HAMBURGUESAS DE SALMÓN

GALLETAS 3 CHOCOLATES
TARTA BALÓN DE CHOCOLATE

HAMBURGUESAS DE SALMÓN

Comemos tanto salmón en casa que hay que renovarse en la manera de cocinarlo para no comerlo siempre igual. Estas son las formas de cocinar salmón que tengo ahora mismo publicadas:

  1. MILHOJAS DE SALMÓN AHUMADO
  2. 3 CANAPÉS FÁCILES Y RÁPIDOS
  3. SALMÓN CON VERDURAS EN JULIANA Y POCHADAS
  4. SALMÓN AHUMADO (Sin Thermomix)
  5. SALMÓN RELLENO DE SU MOUSSE CON SALSA DE MANGO
  6. SALMÓN EN PAPILLOTE CON PATATA, PIMIENTO Y QUESO

Y esta que os traigo hoy es la última incorporación. Queda delicioso y no tiene nada de trabajo, a ver que os parece…

Es un plato de dieta siempre que dicha dieta acepte el salmón, ya que no lleva nada de grasa

INGREDIENTES (Para 4 personas)

  • 30-40 gr de cebolleta
  • 30-40 gr de pepinillos en vinagre
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 huevo
  • 500 gr de salmón fresco sin espinas y sin piel
  • sal, pimienta negra y eneldo

ELABORACIÓN

Con Thermomix:

Echar al vaso la cebolleta, los pepinillos y las alcaparras y picar 3 seg en vel 6, bajar los restos de las paredes y repetir. Agregar ahora el huevo y el salmón cortado en dados del tamaño de una nuez, condimentar al gusto y trocear 3 seg en vel 5. No importa que quede algún que otro trozo más grande, se va a cocinar igual.

Sin Thermomix:

Picar muy finamente con el cuchillo o con ayuda de la picadora la cebolleta, los pepinillos, las alcaparras y el salmón, agregar el huevo semi-batido y salpimentar

Dejar reposar la mezcla un mínimo de 2 horas cubierto con film transparente y en la nevera. Yo hice la mezcla a primera hora de la mañana y nos comimos las hamburguesas al mediodía. Se puede dejar también toda la noche.

Poner una pizca de aceite en una sartén y cuando esté muy caliente poner unas bolas del tamaño de un huevo cogidas con ayuda de dos cucharas, aplastar un poco para dar forma de hamburguesa

Servir con la salsa que más os guste, en nuestro caso elegimos mahonesa

NOTAS:

  1. Las cantidades de cebolleta, pepinillos y alcaparras pueden variar al gusto o incluso prescindir de alguna de ellas si no gustan. Eso si, yo aconsejo probar el conjunto tal cual.
  2. En cuanto a las especias lo mismo, se pueden quitar y poner al gusto
  3. Si os apetece potenciar el sabor del salmón podeis añadir unos 50 gr de salmón ahumado troceado junto con la cebolleta y los encurtidos.
  4. Para que la parte superior de la mezcla no se oxide ni se seque, poner un trozo de film en contacto diracto con la superficie
  5. Es muy importante no cocinar demasiado el salmón
Goizalde
Goizalde
Este sitio lo creé para poder llevarme mis recetas conmigo a todas partes. Soy una persona a la que le encanta la cocina. La cocina me relaja. Me gusta hacer siempre cosas nuevas y diferentes.

13 Comments

  1. susana dice:

    GRACIAS POR TU RECETAS SON SABROSAS ,IDEALES PARA AGASAJAR AMIGOS

  2. ME encanta Goi!! Nosotros también comemos mucho salmón en casa!! Gracias por una receta más para variar la forma de hacerlo. Un besote!!

  3. mmripoll dice:

    Que buena! Me encanta la combinación del salmón con los pepinillos y la cebolleta! Las tengo que hacer!
    Gracias por tantas y tan buenas recetas!
    Un besote

  4. Monica dice:

    A mis peques les preparo el salmón cocido con patatas, pero así fijo que les encanta, lo tendré presente. Gracias como siempre y un besito.

  5. thermo dice:

    Con lo que me gusta el salmón y las burguer esto es un descubrimiento.
    Besazos.

  6. Loli pelu dice:

    Mi primera receta de tu blog, las hamburguesas de salmon riquiiiiiiiisimas, mi hijo y mi marido las han devorado.
    Yo las he puesto con mahonesa y poco de lombarda de guarnicion.

  7. Marisol.- Cantabria dice:

    Qué buena pinta Goi !!! me encanta el salmón y así nunca lo he preparado; hoy lunes no es buen día para ir a la pescadería pero mañana sin falta me acerco para prepararlo.
    Por cierto, se me ocurre que también quedarían buenas estas hamburguesas hechas con sarda (caballa) que ahora es temporada y está a buen precio, ¿no crees?; a mí me encanta en albóndigas. Me encantaría saber cómo las preparas tú.
    Besos

    • Goizalde dice:

      La Sarda, Caballa o Verdel (aquí en Euskadi) es uno de mis pescados azules favoritos, en temporada suelo comprar muchísimo y normalmente lo como a la plancha con una bilbaína.
      Llevas razón, seguro que con la sarda estas hamburguesas quedan deliciosas
      Un saludo

  8. Yolanda dice:

    Goizalde, dos preguntas. La cebolleta es ¿cruda ó en vinagre?. Y el huevo¿crudo?. Espero tu respuesta para hacerlas en cuanto pueda, desde que publicaste la receta estoy deseando hacerla. Un saludo. Yolanda( La Rioja).

    • Goizalde dice:

      Hola Yolanda, si, ambas cosas son crudas. La cebolleta le aporta textura crujiente y el huevo ayuda a que cuaje mejor la masa
      Un saludo

Deja un comentario

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
A %d blogueros les gusta esto: