Cocinando con Goizalde

Un postre italiano con algunos cambios en la elaboración pero que en el sabor casi no se aprecian. Este tiramisú no lleva huevos, en su lugar le he puesto natillas, de esta forma no tenemos que estar pendientes de si se va a estropear o no con el huevo crudo, que siempre tiene su peligro

INGREDIENTES

• 200 ml de agua
• 200 gr azúcar
• piel de naranja sin nada de blanco
• 1/2 cubilete de ron o licor de café o licor de almendras (al gusto)
• 1 sobre de café soluble (o descafeinado)
• 200 ml de nata para montar
• 500 gr de queso mascarpone
• 2 natillas (tipo danone)
• 2 cucharadas de leche condensada
• 12 sobaos
• cacao en polvo para espolvorear

ELABORACION

Para ahorrar tiempo poner en un cazo al fuego el agua, el azúcar, la piel de naranja y el licor elegido y dejar hervir unos 10 min. Añadir el café y dejar templar.

Mientras tanto poner la mariposa y montar la nata. Sacar a un bol y reservar.

Sin lavar el vaso y con la mariposa puesta, poner el mascarpone, las natillas y la leche condensada y mezclar unos 30 seg en vel 3. Ha de quedar homogéneo, si veis que no es asi, poner otros 20 seg. Echar esta mezcla al bol donde tenemos la nata montada y mezclar con una espátula y movimientos envolventes, hasta que este todo bien mezclado. Meter en una manga pastelera.

Partir los sobaos por la mitad a lo largo.

MONTAJE: ir pasando los sobaos por el almíbar y colocando en la base del molde, encima poner una capa de crema, sobre esta otra de sobaos bañados en almíbar y terminar con una de crema. Dejar reposar en frigorífico hasta la hora de servir, mejor si lo dejamos un mínimo de 4 horas, coge más cuerpo.

Para servir espolvorear con cacao en polvo.