NOCILLA BLANCA

Tengo en casa a dos “locos” por el chocolate blanco y mi hija sobre todo por la “Nocilla Blanca”. Claro que, no es cuestión de comprar los tarros de 2 sabores,comerse solo la parte blanca (aunque tampoco le hace ascos a la nocilla marrón) y dejar el marrón para los demás…

Hacía tiempo que no elaboraba la nocilla blanca, antes la hacía como la Nocilla Marrón pero cambiando los chocolates. Investigando y cambiando cositas he llegado hasta esta receta que me parece que es la mejor de las que he hecho nunca.

INGREDIENTES

  • 50 gr avellanas
  • 50 gr de azúcar
  • 300 gr de chocolate blanco
  • 200 ml de nata 35% MG

ELABORACIÓN

En una sartén tostamos ligeramente las avellanas para sacar al máximo su aroma y sabor, dejar templar un poco.

Aún templadas (no calientes) las pulverizamos en el vaso de la Thermomix 5 seg en vel 8, agregamos el azúcar y pulverizamos de nuevo 5 seg en vel 8. Añadir ahora el chocolate y triturar 5 seg en vel 8, verter la nata y calentar 5 min, 50ºC en vel 3. Cuando termine el tiempo programar 1 min en vel máxima para que la crema quede muy suave y sin grumos. Conservar en la nevera.

Sin Thermomix: una vez tostadas las avellanas, pulverizarlas en un molinillo o picadora potente, agregar el azúcar y repetir la operación, poner ahora el chocolate y triturar el conjunto.

Por otro lado calentaremos la nata en un cazo y vertemos en ella la mezcla anterior fuera del fuego, mezclar bien hasta que está todo bien integrado (si vemos que no se integra del todo, ponemos el conjunto al fuego un ratito hasta que se derrita el chocolate) y luego triturar con batidora, molinillo o similar para suavizar la textura.

NOTAS:

  1. Salen 600 gr de nocilla, más o menos 2 vasos de los de Nocilla.
  2. Conservar en frigorífico.
  3. Utilizaremos la nata de 35% de MG, aunque no la vamos a montar, para que su grasa y su untuosidad consigan una nocilla más suave, aunque también podemos poner la de cocinar.
  4. En caso de que os guste la nocilla más espesa de lo que sale con esta receta: calentar la nocilla resultante y añadir 50-100 gr de chocolate blanco fundido, mezclar bien y refrigerar
  5. En caso de que os guste la nocilla menos espesa de lo que sale con esta receta: calentar la mezcla y añadir 50 ml más de nata, mezclar bien y refrigerar.
Goizalde
Goizalde
Este sitio lo creé para poder llevarme mis recetas conmigo a todas partes. Soy una persona a la que le encanta la cocina. La cocina me relaja. Me gusta hacer siempre cosas nuevas y diferentes.

45 Comments

  1. Mar Manuel dice:

    jajajaja haríamos buenas migas con tu hija, para ella toda la blanca y para mi la negra 😛
    Pues si, a mi no me gusta mucho la nocilla blanca pero va bien saber como hacerla por si me encuentro con algún forofo de ella.
    Besosss

  2. Sa Tita Cris dice:

    Jo, qué rica!! A mí siempre me gustaba la de 2 colores!! Un besote!!

  3. Sílvia dice:

    Que bien! yo me como la blanca y la negra!

  4. Que buena receta, a mis hijas también les gusta mucho!
    Gracias Goi :)

  5. Monica dice:

    A mí me gusta la marrón, el chocolate blanco nunca me ha hecho gracia pero nunca está de más saber cómo prepararla. Gracias como siempre y un besito.

  6. Mar Martinez dice:

    Ves?? Yo como mi tocaya Mar Manuel, me quedo con la nocilla marrón y la blanca se la dejaría a tu peque! 😀 Pero me guardo la receta porque mi sobrino es adicto al chocolate blanco! Se la prepararé…
    Un besote

    • Goizalde dice:

      Estupendo entonces!!! A la hora del bocata no habría discusiones con vosotras 3, bueno, quizás entre las dos Mares??? Nooooooo, ya sé que no. Que sois las dos “la Mar” de buenas, jejejeje
      Un besazo

  7. Alicia barrera dice:

    Goi eres alucinante!!! Nocilla blanca!!! Me encanta! También es mi preferida!!!

  8. NURI dice:

    SOY SEGUIDORA TUYA DESDE QUE EMPEZE MI ANDANZA HACE 8 MESES, CON MI BLOG DE COCINA, TE PUEDES PASAR SI QUIERES CONOCERLO MITHERMO-CHEF.BLOGSPOT.COM, Y ES LA PRIMERA VEZ QUE ME ANIMO HA DEJARTE UNA ANOTACION.

    ME ENCANTA LA NOCILLA Y ASI BLANCA UMMMMMMMMM, TE HA QUEDADO DIVINA

    MUCHOS BESOS,

  9. Mamen dice:

    Hola, acabo de conocerte buscando “la receta” de los donuts y la tuya me parece la mejor pero te lo diré cuando los pruebe, jejejeje. Son petición de mi sobrino así que habrá que esmerarse. Me quedo a seguirte.
    Un abrazo.

  10. arasia1 dice:

    Que ricaaaa, a mi el chocolate blanco me encanta y aunque no le hago ascos a ningun color de la nocilla (por mi como si la sacan azul) Me voy animar a preparar tu receta un día de estos. 😉 tiene que estar riquísima.

  11. Carmen dice:

    Estoy fascinada con tu blog!!!

  12. monicaqo dice:

    eso es q tienes en casa a dos super gourmets, jajajaja, ellos si q saben.
    como xoco-adicta a todo lo blanco q venga del xocolate, te doy las gracias por esta super receta!!!
    un saludo goi.

  13. Pues me haces un favor ja en mi casa tengo de los dos gustos, chocolate chocolate como yo digo y choco blanco, pero aún no había hecho la nocilla blanca, te tomo la receta y la hago en fin de semana, gracias.Un besito

  14. betty dice:

    guayyyyy a mi me gusta la nocilla negra y blanca mezcladita y por supuesto q la hare jijiji graciñassssssss

  15. Cantinerita dice:

    uyyyyy que bien me viene!!!! Mi hijo mayor es como la tuya, nocilla blanca… y aunque venden tarros de la blanca solo, no suelo comprarla porque no la encuentro en todas partes.
    Me la apunto, que ya tengo la maquinita!!!! 😀

  16. CHARO dice:

    uy, esta para mi marido, que le encanta la nocilla blanca!

  17. Marién dice:

    Qué recetón!!, me encnata Goi, tomo buena nota. Besos

  18. Belén dice:

    soy chocolatera al máximo, pero con el chocolate blanco, o lo que sea, no puedo. Hago la nocilla normal muy parecida a esta, y es verdad que queda estupenda, si necesitas una catadora de nocilla te mando a mi hija jajaja
    Grcias por la receta.
    Besinos
    Pd Ya recibí el correo, todo bien

    • Goizalde dice:

      Preguntaré a mi hija si me deja traer a casa a una rival, jajajajajajajaja Yo, por mi, sabes que encantada de recibir a tu hija, pero como se coma la nocilla blanca… bufffff
      Un beso Belen

  19. vazviso dice:

    Cómo me gusta esta receta, sin conservantes ni colorantes. No conocía tu blog pero me encanta, te sigo. Besos

  20. rlqfox dice:

    Que recuerdos!
    Un beso.

  21. acsbazan dice:

    Qué grande eres, Goi!!

  22. […] que se enfríen, una vez fríos rellenarlos de 2 en 2 a vuestro gusto, a nosotr@s nos encantan con nocilla blanca, nocilla marrón, […]

  23. dragonet80 dice:

    Acabo de ver esta receta, aunque hace bastante que la colgaste. Me gustaría saber si en vez de con nata la has probado con leche condensada. Ahora que viene el verano quizá sea una forma de que dure mas.

    • Goizalde dice:

      Hola dragonet80,
      No, no lo he probado con leche condensada, pero en caso de hacerlo, me temo que quedaría demasiado dulce
      No se, sería cuestión de probarlo
      Un saludo

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