CRUJIENTE DE VERDURAS "ORLY" CON SALSA TÁRTARA
TARTA 3 CHOCOLATES

PENCAS DE ACELGA EN SALSA VERDE

A finales de setiembre publiqué el post de “Pencas rellenas” y ahora os traigo este delicioso primer plato.

Como ya os comenté en su día, yo utilizo las pencas de bote, que salen muy buenas y te evitas limpiarlas, quitar los hilos y cocer, que esto lleva su tiempo. Con todo esto adelantado, en unos 30 min tenemos el plato preparado.

INGREDIENTES (Para 4 personas)

  • 2 dientes de ajo
  • 40 gr de aceite
  • 20 gr de harina
  • 1 litro de fumet o caldo de carne
  • sal
  • 2 patatas medianas
  • 1 bote de pencas
  • harina y huevo para rebozar
  • perejil picado
ELABORACIÓN

Picar el ajo 5 seg en vel 5, verter el aceite y freír 8 min, varoma, vel cuchara. Añadir la harina y cocinar 3 min, varoma, vel cuchara, echar ahora el caldo o fumet, sazonar. Pelar y cortar en rodas las patatas, colocarlas en el cestillo y éste a su vez dentro del vaso y programar 20 min, varoma vel 1.

Sin Thermomix: picar el ajo y dorarlo en una cazuela con el aceite, agregar la harina y cocinarla un poco, verter el caldo y las patatas cortadas en rodajas, sazonar y hervir hasta que la patata esté casi hecha. Se acabará de hacer  en el último hervor junto con las pencas.

Mientras tanto pasar las pencas por harina y huevo y freír en abundante aceite, sacar sobre papel absorbente.

Cuando la salsa esté hecha verterla en una cazuela junto con la patata y las pencas rebozadas. Dar un hervor al conjunto de unos 2 min. Espolvorear con bastante perejil y servir.

NOTAS:

  1. Si se quiere se puede prescindir de la patata, en este caso haría falta otro bote de pencas, ya que solo uno sería poca cantidad para 4 personas.
Goizalde
Goizalde
Este sitio lo creé para poder llevarme mis recetas conmigo a todas partes. Soy una persona a la que le encanta la cocina. La cocina me relaja. Me gusta hacer siempre cosas nuevas y diferentes.

19 Comments

  1. Carmen dice:

    Muy ricas Goi,lo que pasa es que si tienes en el huerto acelgas aunque tengas un poco mas trabajo siempre seran mas sanas.Me gustan muchisimo todas tu recetas, gracias por compartirlas, besotes.Carmen

  2. silvia dice:

    Buenas soi nueva escribiendo aki, aunke leer te leo mucho goizalde, voi a provar esta recetita , un besazo

  3. Mar Martinez dice:

    Pues hasta que llegue el verano y volvamos a tener acelgas en el huerto… creo que voy a probar con las de bote, porque me encantan las acelgas!
    Un besico

    • Goizalde dice:

      Como le he dicho a Carmen más abajo, lo de la huerta, es lo de la huerta, está claro…
      Yo como no tengo, me conformo con estas de bote, que tampoco están nada mal.
      Un beso Mar

  4. Monica dice:

    Menuda pinta, Goi; la verdad es que nunca he preparado pencas por separado, pero tendré la receta en mente. Gracias como siempre y un beso.

  5. nieves dice:

    Que buena pinta. La verdad que me recuerda mucho a la receta de patatas a la importancia. Aunque pensandolo bien… tendria que estar genial, rebozar las patatas como si fueran a la importancia, y tambien las pencas, y unas alcachofas, y poner todo en la salsa y luego disfrutar… Estoy salibando solo de pensarlo, alcachofas , pencas y patatas todo en el mismo plato.

  6. Muy buena receta para aprovechar los troncos de la acelgas, que a veces andan dando tumbos en el frigo ja. Goizalde, hace tiempo hice una receta tuya de tarta de queso con cobertura de tocinillo de cielo, que me gusto mucho, pero no la he puesto en el blog, por que la tengo copiada en una libreta y me gustaría poner el enlace de la procendencia, osea que es tuya.
    La he buscado y no la encuentro, no sé si la copié de aquí del blog, o del foro. Besitos

  7. Que buenísima idea! yo siempre las hago rellenas que me encantan, pero me parece estupenda tu opción, tienen que estar tremendas con esa salsita verde. Gracias por la receta!! BEsos

  8. colometa dice:

    yo tambien soy nueva en comentar pero viendo tus recetas ya llevo tiempo me gusta mucho todo lo que haces un besito

  9. rlfox dice:

    Mire su merced que las “pencas” no son de mi interés, pero las devoro cual sultán frente a un manjar…

Deja un comentario

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
A %d blogueros les gusta esto: