    Besos

  12. Esther dice:

    Mmmm que buena pinta tiene esta receta, y con lo que nos gusta el queso azul mmmm Muchas gracias!!!!

  13. Ayer lo hicimos y lo recomiendo un montón estaba buenísimo tambi,en le hice unas fotos para mi blog ( cinesamaldonado.blogspot.com ) estaba riquísimo

  14. Raquel dice:

    Hola!! lo hice ayer para comer y la verdad es que está muy bueno, eso sí, con un cachito tienes bastante porque llena un montón!!
    una gran receta, gracias Goi!!!

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