NOCILLA BLANCA
CHAMPIÑONES RELLENOS DE BACON Y GRATINADOS

PASTEL DE BERZA (REPOLLO)

Pastel de berza: parece que le estoy cogiendo gustillo a esto. Otra receta ideada, elaborada y fotografiada por servidor,  Alfredo Fonseca.

Una buena forma para dar verdura a los más peques de la casa, ya que normalmente pocos niños hay que no les guste el puré de patatas.

Aunque nosotros lo conocemos como “berza” seguro que más de un@ le sonará más “repollo”.

INGREDIENTES (Para 4 personas)

  • media berza
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr de aceite
  • 2 cebollas
  • 100 gr bacón
Para el puré de patata:
  • 500 ml de leche
  • 70 gr copos de puré de patata
  •  sal
  • 20 gr mantequilla
  • queso rallado

Poner dos dedos de agua a hervir en una olla expres o rápida. Mientras tanto cortamos la berza en juliana (en tiras) y cuando rompa a hervir el agua echamos la berza, cerramos la olla y la cocemos entre 6-8 min, dependiendo de  cómo nos guste (si más o menos hecha). Una vez hecha la berza, la escurrimos para quitar la máxima cantidad de agua posible.

Con Thermomix:

Calentar el aceite 4 min, varoma, vel cuchara. Pelar y cortar los ajos en rodajas, agregar al aceite y freír 8 min, varoma vel cuchara. Sacar sólo los ajos y dejar el aceite en el vaso. Poner la cebolla en cuartos y trocear 4 seg en vel 4. Sofreír 15 min, varoma vel cuchara.

Cortar el bacon en dados, añadir al vaso y programar de nuevo 5 min, varoma, vel cuchara. Poner a escurrir el conjunto en el cestillo por si tuviera demasiado líquido. Reservar.

Sin limpiar el vaso, verter la leche, sazonar y calentar 5 min, varoma, vel 1. Agregar los copos de patata y la mantequilla, mezclar 20 seg en vel 4.

Sin Thermomix:

Pelar y cortar los ajos en rodajas y freír en el aceite hasta que se doren. Retirar los ajos, cortar la cebolla en juliana y pochar en ese mismo aceite con una pizca de sal, para que se ablande mejor la cebolla.

Cortar el bacon en dados y saltear en una sartén. Reservar.

Para el puré de patata: calentar la leche y cuando rompa a hervir, sacar del fuego y agregar los copos de puré de patata y la mantequilla, sazonar al gusto.

Precalentar el grill del horno.

Mezclar la berza, los ajos, la cebolla y el bacón.

En una bandeja, que se pueda meter al horno o en un molde desmontable, ponemos la mezcla de la berza de base, encima ponemos el puré de patatas tapando toda la berza y espolvoreamos con queso rallado por encima del puré. Metemos la bandeja al horno a gratinar y  cuando esté doradito, ya está listo para comer, buen provecho.

NOTAS:

  1. Podemos tener el pastel totalmente preparado a falta del último toque de horno para gratinar el queso, en este caso, como estará todo frío, en vez de precalentar el grill del horno, precalentaremos el horno con calor arriba y abajo para que se caliente bien todo el pastel. Lo colocamos en la altura superior a la mitad del horno, para que a la vez que se va calentando se vaya dorando el queso.
  2. Tal y como nos cuenta Carmen en el 5º comentario: “yo la hago igual con una salvedad y es que sobre la berza le pongo una capa de salsa de tomate y el resultado es genial”, he hecho la prueba de ponerle el tomate y está delicioso. Gracias Carmen!!!

Goizalde
Goizalde
Este sitio lo creé para poder llevarme mis recetas conmigo a todas partes. Soy una persona a la que le encanta la cocina. La cocina me relaja. Me gusta hacer siempre cosas nuevas y diferentes.

41 Comments

  1. Maricati Madu dice:

    tiene que estar bueno, creo que me has dado una idea para el primero de hoy

  2. Mar Martinez dice:

    Aunque mi relación con la familia de las berzas es como la de Mafalda con la sopa, 😉 reconozco que es un plato estupendo, asi que se lo prepararé al costi, que a él le encanta.
    Goi, vaya cocinerazo que tienes en casa! 😀
    Un besazo para los dos

  3. silvia dice:

    buenos dias, yo estoi con maricati, yo ya tengo primero para hoy, muchas gracias. Espero empezar a entrar mas por aki, porque dais unas recetitas estupendas.

  4. Sílvia dice:

    Me encantan las verduras y ahora que tengo repollos en el huerto les dare salida asi!

  5. Carmen dice:

    Fántastica fotografía. Sigo con mucho interés tus recetas tan bien explicadas. Esta que pones yo la hago igual con una salvedad y es que sobre la berza le pongo una capa de salsa de tomate y el resultado es genial.

    • Alfredo dice:

      Pues seguro que esta bueno, con la salsa de tomate quedará más jugoso, gracias por la aportación Carmen.

    • Goizalde dice:

      Gracias por tu idea Carmen, el viernes hice el pastel y le puse tomate como tu dices y he de decirte que está delicioso, me ha gustado mucho.
      Con tu permiso lo pongo en “NOTAS”
      Un saludo

  6. Amara Costa dice:

    Bueno Alfredo bueno…le estas cogiendo el gustillo y ademas es que pedazo recetas que te curras!! Me encanta todo, la berza, la receta, la foto…todo todo!!! Que suerte tienen algunas!!!! jejejejejeje. Besiños a los dos!!!

    • Alfredo dice:

      Gracias Amara, pues con estos comentarios que me dejáis, como no me voy a animar a hacer más recetas, muchas gracias.

  7. Reme dice:

    Med parece una receta deliciosa, me la llevo con tu permiso.

    Besitosssss

  8. Que buenisima pinta tiene, una receta estupenda. Cuchara de Oro por hacernos deliciosas esas berzas.

  9. Monica dice:

    Totalmente de acuerdo con mis predecesoras, una receta estupenda, buena foto y muy bien explicada. Anímete, anímate a seguir en esa línea que sois ambos estupendos. Gracias como siempre y un besito

  10. Maricati Madu dice:

    Dicho y hecho , este ha sido mi primer plato del dia ,
    rico no, lo siguiente ¡¡ que bueno !!
    gracias Alfredo ,lo repetiré seguro

  11. Marisa dice:

    alaaaa¡¡ que rico¡¡ la proxima vez lo hago asi a ver si no protestan en casa. besicos

  12. Piquices dice:

    Pues aquí estoy yo uniéndome al grupo del costi de Mar y contigo porque “o repolo”, llámese berza o repollo me gusta tanto que me lo comería en el suelo sin fregar jijiji.
    Estupenda entrada Alfredo, me acabas de recordar que ya hace tiempo que no hago los paquetitos de repollo, uyyyyyyy ya me tarda que llegue el sábado porque ahora tengo que cuidarme un pelín por semana.
    Da muchos besos por ahí.

    • Alfredo dice:

      Verdad que sí, el repollo, berza,”o repolo”, “aza” se llame como se llame esta buenísima y ya nos diras come es esa receta de los paquetitos.
      Besos.

  13. Marta dice:

    No dudes que lo probaré, tiene una pinta inmejorable !!!
    AnoniMarta

  14. Una nueva forma de comer repollo, este pastel genial y lo de los paquetitos tampoco los hice nunca y eso que me encanta el repollo. Besos

    • Alfredo dice:

      Aprovecha que estamos en la época del repollo y lo del saco es idea de nuestra amiga Gallega Piqui, por cierto tienes un blog con unas galletas increibles

  15. NURI dice:

    FABULOSAS RECETA!!!!!!!!!ASI EN PASTEL CON LA PATATITA TE HA QUEDADO DE LUJO, TIENE QUE ESTAR MUY RICO Y LA FOTO 10 SOBRE 10

    BESOS,

  16. Excelente receta, me la apunto. Un saludo grande

  17. Beatriz dice:

    Me encanta la col o berza o repollo, esta riquisima!!! Y menuda idea mas buena para que la coman los niños y los no tan niños, jeje.
    Besos

  18. mildred dice:

    solia comer un pastel asi cuando era niña, creo que volvere a prepararlo!!!

  19. rlqfox dice:

    Me han obligado de pequeño a comer el dichoso repollo…que me da ahora un no sé qué…
    Júreme que se chupo los “deos”…

  20. […] TEMPLADA DE BACALAO KOKOTXAS, ALMEJAS Y GULAS EN SALSA VERDE MENESTRA DE VERDURAS PASTEL DE BERZA (REPOLLO) PASTEL DE PISTO PASTEL FRÍO DE BONITO PISTO CON LANGOSTINOS PUDIN DE BONITO SALPICÓN DE PULPO […]

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