TUBOS DE YORK RELLENOS DE PATATA Y CHAMPIÑONES

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TUBOS DE YORK RELLENOS DE PATATA Y CHAMPIÑONES

Esta es otra versión de un plato muy fácil de preparar que os presenté hace ya mucho tiempo, al comienzo de mi andadura con este blog, me refiero a los “Tubos de york con puré de patata“.

Se pueden aprovechar este tipo de recetas para “esconder” en ellas hortalizas y verduras y así poder comer éstas sin darse cuenta. En este caso podemos cambiar los champiñones por calabacín, calabaza, berenjena, espinacas, etc…

INGREDIENTES (Para unos 8 tubos)

  • 600 gr de patata pelada
  • unos 12 champiñones limpios
  • 80 gr de queso (el que más os guste, yo utilizo parmesano)
  • 1 cucharada de mostaza (opcional)
  • 400 gr de nata (puede ser la de cocinar o la de 35% de M.G.)
  • sal, pimienta blanca y nuez moscada
  • 1 cucharada de maizena
  • 8 lonchas de jamón de york

ELABORACIÓN

Una vez peladas las patatas cortar en trozos regulares del tamaño de una nuez, más o menos, meter en una bolsa de asar junto a los champiñones y rociar con un poquito de un buen aceite de oliva, cerrar, hacer un pequeño agujero y cocer en el microondas a unos 600 W de potencia unos 6-7 minutos. No añadir nada de sal.

Si preferimos el cocedor, ponemos las patas con los champiñones dentro, rociados con el aceite y cocer de la misma manera.

Mientras tanto rallar el queso en caso de no tenerlo rallado: con Thermomix 10 seg en vel máxima. Reservar

Una vez cocidas las patatas y los champiñones, sazonar, añadir la mostaza y triturar al gusto: con el tenedor, batidora, Thermomix (30 seg en vel 8), pasapurés, etc… Hay que lograr una masa espesa bastante manejable que meteremos en una manga pastelera o en una fuente y reservamos en la nevera.

Salsa:

Con Thermomix: sin limpiar el vaso poner la nata con la maizena, salpimentar, mezclar 10 seg en vel 5 y programar 7 min, varoma, vel 3. Agregar 1 cucharada grande de queso y mezclar bien 10 seg en vel 5.

Sin Thermomix: en un cazo al fuego poner la nata, salpimentar y agregar la maizena, una vez todo bien disuelto llevar a ebullición y cocinar 1 min. Mezclar 1 cucharada de queso.

Extiende las lonchas de york, pon un poco de puré de patata y enrolla. Coloca en una bandeja de hornear, napa con la salsa, espolvorea con el resto del queso rallado y gratina hasta que se dore la superficie

tubos york1

NOTAS:

  1. Es un plato que se puede tener preparado con antelación solo a falta de dorar en el grill. Si los tubos estuvieran muy fríos (de nevera), es recomendable que a parte del grill se ponga también el horno para que se calienten bien por dentro
  2. Aconsejo colocar la salsa sobre los tubos a última hora, de lo contrario se podría resbalar con el tiempo y caerse toda la salsa a la bandeja, con lo que no nos quedaría suficiente cantidad como para dorar
  3. Como he dicho al principio, los champiñones se pueden cambiar por cualquier otra hortaliza o verdura, o si se prefiere, no poner nada
  4. Si no apetece cocer la patata, se puede utilizar el puré de patata de paquete. Tan solo hay que seguir las instrucciones de la caja.
  5. La salsa se puede cambiar por una bechamel, incluso hasta por una salsa de tomate
Goizalde
Goizalde
Este sitio lo creé para poder llevarme mis recetas conmigo a todas partes. Soy una persona a la que le encanta la cocina. La cocina me relaja. Me gusta hacer siempre cosas nuevas y diferentes.

8 Comments

  1. Mar Martinez dice:

    Como me gustan estas recetas faciles…. Me la apunto para una noche de estas!
    Gracias, guapa!

  2. Monica dice:

    Goi, tiene una pinta tremenda, seguro que a los peques (y a los mneos peques) les chifla. Pienso hacerla. Gracias como siempre y un besito

  3. Estas cenas rapiditas de Goi son una delicia….
    Cuanto siento que no nos veamos esta vez rpreiosa…pero será ronto, ya verás!

    • isamar dice:

      Mañana mismo hago esta receta para comer pues tengo los ingredientes en casa y tiene un aspecto estupendo. ¡Qué generosa eres al darnos tantas explicaciones!
      Un saludo Goi.

  4. thermo dice:

    Que idea tan buena para una cena, me encanta Goi.
    Y bien fácil, di que si.
    Besazos.

  5. Alicia barrera dice:

    Hola Goi! Q bien me va a venir esta receta para las cenas en las que una se queda en blanco!!!

  6. Yaya dice:

    Me parece una idea estupenda, los voy a preparar mañana que viene a comer mi prole, siempre les gusta que les sorprenda con algo nuevo. Creo que me quedarán bien pues lo explicas estupendamente.
    Muchas gracias, un saludo

  7. […] TUBOS DE YORK RELLENOS DE PATATA Y CHAMPIÑONES […]

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