Parece que le estoy cogiendo gustillo a esto. Otra receta ideada, elaborada y fotografiada por servidor, Alfredo Fonseca.
Una buena forma para dar verdura a los más peques de la casa, ya que normalmente pocos niños hay que no les guste el puré de patatas.
Aunque nosotros lo conocemos como “berza” seguro que más de un@ le sonará más “repollo”.
INGREDIENTES (Para 4 personas)
- media berza
- 2 dientes de ajo
- 50 gr de aceite
- 2 cebollas
- 100 gr bacón
- 500 ml de leche
- 70 gr copos de puré de patata
- sal
- 20 gr mantequilla
- queso rallado
Poner dos dedos de agua a hervir en una olla expres o rápida. Mientras tanto cortamos la berza en juliana (en tiras) y cuando rompa a hervir el agua echamos la berza, cerramos la olla y la cocemos entre 6-8 min, dependiendo de cómo nos guste (si más o menos hecha). Una vez hecha la berza, la escurrimos para quitar la máxima cantidad de agua posible.
Con Thermomix:
Calentar el aceite 4 min, varoma, vel cuchara. Pelar y cortar los ajos en rodajas, agregar al aceite y freír 8 min, varoma vel cuchara. Sacar sólo los ajos y dejar el aceite en el vaso. Poner la cebolla en cuartos y trocear 4 seg en vel 4. Sofreír 15 min, varoma vel cuchara.
Cortar el bacon en dados, añadir al vaso y programar de nuevo 5 min, varoma, vel cuchara. Poner a escurrir el conjunto en el cestillo por si tuviera demasiado líquido. Reservar.
Sin limpiar el vaso, verter la leche, sazonar y calentar 5 min, varoma, vel 1. Agregar los copos de patata y la mantequilla, mezclar 20 seg en vel 4.
Sin Thermomix:
Pelar y cortar los ajos en rodajas y freír en el aceite hasta que se doren. Retirar los ajos, cortar la cebolla en juliana y pochar en ese mismo aceite con una pizca de sal, para que se ablande mejor la cebolla.
Cortar el bacon en dados y saltear en una sartén. Reservar.
Para el puré de patata: calentar la leche y cuando rompa a hervir, sacar del fuego y agregar los copos de puré de patata y la mantequilla, sazonar al gusto.
Precalentar el grill del horno.
Mezclar la berza, los ajos, la cebolla y el bacón.
En una bandeja, que se pueda meter al horno o en un molde desmontable, ponemos la mezcla de la berza de base, encima ponemos el puré de patatas tapando toda la berza y espolvoreamos con queso rallado por encima del puré. Metemos la bandeja al horno a gratinar y cuando esté doradito, ya está listo para comer, buen provecho.
NOTAS:
- Podemos tener el pastel totalmente preparado a falta del último toque de horno para gratinar el queso, en este caso, como estará todo frío, en vez de precalentar el grill del horno, precalentaremos el horno con calor arriba y abajo para que se caliente bien todo el pastel. Lo colocamos en la altura superior a la mitad del horno, para que a la vez que se va calentando se vaya dorando el queso.
- Tal y como nos cuenta Carmen en el 5º comentario: “yo la hago igual con una salvedad y es que sobre la berza le pongo una capa de salsa de tomate y el resultado es genial”, he hecho la prueba de ponerle el tomate y está delicioso. Gracias Carmen!!!
tiene que estar bueno, creo que me has dado una idea para el primero de hoy
Comentario por Maricati Madu — 5 marzo, 2012 @ 7:53 |
Ya veras que rico, rápido de hacer, económico, que en estas épocas , siempre viene bien.
Comentario por Alfredo — 5 marzo, 2012 @ 12:46 |
Aunque mi relación con la familia de las berzas es como la de Mafalda con la sopa,
reconozco que es un plato estupendo, asi que se lo prepararé al costi, que a él le encanta.
Goi, vaya cocinerazo que tienes en casa!
Un besazo para los dos
Comentario por Mar Martinez — 5 marzo, 2012 @ 8:10 |
Cuando te dijo, que tu costi y yo , nos llevaríamos bien… es por algo.
Comentario por Alfredo — 5 marzo, 2012 @ 12:48 |
buenos dias, yo estoi con maricati, yo ya tengo primero para hoy, muchas gracias. Espero empezar a entrar mas por aki, porque dais unas recetitas estupendas.
Comentario por silvia — 5 marzo, 2012 @ 9:50 |
Silvia entra cuando quieras y sírvete lo que quieras., siempre seras bienvenida.
Comentario por Alfredo — 5 marzo, 2012 @ 12:49 |
muchisimas gracias.
Comentario por silvia — 7 marzo, 2012 @ 10:01 |
Me encantan las verduras y ahora que tengo repollos en el huerto les dare salida asi!
Comentario por Sílvia — 5 marzo, 2012 @ 10:46 |
Que suerte tener un huerto!!!, seguro que con tus repollos que todavía más rico el pastel.
Comentario por Alfredo — 5 marzo, 2012 @ 12:51 |
Fántastica fotografía. Sigo con mucho interés tus recetas tan bien explicadas. Esta que pones yo la hago igual con una salvedad y es que sobre la berza le pongo una capa de salsa de tomate y el resultado es genial.
Comentario por Carmen — 5 marzo, 2012 @ 11:42 |
Pues seguro que esta bueno, con la salsa de tomate quedará más jugoso, gracias por la aportación Carmen.
Comentario por Alfredo — 5 marzo, 2012 @ 12:52 |
Gracias por tu idea Carmen, el viernes hice el pastel y le puse tomate como tu dices y he de decirte que está delicioso, me ha gustado mucho.
Con tu permiso lo pongo en “NOTAS”
Un saludo
Comentario por Goizalde — 11 marzo, 2012 @ 19:54 |
Bueno Alfredo bueno…le estas cogiendo el gustillo y ademas es que pedazo recetas que te curras!! Me encanta todo, la berza, la receta, la foto…todo todo!!! Que suerte tienen algunas!!!! jejejejejeje. Besiños a los dos!!!
Comentario por Amara Costa — 5 marzo, 2012 @ 12:16 |
Gracias Amara, pues con estos comentarios que me dejáis, como no me voy a animar a hacer más recetas, muchas gracias.
Comentario por Alfredo — 5 marzo, 2012 @ 12:54 |
Med parece una receta deliciosa, me la llevo con tu permiso.
Besitosssss
Comentario por Reme — 5 marzo, 2012 @ 13:04 |
Sírvete tu misma.
Comentario por Alfredo — 5 marzo, 2012 @ 14:20 |
Que buenisima pinta tiene, una receta estupenda. Cuchara de Oro por hacernos deliciosas esas berzas.
Comentario por Cuchara de Oro — 5 marzo, 2012 @ 15:36 |
Muchas gracias por la cuchara
Comentario por Alfredo — 5 marzo, 2012 @ 16:54 |
Totalmente de acuerdo con mis predecesoras, una receta estupenda, buena foto y muy bien explicada. Anímete, anímate a seguir en esa línea que sois ambos estupendos. Gracias como siempre y un besito
Comentario por Monica — 5 marzo, 2012 @ 15:52 |
Muchas gracias Monica,comentarios como los tuyos, nos dan ánimos a seguir con el blog.
Comentario por Alfredo — 5 marzo, 2012 @ 16:56 |
Dicho y hecho , este ha sido mi primer plato del dia ,
rico no, lo siguiente ¡¡ que bueno !!
gracias Alfredo ,lo repetiré seguro
Comentario por Maricati Madu — 5 marzo, 2012 @ 16:14 |
Me alegro que te ayudado ha realizar el menú de hoy y de que te haya gustado la receta.
Comentario por Alfredo — 5 marzo, 2012 @ 22:00 |
alaaaa¡¡ que rico¡¡ la proxima vez lo hago asi a ver si no protestan en casa. besicos
Comentario por Marisa — 5 marzo, 2012 @ 19:34 |
Seguro que de esta forma, no te protestan, nuestra hija se lo comió de maravilla.
Comentario por Alfredo — 5 marzo, 2012 @ 22:01 |
Pues aquí estoy yo uniéndome al grupo del costi de Mar y contigo porque “o repolo”, llámese berza o repollo me gusta tanto que me lo comería en el suelo sin fregar jijiji.
Estupenda entrada Alfredo, me acabas de recordar que ya hace tiempo que no hago los paquetitos de repollo, uyyyyyyy ya me tarda que llegue el sábado porque ahora tengo que cuidarme un pelín por semana.
Da muchos besos por ahí.
Comentario por Piquices — 5 marzo, 2012 @ 21:47 |
Verdad que sí, el repollo, berza,”o repolo”, “aza” se llame como se llame esta buenísima y ya nos diras come es esa receta de los paquetitos.
Besos.
Comentario por Alfredo — 5 marzo, 2012 @ 22:06 |
Yo he hecho alguna vez los paquetitos con morcilla y manzana dentro. Que buenos estaban… mmmmmm
Comentario por Goizalde — 6 marzo, 2012 @ 8:20 |
No dudes que lo probaré, tiene una pinta inmejorable !!!
AnoniMarta
Comentario por Marta — 5 marzo, 2012 @ 22:51 |
Gracias Marta, ya nos dirás que tal te han quedado.
Comentario por Alfredo — 6 marzo, 2012 @ 8:53 |
Una nueva forma de comer repollo, este pastel genial y lo de los paquetitos tampoco los hice nunca y eso que me encanta el repollo. Besos
Comentario por Paulambetadas — 6 marzo, 2012 @ 11:31 |
Aprovecha que estamos en la época del repollo y lo del saco es idea de nuestra amiga Gallega Piqui, por cierto tienes un blog con unas galletas increibles
Comentario por Alfredo — 7 marzo, 2012 @ 8:53 |
FABULOSAS RECETA!!!!!!!!!ASI EN PASTEL CON LA PATATITA TE HA QUEDADO DE LUJO, TIENE QUE ESTAR MUY RICO Y LA FOTO 10 SOBRE 10
BESOS,
Comentario por NURI — 6 marzo, 2012 @ 14:38 |
Muchas gracias por el comentario y por la nota, esa nota no sacaba yo en el instituto, ja,ja,ja
Comentario por Alfredo — 7 marzo, 2012 @ 8:54 |
Excelente receta, me la apunto. Un saludo grande
Comentario por Recetas de cocina — 6 marzo, 2012 @ 17:44 |
Gracias, si la haces, ya nos dirás.
Comentario por Alfredo — 7 marzo, 2012 @ 8:56 |
Me encanta la col o berza o repollo, esta riquisima!!! Y menuda idea mas buena para que la coman los niños y los no tan niños, jeje.
Besos
Comentario por Beatriz — 6 marzo, 2012 @ 23:12 |
Como dices Beatriz paro los no niños también.
Comentario por Alfredo — 7 marzo, 2012 @ 8:57 |
solia comer un pastel asi cuando era niña, creo que volvere a prepararlo!!!
Comentario por mildred — 11 marzo, 2012 @ 19:48 |
Me han obligado de pequeño a comer el dichoso repollo…que me da ahora un no sé qué…
Júreme que se chupo los “deos”…
Comentario por rlqfox — 12 marzo, 2012 @ 15:48 |