SALMÓN CON VERDURAS EN JULIANA Y POCHADAS

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SALMÓN CON VERDURAS EN JULIANA Y POCHADAS

¿ Tenéis el varoma con telarañas por no usar? Pues ir sacándolo que os traigo otra receta de pescado al vapor acompañado de unas ricas verduras pochadas.

El término “Juliana” hace referencia al corte de las verduras. Se trata de cortar, en este caso, la cebolla y los pimientos en tiras finas.

Este plato se puede hacer con Thermomix y sin ella, explicaré las dos versiones que son muy similares.

INGREDIENTES (Para 4 personas)

  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento verde grande
  • 1/2 pimiento rojo
  • 50 gr de aceite
  • 50 ml de vino blanco
  • 50 ml de agua (solo para la elaboración con Thermomix)
  • 4 lomos de salmón

ELABORACIÓN

Con Thermomix:

Poner la cebolla cortada en juliana en el vaso junto con el aceite y programar 12 min, varoma, vel cuchara. Le pongo 2 min más con la Thermomix por el tiempo que tarda en coger calor. Cortar también los pimientos y añadirlos al vaso. Programar ahora 10 min, varoma, vel cuchara.

Ir preparando el pescado salpimentado en el varoma, con la piel hacia arriba. Verter el vino y el agua en el vaso y cocinar 15 min, varoma, vel cuchara con el recipiente varoma colocado en su sitio. Si estos 15 min no son suficientes para que se haga el salmón, poner otros 5 min.

Sin Thermomix:

Cortar la cebolla en juliana y poner a pochar en una sartén con el aceite a fuego no muy fuerte, ir cortando también los pimientos y cuando la cebolla lleve 10 min al fuego, añadir los pimientos. Dejar que todo se poche bien otros 10 min, verter el vino y dejar hervir 5 min para que se evapore el alcohol.

Salpimentar y cocinar el salmón a la plancha y servir todo junto

NOTAS:

  1. Se puede utilizar cualquier otro pescado: merluza, bonito, etc…
  2. No cocinar demasiado el salmón, si se hace demasiado se seca.
  3. Las verduras podrían ser también: tiras de calabacín, de zanahoria, etc cortadas con cuchillo o con el “pelador en juliana
Goizalde
Goizalde
Este sitio lo creé para poder llevarme mis recetas conmigo a todas partes. Soy una persona a la que le encanta la cocina. La cocina me relaja. Me gusta hacer siempre cosas nuevas y diferentes.

33 Comments

  1. Morguix dice:

    Yo lo uso, pero se agradece lo de conseguir nuevas recetas para el Varoma, porque sí que es cierto que el pobrecito está olvidado por mucha gente, jajaja.
    Así tiene que quedar riquísimo el salmón, y bien sano.
    Un besote, guapa.

  2. Elena dice:

    Que bien, me encanta el salmón y es cierto que últimamente doy poca salida a mi varoma.
    Muchas gracias como siempre por tus recetas que me sacan de mas de un apuro

  3. suriñe dice:

    gracias por enseñarnos tus recetas m ademas aprendo a utilizar más la termomix, gracias

  4. Mar Martínez dice:

    Me encantan tus recetas de pescado con el Varoma… Creo que voy a probarla con unos trozos de melva que tengo en el congelador!
    Un besico

  5. Monica dice:

    Gracias gracias como siempre; yo uso bastante el varoma, procuro hacer varios platos al mismo tiempo por aquello de sacarle provecho, pero vienen fenomenal todas las ideas que das. Un besito.

  6. Marian Villares dice:

    Biennnnnnn, recetas ligeritas y buenas. Gracias Goi

  7. begoña dice:

    muy buena receta y sana, estoy a dieta y me vendría bien que publicaras varias formas de preparar las verduras de acompañamiento para no ser tan monótonas como terminan siendo cuando nos ponemos a régimen y terminas por abandonar. GRACIAS.

    • Goizalde dice:

      Ok Begoña, lo tendré en cuenta. Puedes ver las recetas que hay en la categoría “Dieta” a ver si te gustan

  8. coolfashion dice:

    Se pueden hacer las verduras y el pescadito en el varoma a la vez?????? o bien por separado????????????
    Como probaré esta noche mañana te cuento.
    Bss

    • coolfashion dice:

      poniendole a las verduritas ya pochadas un poquito de salsa de soja ya es de escándalo.

    • Goizalde dice:

      Se hacen a la vez, mira:
      “Ir preparando el pescado salpimentado en el varoma, con la piel hacia arriba. Verter el vino y el agua en el vaso y cocinar 15 min, varoma, vel cuchara con el recipiente varoma colocado en su sitio. Si estos 15 min no son suficientes para que se haga el salmón, poner otros 5 min.”

      • Goizalde dice:

        O te refieres a cocer las verduras junto con el pescado? Si es así, claro que las puedes hacer, pero no te quedarán pochadas, sino cocidas

  9. thermo dice:

    No no a mi con salmón, que rico!
    Otra que me llevo que aunque yo lo uso mucho me gusta copiar más ideas.
    Besitosssssssss

    • Goizalde dice:

      A mi hija también le gusta muchísimo el salmón, por eso tengo varias recetas publicadas con salmón
      Besitossss

  10. Poque acabo de cenar, pero vaya delicia de plato que nos has preparado. Me encanta el salmón y tu receta me la llevo para mi próximo salmón. Muchísimas gracias por compartirla.

  11. […] por SALMÓN CON VERDURAS EN JULIANA Y POCHADAS « Cocinando con Goizalde — 5 octubre, 2011 @ 9:05 | […]

  12. Mar Manuel dice:

    Últimamente en casa comemos más salmón que antes desde que lo hicimos al varoma. Queda muy rico!!!!! La próxima vez que lo prepare haré esta receta, que seguro que nos encantara!!!
    Besossss

  13. Pepa Soriano Sogorb dice:

    Gracias por tus recetas, hemos cenado el salmón con verduras en Juliana espectacular!! Quiso probarías todas, gracias por compartirlas

  14. letizia dice:

    …..goizalde……acabo de hacer tu receta de salmon…..y esta…..ESPECTACULARRRRRRRRRRRRRRR!!!!!!!!!!!!!!!………………nos gusta mucho el salmon a la plancha con verrduritas pochadas..pero asi esta …..impresionante!!!!…..esta noche le pongo un poco para mi hijo mayor que tiene dos añitos….pero come como una lima!!….jajjajja…………tbe igual lo pruebo con otros pescados……GRACIAS POR TUS MARAVILLOSAS RECETAS !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  15. […] SALMÓN CON VERDURAS EN JULIANA Y POCHADAS […]

    • isamar dice:

      Voy a probar a hacerlo de esta forma pero tengo miedo que desprenda mucho olor el salmón porque mi marido es muy maniático, sólo le gusta que huela a reposteria, es un golosón.
      Muchas gracias y un saludo.

  16. Cristina dice:

    Muchas gracias! Lo he hecho con merluza pues hace dos días comimos salmón y delicioso!

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