BIZCOCHO JUGOSO DE MANZANA “NOEMI”

PASTEL FRÍO DE BONITO
CALABACINES RELLENOS DE SETAS Y SURIMI

BIZCOCHO JUGOSO DE MANZANA “NOEMI”

Este verano he tenido la suerte de probar este delicioso bizcocho. Una amiga, Noemi, hizo este bizcocho y me pareció espectacular, lo he hecho ya dos veces en menos de una semana y es que, este es el típico bizcocho fácil de hacer y con el que quedas de maravilla en cualquier sitio. Esta bueno tanto para desayunar, como para merendar, incluso con el café después de comer. Es, como yo digo, un “todoterreno”.

Eskerrik asko Noemi!!!

En los ingredientes pongo 2 envases y medio de los de yogur de azúcar, eso significa que una vez vaciado el yogur, lo tenemos que rellenar 2 veces y medio de azúcar, por ejemplo.

INGREDIENTES (Para un molde de 24 cm de diámetro)

  • 3 huevos
  • 1 yogur de limón (125 gr)
  • 1 envase y medio del yogur de aceite de girasol (180 gr)
  • 2 envases y medio de azúcar (280 gr)
  • 2 envases y medio de harina (180 gr)
  • 1 sobre de levadura química (tipo Royal)
  • 1 manzana grande tipo golden
  • 5-6 cucharadas de mermelada de ciruela

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 150ºC

Poner todos los ingredientes excepto la manzana y la mermelada en el recipiente de la batidora y batir hasta conseguir una masa lisa y homogénea.

Con Thermomix: batir 20 seg en vel 5, bajar los restos de las paredes y repetir la operación.

Untar un molde de 24 cm de diámetro con mantequilla y enharinar. Con esto conseguiremos que el bizcocho no se pegue.

Pelar, descorazonar y filetear las manzanas en gajos finos de unos 2-3 milímetros.

bizcocho-manzana1

Verter una tercera parte de la masa en la base del molde, colocar una capa de manzana fileteada, sobre esta un poco más de masa y otra de manzana y terminar con una de masa. Coloca unos gajos de manzana en la superficie para decorar un poco, aunque tras la cocción puede que la masa suba por encima de la manzana y llegue a tapar los gajos, no importa.

bizcocho-manzana2

Hornear 90 min a 150°C

Aún en caliente, extender por encima la mermelada de ciruela y dejar enfriar.

NOTAS:

  1. El yogur puede ser de cualquier sabor, la última vez yo le puse un griego porque no tenía de limón y salió muy bueno
  2. A mi me gusta el sabor de la mantequilla en los bizcochos, así que yo le suelo poner 120 gr de mantequilla derretida y 60 de girasol, en vez de los 180 de aceite. Por su puesto se puede cambiar por oliva, siempre que no sea demasiado fuerte, no queremos que el bizcocho sepa solo a oliva
  3. La manzana puede ser cualquier otra, no hay problema. Yo he utilizado la golden porque era la que tenía en casa.
  4. La mermelada también puede ser cualquiera, pero creo que es importante que tenga un toque ácido como la mermelada de ciruela, toque que le da la piel de éstas.
Goizalde
Goizalde
Este sitio lo creé para poder llevarme mis recetas conmigo a todas partes. Soy una persona a la que le encanta la cocina. La cocina me relaja. Me gusta hacer siempre cosas nuevas y diferentes.

13 Comments

  1. maria josé dice:

    Uyy, tiene muy buena pinta, lo haré pero….no pones el tiempo de horneado, ¿medio hora un poco más?
    Muchas gracias, Goizalde, desde que te descubrí siempre que tengo que hacer alguna receta veo primero tu blog
    Muxu

  2. elena dice:

    Pone 90 min a150º

  3. Lo voy a hacer, pq todas tus recetas me encantan, aunque no se si superara este al milhojas de manzana y pera que te copie hace un par de años. Gracias

  4. Muy buena receta, tiene una pinta muy rica. Saludos!

  5. isamar dice:

    Pues el siguiente que haga será éste . Yo el que hago normalmente es con los mismos ingredientes excepto la manzana y mermelada. El de la foto está diciendo cómeme, cómeme. Gracias

  6. Mar Martinez dice:

    Mmmm, con lo que me gustan los bizcochos de manzana…. Ahora que aqui nos ha llegado el fresquete, va siendo hora de encender el horno y este bizcocho es la excusa ideal!
    Un besote

  7. thermo dice:

    Jugoso a más no poder y sí mejor con mantequilla que con aceite.
    Besazos.

  8. rosa dice:

    Buenisssssimo.
    lo hice para llevar al trabajo, el día de mi cumple, y un exito total.
    Besos.

  9. ROSA dice:

    Hola, me apetece mucho hacer este bizcocho, pero 90 minutos de horneado no es mucho?
    Gracias por tus recetas

    • Goizalde dice:

      Hola Rosa,
      No, para nada, se pone horno flojito y mucho tiempo porque es muy jugoso, lleva bastante manzana y de lo contrario no se cocería bien por dentro
      Un saludo

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