Cocinando con Goizalde

Las recetas de mi cocina

TARTA TATÍN DE TOMATES COCKTAIL

with 7 comments

tarta tatin tomate

Estos tomatitos son muy similares a los Cherry, quizá un pelín más alargados, pero para hacer esta receta se pueden utilizar indiferentemente siempre que sean tomatitos pequeños.

Con una elaboración muy sencilla y muy pocos ingredientes se pueden conseguir cosas tan ricas como esta. Últimamente casi todo lo que cocino lleva muy poca elaboración, creo que la cocina sencilla y rica es lo más!!!

INGREDIENTES (Para 4 personas)

  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 40 gr de aceite
  • 40-50 tomatitos
  • sal y pimienta negra
  • orégano y albahaca
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 4 cucharadas de queso rallado
  • 1 lámina de hojaldre

ELABORACIÓN

Con Thermomix:

Picar el ajo 5 seg en vel 5. Añadir la cebolla en cuartos y trocear 3 seg en vel 4. Verter el aceite y sofreir 20 min, varoma, vel cuchara. Agregar los tomatitos lavados y enteros, salpimentar y aromatizar con el orégano y albahaca y programar 10 min, varoma, vel cuchara y giro a la izquierda.

Sin Thermomix:

Picar el ajo y la cebolla finos, sofreir con el aceite y añadir los tomatitos, sazonar con la sal y las especias y cocinar hasta que los tomatitos empiecen a abrirse y se cocinen.

tarta tatin tomate1

Rellena la base de los moldes individuales o de uno grande con los tomates, espolvorea con la mezcla de pan y queso rallados y reserva en la nevera.

Cortar el hojaldre con ayuda del molde vacío al tamaño correspondiente y colocarlo sobre los tomatitos cuando estos estén fríos. Con ayuda de los dedos introducir las esquinas para abajo. Una vez colocado el hojaldre meter a la nevera durante mínimo un par de horas. Se puede dejar hecho con antelación, desde el día anterior por ejemplo. Cuanto más frío esté el hojaldre, mejor se horneará.

Cuando vayamos a cocinarlo, precalentar el horno a 200ºC y cocinar unos 20-30 min hasta que el hojaldre se dore.

Sacar del molde y servir con el hojaldre hacia abajo en caliente

NOTAS:

  1. Se pueden hacer tanto en moldes individuales como en un molde grande
  2. Para saber cuantos tomatitos necesitaremos para cubrir bien la base del molde que hayamos elegido, colocamos los tomatitos en crudo que tapen la base y si el molde es individual añade 2 ó 3 más por molde, y si es grande 6 ó 10 más, ya que al cocinar pierden volumen, merman y necesitaremos mayor cantidad de tomatitos
  3. El hojaldre que yo utilizo es el de Lidl, es el que más me gusta.
  4. La mezcla de pan y queso rallados nos ayudan a absorber la humedad que puedan soltar los tomates
  5. En la foto se ve como cortar el hojaldre a la medida del molde, aviso que ese molde está vacío, que aún no tiene los tomatitos dentro, aunque por la secuencia de fotos parezca o haga pensar que si
  6. Es recomendable cocinar bastante los tomates para que pierdan la mayor parte del agua y no se nos desmorone luego la tarta y sino colar para eliminar ese exceso de liquido antes de poner los tomates en el molde
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Written by Goizalde

20 marzo, 2013 at .

7 comentarios

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  1. Que receta más fácil y que preciosas quedan las tartaletas! Tengo que hacerlas!

    Mar Martinez

    20 marzo, 2013 at .

    • Qué razón tienes,los ingredientes son muy fáciles de tener en casa.
      Yo la haré el fin de semana. ¡vaya fotos! están diciéndome cómeme.Saludos

      isamar

      20 marzo, 2013 at .

  2. ¿Se pueden comer en frío?

    Blue

    21 marzo, 2013 at .

    • Si, pero para mi gusto esta más rico en caliente o templado

      Goizalde

      21 marzo, 2013 at .

  3. Como me gustan estas cosas para picotear!!!! Anotado queda para una party ;)
    Un besazo guapa!!!!

    amaracosta

    22 marzo, 2013 at .

  4. Creo que leí por ahí que alguien te había plagiado fotos de tus platos, igual este enlace que te envió, si tienes iPad, te sirve. Me encantan tus recetas. Un cordial saludo,

    InstaFood™ PRO por byss mobile https://itunes.apple.com/es/app/instafood-pro/id606793082?mt=8

    Enviado desde mi iPad Enviado desde mi iPad

    El 20/03/2013, a las 00:01, Cocinando con Goizalde escribió:

    > >

    Silvia Cabo

    8 junio, 2013 at .

  5. Muchas gracias por ofrecernos una receta tan original como esta. ¿Cómo os ha salido a vosotros?

    Francisco Maturana

    14 noviembre, 2013 at .


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