Carnes y Huevos

EMPANADA DE CARNE

Esta empanada de carne, al igual que el resto de empanadas son ideales para aprovechar los restos que nos van quedando en la nevera. Que mejor […]

POLLO MARINADO Y ASADO CON PATATAS

Cualquier parte del pollo es perfecta para hacer pollo marinado y asado con patatas, tan solo hay que tener en cuenta los tiempos de cocinado. Los […]

FLAN DE BACALAO CON PIQUILLOS AL AJILLO

En una de las revistas de Thermomix del verano pasado, creo, encontré esta receta de flan de bacalao y ya sabéis, “un día por otro, la […]

PAVO GUISADO CON CHAMPIÑONES Y GUARNICIÓN DE PATATA

Muchas veces hago pavo guisado con champiñones y para que no sea siempre lo mismo le voy cambiando las verduras. A veces le pongo puerro, pimiento […]

SOLOMILLO DE PAVO ADOBADO CASERO

Solomillo de pavo adobado en salmuera líquida con especias y condimentos. Esta es una técnica de conservación que se utiliza desde antaño con lo que se consigue […]

BURRITOS O FAJITAS

Burritos o fajitas: aunque no son lo mismo, no tengo clara cual es realmente la diferencia porque en cada zona se hacen de una forma, sobre […]

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y CHAMPIÑONES

Estas berenjenas rellenas de carne y champiñones nos gustan muchísimo en casa y la verdad es que no dan nada de trabajo. Quedan muy ricas y […]

PECHUGAS RELLENAS DE DUXELLES EN SALSA DE ALMENDRAS

Pechugas rellenas de Duxelles: es una especie de “pasta” elaborada con chalotas, mantequilla y champiñones que sirve para rellenos o para salsas. Para rellenos se utiliza […]

FRICANDÓ DE TERNERA CON CHAMPIÑONES

El Fricandó de ternera es un plato típico de la gastronomía catalana. Se trata de un estofado de carne que normalmente se elabora con filetes de […]

MUSLOS DE POLLO RELLENOS DE CHAMPIÑONES Y JAMON

¡Estas son las recetas que me gustan! Estos muslos de pollo rellenos son muy simples, pero a la vez deliciosos. En muy poco tiempo tienes un […]

ALBONDIGAS CON SALSA DE CHAMPIÑONES

Casi siempre las salsas de las albóndigas suelen ser de tonos rojizos: salsa española, salsa de tomate, de pimientos… Esta salsa es blanquecina. Tanto la cebolla […]
caldo de carne

CALDO DE CARNE

Hace ya mucho mucho tiempo publiqué la receta de cómo hacía yo el fumet o caldo de pescado. Ahora traigo mi receta del caldo de carne. […]

PATE DE HIGADITOS DE POLLO

El paté de higaditos de pollo es la versión económica del foie mi-cuit, pero no por ello menos delicioso. Esta claro que son dos sabores diferentes, […]

COMO PICAR PATATA PARA TORTILLA CON THERMOMIX

Cuando se trata de ahorrar tiempo y trabajo todo viene bien, sobre todo en un plato tan socorrido como una tortilla de patatas, que la puedes […]

HUEVOS RELLENOS

Llega el veranito y queremos recetas frescas y que se puedan tener hechas para llegar de la playa, piscina, monte… Estos huevos se pueden comer como […]

ROLLITOS DE PRIMAVERA CON SALSA AGRIDULCE

Estos son los rollitos que más a menudo comemos en casa, pero suelo aprovechar también para hacer “limpieza” de nevera metiendo en los rollitos todo lo […]

RULO DE SOLOMILLO CON CEBOLLITAS A LA CREMA

La salsa que acompaña a este rulo es de la revista de Navidad 2014 de Thermomix El rulo es otro de mis “rollos” que como bien […]

MUSLOS DE POLLO AL LIMÓN CON CHAMPIÑONES

Es sorprendente la facilidad conque se hace esta receta, hasta los más pekes de la casa pueden ayudar a hacerla, además seguro que se lo pasan […]

BRICK DE ROTI DE POLLO

Con esta misma receta se pueden hacer varias cosas diferentes. Hoy os voy a explicar una de ellas. El roti es una especie de embutido, en […]

TUBOS DE YORK RELLENOS DE PATATA Y CHAMPIÑONES

Esta es otra versión de un plato muy fácil de preparar que os presenté hace ya mucho tiempo, al comienzo de mi andadura con este blog, […]

HUEVOS A LA ESCOCESA

O huevos escoceses (Scotch eggs). Parece ser que su origen no es escocés, sino Londinense Se trata de huevos cocidos envueltos en carne de salchicha fresca […]

CARRILLERAS ESTOFADAS AL WHISKY CON HIGOS Y CON PATATAS HASSELBACK

Carrilleras estofadas al whisky con higos y con patatas hasselback: Esta receta es una de las que están haciendo en las Clases de Navidad de este […]

COSTILLA DE CERDO ASADA

Hoy os dejo una receta muy fácil, sencilla, jugosa y deliciosa. Se la he cogido a Arguiñano, como muchas otras que tengo en el blog. Yo […]

ROLLO DE PECHUGA RELLENA DE BECHAMEL AL HORNO

Esta receta la publico sobre todo para la gente que no tiene Thermomix ni otra manera de cocinar los rollos al vapor. Por eso esta vez […]

BITOQUES RELLENOS DE QUESO

Os tengo un pelín abandonad@s, pero es que se me han juntado muchas cosas esta última semana… Hoy vuelvo con una receta muy sencilla, que puede […]

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