EMPANADILLAS DE ATUN Y TOMATE
Receta imposible de igualar en ningún hogar, porque en cada casa se hace de una forma diferente, con diferentes ingredientes y diferente forma de elaboración.
Esta es la receta de mi casa, la que comemos la mayoría de las veces. En alguna ocasión cambio y las hago de carne picada, de jamón y queso, de morcilla… Pero esta es la que se lleva la palma.
INGREDIENTES (Para 16 obleas)
- 1 cebolla
- 50 gr de aceite (unas 5 cucharadas)
- 100 gr de pimientos del piquillo escurridos
- sal y pimienta negra
- 2 huevos cocidos
- 3 latas pequeñas de atún en aceite (unos 50 gr de peso escurrido por lata)
- 100 gr de salsa de tomate
- 16 obleas de empanadillas (yo he utilizado las más grandes de la marca La Cocinera)
- 1 huevo batido
- semillas de sésamo, de amapola, pipas de girasol y de calabaza… para adornar
ELABORACIÓN
Es preferible hacer el relleno con antelación para que nos de tiempo a enfriarlo bien, como unas 4-6 horas antes. Si se hace el día anterior, mejor.
Con Thermomix:
Trocear la cebolla 4 seg en vel 4, verter el aceite y sofreir 20 min, varoma, vel cuchara. Retirar todo el aceite que pueda tener la cebolla escurriendo bien. Agregar los pimientos troceados y cocinar 7 min, varoma, vel cuchara.
Salpimentar y añadir los huevos cocidos, trocear el conjunto 5 seg en vel 4, poner ahora el atún escurrido y el tomate y mezclar 6 seg en vel 3. Reservar en la nevera unas 4 horas, que se enfríe bien.
Sin Thermomix:
Picar la cebolla en brunoise (pequeñita y fina) y sofreír con el aceite a fuego no muy fuerte, para que se cocine bien sin que llegue a quemarse. Escurrir el aceite. Agregar los pimientos picados y cocinar unos 5 min. Añadir los huevos cocidos picados, el atún escurrido y el tomate. Mezclar bien y reservar en nevera para que se enfríe.
Precalentar el horno a 200ºC
En el centro de cada oblea colocar una cucharada de relleno y cerrar en forma semilunar, aplastar con un tenedor para cerrar.
En una bandeja de horno, colocamos papel de horno o alfombrilla de silicona, lo que tengamos en casa. Colocar las empanadillas y pintarlas con el huevo batido con ayuda del pincel. Espolvorear con las semillas de amapola, o las de sésamo, o con la mezcla de pipas de girasol y calabaza… al gusto!
Hornear un os 20-25 min a 200ºC colocando la bandeja un pelín más arriba que la mitad del horno. Las empanadillas tienen que estar doraditas, como cada horno es diferente, a partir de los 15 min estar un poco atent@s hasta que se doren
NOTAS:
- Yo he utilizado las obleas de empanadilla de La Cocinera, de las grandes (280 gr el paquete)
- En vez de hornear, se pueden freír en abundante aceite hasta que estén dorados
Ay qué pinta con las semillas por encima…, me apunto la idea!! Un besote!!
titacris
23 abril, 2012 a .
Las semillas visten mucho, tanto a la vista como al paladar
Un beso
Goizalde
23 abril, 2012 a .
buenisimas y muy nutritivas
celia
23 abril, 2012 a .
Completamente de acuerdo!!! jejeje
Goizalde
23 abril, 2012 a .
Entre Belén y tú hoy con las empanadillas me estáis dando un deseo enorme.
Besazos.
thermo
23 abril, 2012 a .
Si Thermo, ya he visto que nos hemos “copiado” jeje
Un beso
Goizalde
23 abril, 2012 a .
Mira! Me gusta la idea de las semillas de amapola o las pipas… Es verdad que aunque hagamos todos la misma receta, en cada casa saben de una manera especial!
Un besote
Mar Martinez
23 abril, 2012 a .
Las 3 coberturas estan deliciosas, pero si me tengo que quedar con una, me quedo con las pipas
Un beso
Goizalde
23 abril, 2012 a .
Lo de las semillas si que no lo había visto antes! lo probaré la próxima vez que las haga.
Besos,
Lourdes Sánchez
23 abril, 2012 a .
Pues ya verás que rico Lourdes…
Besos
Goizalde
23 abril, 2012 a .
Qué apetitosas, Goi, pensaba preparar una buen remesa esta semana y pienso hacerlas siguiendo tus indicaciones, seguro que nos rechupeteamos. Gracias como siempre y un besito.
Monica
23 abril, 2012 a .
Espero que os gusten, ya me contarás
Besitosssss
Goizalde
23 abril, 2012 a .
precisamente el viernes comió mi hijo en el cole y me dijo que le habían gustado así que el sabado compré las obleas y esta semana las haré… yo creo que no varío mucho de las tuyas, y me ha gustado el punto que le has dado con las semillas, tomo nota de la idea, pq les encantará.
Cantinerita
23 abril, 2012 a .
A mi me gustan más con las semillas que sin ellas, le dan un toque crujiente
Goizalde
23 abril, 2012 a .
Menuda pinta Goi, si las pesca Quico no te deja ni una de eso puedes estar segura. Es el monstruo de las empanadillas jijiji. No conozco a nadie que le gusten tanto.
piquices
23 abril, 2012 a .
Si son para Quico, te dejo que te las lleves todas y le das también un beso
Goizalde
23 abril, 2012 a .
Que buena pinta esta semana seguro que caen,siempre superandote,gracias.
marga343
23 abril, 2012 a .
Goizalde
24 abril, 2012 a .
me encanto la idea las voy a tratar gracias.
Soy La Mujer De Hoy
24 abril, 2012 a .
goizalse esta vez te has pasado eh? estas empanadillas estan de muerteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee gracias y nunca me ansare de decirte gracias por tanta exquisitez un besazoooooooo
Mariangeles
24 abril, 2012 a .
Ainssss Mariangeles, no me digas esas cosas que me sonrojo jeje
Gracias y un besazo enorme
Goizalde
24 abril, 2012 a .
Qué buenísimas tienen que estar, y con las semillas, les das un toque genial!.
Un abrazo.
Mamen
24 abril, 2012 a .
A mi me parece que las semillas les dan “el toque”…
Un beso
Goizalde
24 abril, 2012 a .
Qué buenas!!! Las empanadillas al horno son una idea mucho mejor que fritas desde mi punto de vista. Menos calorías y de sabor más suave. Yo las hago así últimamente. Un saludo
azafranypimenton
25 abril, 2012 a .
Yo también las prefiero al horno, fritas me resultan muy pesadas y el sabor de la empanadilla frita no me gusta mucho
Un beso
Goizalde
25 abril, 2012 a .