PATATAS PARA GUARNICIÓN EXPRESS
CARRILLERAS DE CERDO CON HONGOS Y PATATAS PUENTE NUEVO

BAVAROISE DE FRAMBUESAS Y MASCARPONE

El blog cumple 2 años y lo vamos a celebrar por todo lo alto. Estaros atent@s porque esta semana tendremos muchas sorpresas!!!

Hoy os dejo una Tarta-Aniversario para empezar la celebración con un toque dulce. Es muy fácil y rápida de hacer, lo único que puede tardar un poco es el cuajado, pero eso se hace solo, en la nevera y en unas 4-6 horas está listo jeje

INGREDIENTES (Para un molde de 1,5 litros, 6-8 personas)

Para la capa de frambuesa:

  • 400 ml de nata
  • 350 gr de mermelada de frambuesa
  • 1 sobre de gelatina neutra o 6 láminas

Para la capa de mascarpone:

  • 100 ml de nata
  • 150 gr de azúcar
  • 1 sobre de gelatina neutra o 6 láminas
  • 500 gr de queso mascarpone

ELABORACIÓN

Primero comenzaremos con la capa de frambuesa, que será la capa que quedará en la parte superior cuando demos la vuelta al bavaroise:

Poner todos los tres ingredientes de la capa de frambuesa en el vaso de la Thermomix 7 min, 80ºC, vel 3.

Sin Thermomix: poner los tres ingredientes en un cazo y calentar mezclando con una varilla hasta que los tres ingredientes estén bien integrados. No hace falta que hierva, pero si que se caliente bien.

Verter la mezcla en el molde y meter en el frigo para que se vaya cuajando.

Vamos preparando la siguiente capa, la de mascarpone:

Ponemos la nata con el azúcar y la gelatina en el vaso y calentamos 5 min, 80ºC, vel 3, agregamos el mascarpone y trituramos el conjunto 20 seg en vel 8.

Sin Thermomix: poner a calentar en un cazo la nata, el azúcar y la gelatina, mezclar bien, no hace falta que hierva, pero la gelatina se tiene que disolver bien. Agregar el mascarpone y batir para que se mezclen bien los ingredientes, podemos utilizar la batidora para que la mezcla quede más homogénea.

Cerciorarnos de que la capa de frambuesa esta semicuajada y rallamos la capa con un tenedor para que al verter la de mascarpone se quede bien pegada a la de frambuesa, así cuando desmoldemos no resbalará una sobre otra.

Dejaremos el bavaroise en la nevera por lo menos unas 4-6 horas, pero mejor toda la noche.

En esta ocasión, como la celebración lo merece, elegí este molde de Lékué con el número 2.

NOTAS:

  1. Este molde con el número 2 tiene una capacidad para 1,2 litros, lo que me sobró lo hice en molde individuales que volaron y no pude sacar foto.
  2. Si lo preferís, en vez de un molde de 1,5 litros, se pueden utilizar moldes individuales, copas, etc…
  3. Se puede cambiar la mermelada de frambuesa por otra que os guste, teniendo en cuenta que sea una mermelada con mucho sabor y color para que destaque con la otra capa.
  4. El queso también se puede cambiar por cualquier queso cremoso, tipo Philadelphia, por ejemplo
Goizalde
Goizalde
Este sitio lo creé para poder llevarme mis recetas conmigo a todas partes. Soy una persona a la que le encanta la cocina. La cocina me relaja. Me gusta hacer siempre cosas nuevas y diferentes.

56 Comments

  1. Sa Tita Cris dice:

    Jolín Goi!! Muchísimas felicidades!! Te ha quedado genial la tarta!! Un besote, y que sigas así muchos años más!!

  2. jolin¡¡¡ que bueno…zorionak a tu blog..me gustan muchisimo tus cositas;)

  3. Soledad Ripoll dice:

    Goi, ¡¡¡que bonito !!! Felicidades por estos dos años de tu blog, y por habernos enseñado tantos platos estupendos, para poder lucirnos con nuestros invitados, ¡¡¡Eres estupenda !!!
    Estoy deseando ver las sorpresillas de esta semana.
    Mil gracias.
    Un beso muy grande

  4. Noelia dice:

    Muchas Felicidades Goiiii!!!! Aqui estaremos los que haga falta.!!! Ese dos tiene que estar de chuparse los dedos!
    Besitos

  5. Pilar dice:

    Goi muchas felicidades!!!! Y sobretodo muchas gracias por el regalo que nos haces cada día con tu blog. Es fantástico!!!
    Un beso fuerte y ánimo que vengan muchos más!!!

  6. wow¡¡ felicidades por estos 2 años¡¡ y la receta me la guardo¡ me encanta el mascarpone y la nata¡¡¡

  7. alicia dice:

    felicidades por el pedazo de blog por regalarnos esas maravillosas recetas musus

  8. maria josé dice:

    Muchísimas felicidades, gracias por todas tus ideas y aportaciones.Siempre estas al quite, y eso las novats lo agradecemos.Un
    abrazo enorme

  9. Alicia barrera dice:

    Muchísimas felicidades!!! Como siempre tu receta de hoy espectacular!!! Me encanta tu blog!! Enhorabuena!

  10. felicidades por estos dos años y gracias por querer compartir tus recetas

  11. Mª Carmen Marin Peñas dice:

    Muchas felicide Goi, y gracias por el trabajazo que haces, para que el blog sea cada dia mejor. La tarta preciosa, seguro que está buenisima!!!!!!

  12. Marién dice:

    Felicidades Goi, que cumplas muchos más como bloguera. Un beso!

  13. Monica Jardí dice:

    Muchas felicidades Goizalde!! Y que vengan muchos más, besos!!!

  14. Mar Martinez dice:

    Felicidades por esos dos añitos!!! Seguro que celebraremos contigo muchos mas! Me encanta la tarta y a la primera ocasión que haya, cae!
    Un besazo

  15. Muchísimas felicidades Goi ! Pedazo de tarta de celebración, me comía un trozo ahora mismo.
    Te deseo un segundo añito estupendo y que cumplas muchísimos más enseñándonos recetas taaaaaaan ricas, y de esto no me cabe duda porque eres una artista!
    Un besote

  16. piquices dice:

    Pues lo dicho, a cumplir muchos más y yo que lo vea!!!!!. Felicidades y muchísimas gracias.

  17. BlauKitchen dice:

    Muchísimas felicidades por estos dos añitos de blog maravilloso.
    Te deseo muchísimos años mas de disfrutar tu casa virtual y mi agradecimiento por tu generosidad en compartir tus recetas y consejos.
    La tarta esté preciosa y seguro que riquísima.
    Dos besitos, uno por año! 🙂

  18. La alacena de Pilar dice:

    Cumpleaños feliz…..cumpleaños feliz….te deseamos Goi….. cumpleaños feliz!!!!!
    Feliz cumpleblog Goi, Dios mio 2 años si es que el tiempo se pasa volando! Pero mira eres una de las razones por las que innovo en casa, mi familia está feliz con las nueveas incorporaciones al menú, ya sean dulces o saladas así que uchísimas gracias por todo, por tus ideas, por tus recetas, por tus consejos…. por devolverme la fe en las croquetas ja ja ja ja.
    Te mando un beso muy muy grande…. gracias por ser como tú eres!

    AH! COn respecto a las sorpresas…. aquí me quedo esperando….

  19. Beatriz dice:

    Muchisimas Felicidades por estos dos años! Espero poder seguir disfrutando de tus recetas muchiiiisimos años más!!!
    Besos

  20. sonia dice:

    ¡¡¡Muchísimas Felicidades Goizalde!!!te las mereces con creces…un besote

  21. Nati-Jerez dice:

    Muchas felicidades por tu cumpleblog!!
    Esa tarta tiene una pinta impresionante, tomo nota de la receta.
    Un beso!

  22. Amara Costa dice:

    Cumpleblooooog feliiiiiz, cumpleeeblooog feeeliz…te deseaaamos tooodos…cumplebloooog feeeeliz!!!!! Y por muchos años mas!!!! Un besiño!!!

  23. Monica dice:

    Felicidades por este maravilloso blog, por tu gran trabajo enseñándonos tantas recetas deliciosas y también por el bavaroise (apuntado queda). Sigue así por muchos años, yo estaré aquí como un clavo leyéndote. Muchas gracias como siempre y un besito.

  24. Charo dice:

    Felicidades guapa¡¡ y muchas gracias por todo lo que nos regalas.

  25. Neusa dice:

    Muchísimas FELICIDADES; por tu blog, por tu trabajo, por los dos añitos…. y por seguir “ahí” compartiendo tu cultura culinária.
    Gracias
    Tremenda tarta, mmmmm!!!

  26. Delfi dice:

    Felicidadess!!! Goizalde.
    Espero que cumplas muchos años más en tu blog.Es fantástico!!.
    Esperaremos las sorpresas de la semana ji ji!!
    La tarta es chulisima y de sabor no dudo que estará buenisima.
    Un beso!!

  27. NURI dice:

    FELICIDADES POR ESOS 2 AÑOS!!!

    TE SIGO DESDE HACE TIEMPO PERO ES AHORA CUANDO ME ATREVO A DEJARTE UN COMENTARIO, ME ENCANTA TU COCINA Y ME QUEDO SIEMPRE QUE PUEDO POR AQUI APRENDIENDO CONTIGO, SI QUIERES PASARTE POR LA MIA TE ESPERO

    BESITOS,

    MITHERMO-CHEF.BLOGSPOT.COM

  28. Alicia dice:

    Felicidades por esos dos añitos, que nos ha dejado tan buen sabor de boca

  29. Isisol dice:

    Vaya pedazo tarta de aniversario!!! Muchas felicidades y que cumplas muuuuchos mássss!!

  30. Enhorabuena has preparado una tarta ideal para esta celebración y queda buenísima.
    Saludos

  31. letizia dice:

    …..ZORIONAKKKKKKKKKKKKKKKK GOIZALDE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!………………….me encanta tu blog….y tu manera de cocinar!!!!!!……….todo lo que voy haciendo sale rico….ricoooooooo!!!!!…………………………muchisimas gracias por enseñarnos tus secretos!!!!!!!….muxuak!!

  32. Rosa Ardá dice:

    Hola Goi!!! Ya sabes como voy de mal de tiempo, pero no me podía despistar de tu segundo cumpleblog y además de darte la enhorabuena desearte de todo corazón que sean muchos años más. Eres una cocinera estupenda y me encanta ver tus comentarios porque siempre aprendo cosas, así que millones de gracias por estar ahí siempre dispuesta a ayudar.
    Un beso enorme
    Ro

  33. Bego dice:

    Muchísimas felicidades!!
    Ya sabes que llegué a tu blog gracias a Piqui y de verdad fue todo un descubrimiento, me gustan muchísimo tus recetas y no deja de asombrarme tu generosidad. Gracias.

  34. rlqfox dice:

    Felicidades querida señora.
    El pastel una delicia, su compañía y saber hacer aun más.
    Le deseo muchos exitos.
    Un placer.
    😉

  35. Vicky Ortiz dice:

    Muchísimas felicidades Goi por este pedazo de trabajo que estás haciendo en este blog. Y la Bavaroise de hoy me ha encantado, ya sabes que yo soy más de dulce.
    FELICIDADESSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS
    Besos
    Vicky

  36. Virginia Correa dice:

    Felicidades Goi y Alfredo!!!!!! Haceis un trabajo estupendo, con vosotros siempre se aprende y vuestro blog es magnífico, así que gracias por estar ahí y siempre atentos a nuestras dudas y preguntas. Celebraréis muchos más cumples, eso seguro. Esa tarta….ummmmm me comia un trocito ahora mismo.
    Bess apretaos

  37. Ana Sotos dice:

    Felicidades Goi !! una tarta muy bonita para la celebración ! estas en todo ! me encanta tu blog .
    Llevo menos de 4 meses con la thermomix , me gustan mucho tus recetas, nos ayudas mucho con tu blog , haces un trabajo estupendo ! muchas gracias !!!

  38. Ana Sánchez dice:

    Muchísimas felicidades, Goi y Alfredo, sois unos cracks.
    Siempre es un placer pasar por aquí y aprender de una grandísima cocinera como tu.

    Un besazo para toda la familia.

  39. ana iborra dice:

    Felicidades por tu grandisimo blog y a ti tambien por darnos la oportunidad de cocinas de una manera fácil y amena.

    Un besazo.

  40. Sue Avad dice:

    FELICIDADES!!!!Tienes un blog fántastico,me encanta que bien lo explicas todo.Esta bavaroise seguro que la hago,las frambuesas me chiflan y eso de meter al frío y que se haga sola más.Enhorabuena y que sigas compartiendo tus creaciones.Un abrazo.

  41. marmanuel dice:

    Goizalde y Alfredo muchisimas felicidades!!!!!!!!
    Es genial que el blog ya tenga dos añitos… y los que le quedan para cumplir!!!!! sois muy buenos cocineros, yo siempre tengo la confianza que haciendo una receta de este blog voy a triunfar.
    Muchas gracias por estar siempre ahi, sois geniales y grandes personas.
    Como ya sabes Goi en mi casa se te quiere un montón!!! 😉
    Un besazo enorme y seguir asi!!!
    Mar y Manu

  42. INMACULADA RODRIGUEZ ROMERO dice:

    Felicidades guapetona recien vi este dos en el Face de Lekue y me parecio una delicia no se como seguirte pero me apunto a las actualizaciones.

  43. Marta dice:

    Con mucha admiracion, con envidia, con cariño con gratulations, zorionak bikoiti handi !!!

  44. nacho dice:

    espectacular!!! Donde consigues estos moldes???

  45. betty dice:

    muchisimas felicidades goiiii,enhorabuena por estos dos años,me encanta tu blog,pero lo q mas me gusta de ti es q simepre estas dispuesta a explicarnoslo lo mejor posible,eres genial un abrazo guapa

  46. Pilar dice:

    Felicidades Goi, muchas gracias por todas las recetas, y que sigas muchos mas.

    Besicos, guapa.

  47. joaquina dice:

    Muchisimas felicidades por estos dos años de estupendas recetas caseras!!!! un postre perfecto y sencillo. Seguro que lo haré tengo todos los ingredientes….. Besos y esperando las “sorpresitas”… Besos.

  48. Viriginia Capilla dice:

    Felicidadessssss, estoy orgullosa de ser una de las que te siguen desde tus primeros días de bloquear. Besosss

  49. […] en un molde de silicona con forma de número 2. Igual al que utilicé para elaborar la tarta Bavaroise de frambuesas y mascarpone para la celebración del 2º […]

  50. Belén dice:

    Enhorabuena por esos dos años llenos de estupendas recetas, buenos consejos y tantas horas de trabajo. Gracias.
    Has elegido el postre más deseado, que más veces me prometí hacer y que más me hizo babear.
    Hace muchos años ,cuando hacía dieta y consultaba la tabla de calorias, no me quedaba otra que ver en la página de al lado una babaroise tras la que se me iba hasta la voluntad. Siempre pensaba , en cuanto termine con el régimen el primer postre va a ser esta babaroise jajajajaja
    Besinos y felicidades.

  51. CANDELA dice:

    Muchas felicidades por el cumpleblog, te deseo q dure muchos años mas…pq tu blog es un referente, enhorabuena.
    Me gusta esta receta y se la quiero hacer a mi hijo q vive en Mallorca y viene a casa unos dias, pero tengo una duda, la nata es para montar o la normal para cocinar?

    Muchas gracias y besitos

    • Goizalde dice:

      Hola Candela,
      has de tener en cuenta una cosa:
      Hay que montar la nata?
      – Respuesta afirmativa = nata para montar
      – Respuesta negativa = cualquiera
      Esto te vale para TODAS las recetas
      Un beso y gracias

  52. Mercedes de la osa dice:

    Goi muchisimas felicidades por esos dos añitos del blog,y te deso que sigas deleitandonos con todas esas recetas tan ricas,que nos encantan un besazo guapetona

  53. Laura dice:

    como te ha quedado ese bavaroise!! le estoy echando un vistazo a tu blog y me encanta..posiblemente me quede por aqui a ojeartesi no te importa, un saludo

  54. Muchísimas felicidades Goi, dos añitos de blog no son para menos. La tarta de celebración tiene un aspecto delicioso. Espero que la disfrutárais a base de bien.

    Que nos sigamos encontrando en años venideros para celebrar mucho más cumpleblog ¿verdad?

    Un abrazo, Carmen

  55. […] en un molde de silicona con forma de número 2. Igual al que utilicé para elaborar la tarta Bavaroise de frambuesas y mascarpone para la celebración del 2º […]

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