BOCADITOS DE POLENTA GRATINADOS CON FRUTOS DE MAR
La polenta se elabora a partir de harina de maíz no demasiado molida. Podemos decir que tiene aspecto granulado.
Es un plato característico del norte de Italia, aunque muy difundido por otros países de Europa y Sudamérica.
Tiene muy poca carga nutritiva, por eso se hace imprescindible acompañarlo con otros alimentos.
INGREDIENTES (12 bocaditos)
Para la base de polenta:
- 125 gr de polenta
- 250 gr de leche
- 200 gr de nata
- 30 gr de mantequilla
- sal y pimienta
Para la cobertura:
- 60 gr de surimi
- 2 huevos cocidos
- 80 gr de atun en lata (bien escurrido)
- 4 anchoas en salazón
- unas gotas de salsa perrins
- sal y pimienta
- queso rallado para gratinar
ELABORACIÓN
Elaboraremos primero la cobertura: poner todos los ingredientes, excepto el queso, y triturar 10 seg a vel 8, bajar los restos de las paredes y repetir la operación hasta que quede una masa. Reservar en un recipiente (tupper) haciendo que la masa tenga un altura de 1 cm mas o menos y guardar en frío.
Para la polenta: poner la leche, la nata, la mantequilla, sal y pimienta 9 min, varoma, vel 1. Una vez que empiece a hervir programar 6 min, 100ºC, vel 1 e ir añadiendo la polenta por el bocal poco a poco. Al terminar el tiempo, poner en otro tupper calculando también 1 cm de altura. Refrigerar.
Cuando ambas cosas estén frías, cortar en redondo con el cubilete y pasar la polenta por la plancha, sin aceite, para dorar un poco.
Montaje: poner de base un círculo de polenta, colocar encima la cobertura y luego una montañita de queso rallado, gratinar hasta que se dore el queso.
Cocinando con Goizalde 
hola estoy en ecuador como hago para comprar bocadillos de navidad para regalar a mi novia en italia
quien me ayuda porfa
sdaben de algun link donde pueda ordenar con paypal o algo asi ?
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coco
16 diciembre, 2011 at .
Hola Coco, a que te refieres con bocadillos de navidad?
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Goizalde
17 diciembre, 2011 at .
Hola Goizalde: he hecho los bocaditos y me han gustado mucho. He puesto en la entrada en mi blog por si quieres pasarte a verlos. Gracias por la receta.
Un besito
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clemenvilla
20 diciembre, 2010 at .
los del lidl se van a hacer millonarios con nosotras….Yo desde que probé su hojaldre no compro otro, lo que no he encontrado es el preparado para pan integral del que hablaban el otro día en el blog de cocinarcon thermomix.
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VIRGINIA CAPILLA
11 abril, 2010 at .
Eso tengo entendido, que el hojaldre debe salir espectacular, pero cual es, el refrigerado o el congelado, la próxima vez que vaya lo compraré.
Lo del pan integral no te puedo decir nada, porque lo desconozco.
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Goizalde
11 abril, 2010 at .
es el refrigerado , cómpralo y nos cuentas
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virginia
11 abril, 2010 at .
Vaya Goizalde que bueno, a mi me pasa como a Mar, nunca hice hada con polenta pero la próxima vez que me caiga por Lidl la compro ¿está en las harinas? o ¿en dónde la busco? porque pasé tiempo sin encontrar la masa de hojaldre que todas las blogueras del país decían que era de lo mejor que habían probado y yo esperaba encontrarla en los congelados, hasta que un día y sin querer, la ví en los refrigerados….. con esta empanada que me gasto ya todo el mundo sabe de donde soy jajajajaja
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Piquices
10 abril, 2010 at .
Es que casualidad lo tenían como de oferta y por eso me fijé en la polenta (antes tampoco la conocía), pero supongo que no estará lejos de las harinas o de las pastas.
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Goizalde
10 abril, 2010 at .
No he probado nunca la polenta, pero tengo varios libros de cocina italiana y me llamaba la atencion. Me gusta tu receta asi que a ver si encuentro polenta (que va a ser lo mas dificil) y la pruebo.
Un beso,
Mar Martinez
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Mar
9 abril, 2010 at .
Yo la compré en Lidl, por si te vale.
Un saludo
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Goizalde
9 abril, 2010 at .