PASTEL DE ALBÓNDIGAS
ENSALADA URDAIBAI

BOCADITOS DE LIMÓN

De la revista de Navidad 2011 de Thermomix, aunque en la revista no lo ponga, la verdadera creadora de estos bocaditos es María

Riquísimos bocaditos de limón, muy fáciles de hacer y con una textura de mazapán horneado con ligero sabor a limón. No sabría cómo describirlos, así que si los hacéis mejor, que no son nada complicados y salen deliciosos, os los aconsejo.

INGREDIENTES (Para unas 28 unidades de 14-18 gr cada una)

  • 200 gr de almendra cruda sin piel
  • 250 gr de azúcar
  • la piel de 1 limón (solo la parte amarilla, la blanca amarga)
  • 1 huevo

ELABORACIÓN

Triturar las almendras 15 seg en vel 1o. Reservar

Sin lavar el vaso, poner el azúcar y la piel de limón y pulverizar 15 seg en vel 10.  Reservar 200 gr del azúcar junto con la almendra. Los 50 gr restantes los guardaremos para rebozar las bolitas.

Batir el huevo 10 seg en vel 7, agregar la almendra con el azúcar mezclar 10 seg en vel 7. Amasar el conjunto 1 min, vel espiga. Guardar la masa 24 horas en la nevera bien envuelto con film.

Al día siguiente precalentar el horno a 200ºC. Hacer bolitas (algo más pequeñas que una nuez, han de entrar bien en las cápsulas de mini-magdalenas o de trufas). Rebozar con el azúcar glas reservado y colocar en las capsulitas.

Hornear 10 min a 200ºC.

Para elaborar sin Thermomix necesitamos tener un vaso triturador con potencia para hacer el azúcar glas y pulverizar la almendra. El resto de la receta sería igual. Cuidado no pasarse al pulverizar la almendra, para que no suelte aceite.

Goizalde
Goizalde
Este sitio lo creé para poder llevarme mis recetas conmigo a todas partes. Soy una persona a la que le encanta la cocina. La cocina me relaja. Me gusta hacer siempre cosas nuevas y diferentes.

80 Comments

  1. marga343 dice:

    Una pinta excelente si puedo los hare mañana,gracias Goi soy una fan tuya me parece un blog excelente sigue deleitandonos con tus fantasticas recetas.Un abrazo.

  2. Maria Parcero dice:

    Habra que hacerlos porque la pinta es buenisima.
    un beso

  3. Ana dice:

    Te han quedado estupendos!!!!
    ¿Salen muchos con esas cantidades?

  4. mar martin dice:

    Me encanta la receta,pero me gustaria saber si se puede hacer sin la TERMOMIX.

  5. pi dice:

    Acabo de salir de trabajar, altas horas de la noche, y tengo un solitario colacao, ya me cogería yo un par de esos bocaditos, encima de limón con lo que me gusta.

    Besosssssssssssss

  6. piquices dice:

    Goi, no tengo palabras, y no las tengo porque me estoy atragantando. Esto para mi mesa de Nadal pero ya! ¿Podriamos hacerlas con un par de días de antelación?. Me imagino que al no llevar harina pueden aguantar bien ¿qué me dices?

    UMMMMMM RICOOOOOOO

    • Goizalde dice:

      Por lo menos con 4 días de antelación, están deliciosas aún. Yo creo que un semana aguantarían bien, cerrados en una lata o tupper

      • piquices dice:

        Estupendo, este fin de semana las preparo y dejaré alguna para probar. Ya te contaré.

        • piquices dice:

          Ayer los he horneado, en cuanto enfriaron los probé porque la pinta decía CÓMEME, esta mañana en el desayuno cayeron dos, sin querer eh!, y los que queden después del postre se tomarán mañana con el café de las diez en la oficina.

          Después de esta crónica detallada ya os digo que pasan a ser bandejita de dulces de nochebuena en casa.
          Como no podía ser de otra forma, esta Goi nos está llenando de ciencia infusa gastronómica.

          Un bico guapa

          • Goizalde dice:

            Son tan fáciles y salen tan buenos… verdad? Ya veo que te han gustado

  7. hola!! tiene muy buena pinta!! ¿donde comprais las capsulas? gracias de antemano.

  8. Mar Martinez dice:

    Aqui me voy a saltar esa idea que tengo de que no me gustan los postres de limón porque la pinta que tienen es brutal!!!!
    Un besico

  9. Mayte dice:

    ¡Vaya pinta más estupenda tienen! Espero poder hacerlos este fin de semana.

    Gracias Goizalde muchos besos.

  10. Lily dice:

    Que ricos Goi, tienen una pinta espectacular !!! Han de estar tremendos !!!

  11. Leticia Gonzalez dice:

    Uf!!!! Vaya pintaza tienen estos bocaditos, vamos que dar ganas de meter la mano por la pantalla y “robarte” unos cuantos, jajaja

  12. Leticia Gonzalez dice:

    Uf!!! Vaya pinta que tienes estos bocaditos. Entran ganas de meter la mano por la pantalla y llevarme unos cuantos, jajaja

  13. Monica dice:

    Jo, qué cosa más buena. Tengo que animarme a prepararlos. Gracias como siempre y un besito.

  14. Lourdes dice:

    Y las que no tenemos Thermomix, las podemos hacer Igual a mano?? es que tienen una imagen de ser tan buenas !!!!
    Gracias, un saludo

  15. Nancy dice:

    Gracias , por tan buena receta , aqui estamos deleitandonos, muchas gracias de nuevo . Un abrazo, Nancy desde Canada.

  16. Amaia dice:

    Tienen una pinta buenisima, no dudes que yo tambien los haré, los tenia fichados de la revista y ahora ya al vertelos a ti no tendran escapatoria.

  17. Amaia dice:

    Tienen una pinta espectacular, yo tambien los tenia fichados de la revista pero ahora al vertelos a ti ya no tendran escapatoria, estos dias caen fijo!!!!!!

  18. alicia dice:

    los vi el otro dia en la revista y me parecieron interesantes par hacerlos pero viendolos en tu blog aún si cabe me parecen super interesantes vamos quiero decir que los tuyos han salido mejor en cuanto a presentación por que de sabor imagino igual que pintaza más buena esta la hogo pero ya gracias un beso

  19. rlfox dice:

    Estos bocaditos no los dejo pasar.
    ¡Hala a tumba abierta!
    Salu2

    Pd:¡ Que guapos “tan quedao”!

  20. Es tarde pero mañana tengo invitados así que voy a prepararlos ya, pues serán una delicia en el café.
    Saludos

    • Goizalde dice:

      La masa la tienes que hacer con unas 24 horas de antelación, así que si las quieres para mañana, tienes que hacer la masa ya!. Para mañana al mediodía ya podrás hornear

  21. Beatriz dice:

    Ahora descubro por fín que se podía escribir, pues menuda alegria me he llevado. No se como no lo había visto antes, que desastre!!!
    Estos bocaditos los vi en la revista esta semana y me parecieron de lo más ricos y originales! Desde luego te han quedado perfectos, a ver si me animo!!!
    Besos

  22. isabel dice:

    Este fin de semana, me decidi a hacer la receta. Y ha sido un exito total. Muchas gracias por esta y por todas las recetas que me envias, y me hacen más facil el meterme a la cocina. Un abrazo.

  23. Hola Goi! Acabo de hacer la masa y estoy impaciente por hornearlos mañana. Por cierto, la masa se ha quedado bastante dura, me ha costado sacarla del vaso, es normal? Un besito y muchas gracias por compartir tus delicias con todas nosotras!

    • Goizalde dice:

      Si, y mañana cuando la saques del frigo estará aún más dura, pero para dar forma está mejor así, se bolean estupendamente

  24. Carmen dice:

    Buenas noches!tengo ya en la nevera la masa…(he tenido que esconderla porque si me descuido los niños se la zampan!!)..una duda,como los conservo?cuanto aguantan?….mil gracias

    • Goizalde dice:

      Hola Carmen, para conservarlos guárdalos en un tupper o similar bien cerrados. A mi tan solo me han durado 5 días y el último que nos comimos estaba tan bueno como los del primer día, así que yo creo que en total pueden aguantar tranquilamente un mínimo de 7-8 días y seguramente también más.
      Un saludo

  25. María dice:

    Uy que gracias! resulta que esta receta es mía y una amiga me ha pasado la dirección de tu blog (que desconocía y que es genial) Muchas gracias por porbarla y por publicarla, me ha hecho mucha ilusión ver mis bocaditos de limón.

    Espero que te hayan salido muy ricos

    Un saludo desde Platos de Colores

    María

    • Goizalde dice:

      Hola María,
      menuda receta nos has enseñado!!! Los bocaditos están deliciosos y son muy fáciles de hacer, te doy mi enhorabuena.
      Ahhhh, y diles a los de Vorwerk que pongan tu nombre junto a la receta, que en la revista no lo pone y te lo mereces!!!
      Un saludo

  26. María dice:

    Hola Goi!!

    Pues mira… no van firmadas las recetas excepto la que tú comentas.. pero bueno, cada una sabemos la que es la nuestra y el orgullo es el mismo jajajajajaja

    De nuevo gracias por compartir la receta con tus seguidores y me alegra que hayan gustado mis bocaditos… son muy simples pero muy ricos 🙂

    • Goizalde dice:

      A veces en la sencillez está lo bueno, María. Gracias a ti!
      P.D.:Voy a editar el post y poner el nombre de la auténtica autora de estas pequeñas maravillas

  27. María dice:

    Ay muchas gracias guapa! que bonito detalle por tu parte!!! 🙂

  28. mª jose dice:

    tan fácil, es pero a mi me parece que no me han salido bien porque estan un poco duros y creo que deben salir tierno ¿verdad? por cierto, nunca se como poner el horno, que es arriba y abajo

  29. Cristina dice:

    Goi porque no me quedaron tan redonditos como a ti, por encima??lo mio han salido del horno que parecen cocadas en vez de bocaditos de limon jejje, luego te cuento el sabor cuando enfrien

    • Goizalde dice:

      Seguramente dependerá del tamaño de la bola y el tamaño de los moldes que hayas utilizado. Arriba en la foto ves cómo los he hecho yo

  30. Verónica dice:

    Los tengo ahora mismo en el horno! a ver qué sale… si quedan tortitas o salen redonditos como los tuyos jejejeje. La apariencia antes de meterlos en el horno es idéntica a los tuyos. Estoy deseando probarlos. Gracias por la receta!

  31. Maria Parcero dice:

    ESta tarde hago la masa, y mañana hacia la noche los preparo. Despues los dejare efriar y los guardare hasta nochebuena que vamos a la aldea y sera uno de los postres que lleve…
    ya te contare que tal me quedaron.
    un beso

  32. rosagg dice:

    Los he hecho y en casa me han dicho que es lo más bueno hasta el momento. Los hice el sábado y el martes aún estaban tiernos y exquisitos. Gracias.

  33. Nuria dice:

    Anoche descubrí tu blog y ya tengo en la nevera reposando estas maravillas!!!!
    He hecho también con la piel de naranja y olían de maravilla.
    Solo una pega, en las de limón que son las primeras que he hecho, con el tiempo y velocidad que indicas para la almendra me ha quedado un poco pastosa, ha soltado su aceite.
    En las de naranja lo he hecho con menos velocidad y la almendra a quedado molida pero suelta.
    ¿Como debería quedar? como es la primera vez que las hago, no se si deberían soltar aceite o no.
    Ya os contare cuando las hornee.
    Un saludo y desde hoy pasare a menudo por tu estupendo blog.

    • Goizalde dice:

      Es una cosa intermedia, que no suelte mucho aceite, pero que no quede seco. Cuando los hornees me cuentas, vale?
      Un saludo

  34. Bego dice:

    Hola Goizalde!
    Llegué a tu blog a través de Piqui Ces y tengo que decirte que me gusta muchísimo, todas las recetas, también las de Piqui, estan diciendo pruébame!
    Hice los bocaditos de limón y fueron todo un éxito, repetiré seguro: una receta fácil, vistosa y el resultado buenísimo. Comparto tu opinión de que en la revista tendrían que citar el nombre de la autora, María.
    Un saludo

  35. Jose manuel martinez cividanes dice:

    hola soy la madre de jose manuel de la guardia veo todos los dias tus recetas hoy hice bocaditos de limon estan riquisimos pero me quedaron un poco duros ¿dime de que pudo ser? vi tu pagina a traves de lechuza me gustaria ser tu amiga un saludo desde galicia

    • Goizalde dice:

      Yo creo que quizás haya sido el horno, como cada horno es un mundo, puede que en el tuyo necesiten 1 ó 2 min menos que en el mio.
      O también puede ser la altura a la que hayas puesto la bandeja en el horno, a media altura o un pelín más abajo están muy bien, pero no más arriba.
      De todas formas, no sé qué será para ti “un poco duros”, los bocaditos de limón no quedan como magdalenas, quedan con la corteza algo crujiente y el interior parecido al mazapán, aunque más suave.
      Un saludo para ti también y encantada de tenerte por aquí.
      Un beso

  36. antuán dice:

    Hola Goizalde,encontre tú blogs,por cierto muy bueno,tambien encontre estos bocaditos de lim,on y te copio la receta,sin te molesta,
    Un saludo Y ASTA PRONTO

  37. Inma dice:

    Los hice hace un tiempo para llevarlos a casa de unos amigos y nos encantaron,ahora me decidí a subirlos a mi blog,espero que no te moleste :D.Muchas gracias por tus recetas

  38. chus dice:

    Buenassss…Ayer hice la masa, hoy he preparado los bocaditos y …ya no queda ni unooooo!!! Se los han zampado todos. Facilísimo y aún más ricoo. Muchas gracias por todas tus recetas.Me tienes enganchadisima….

Deja un comentario

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
A %d blogueros les gusta esto: