MEJILLONES GRATINADOS
INGREDIENTES (Para 6 mejillones: 12 cáscaras)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 10 gr de pimiento verde italiano
- 10 gr de pimiento rojo
- 30 gr de mantequilla
- 10 gr de aceite
- 40 gr de harina
- 6 mejillones cocidos, la carne (guardar las cáscaras para la presentación)
- 250 ml de leche
- sal y pimienta blanca
- pan rallado para espolvorear
- queso rallado
ELABORACIÓN
Trocear la cebolla, el ajo y los 2 pimientos 3 seg, vel 5, agregar la mantequilla y el aceite y sofreir 15 min, varoma, vel 1. Agregar la harina y cocinarla 5 min, varoma, vel 1. Agregar la carne de los mejillones y trocear todo junto 4 seg, vel 4, así conseguimos trocear aún más el sofrito. Poner ahora la leche, salpimentar y programar 15 min, varoma, vel 1.
Cuando la bechamel esté lista, rellenar las cáscaras, espolvorear con pan rallado y sobre este, el queso rallado. Gratinar en el horno hasta que se dore el queso.
Estos mejillones se pueden tener hechos con anterioridad, a última hora gratinar y listo.
También se pueden congelar: una vez espolvoreado el queso rallado, meter en un tupper o similar y congelar. Para hornearlos, no hace falta descongelar. Sacar del congelador y gratinar directamente.
Cocinando con Goizalde 
hola wapa me encanta tu bolg ya he echo varias cosas tuyas te queria preguntar voy hacer el doble entonces que pongo doble cantidad de todo,otra cosa cuanto tiempo los tienes en el horno gracias y perdona tanta pregunta
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montse
10 enero, 2011 at .
Hola Montse: si, si quieres hacer le doble, dobla las cantidades de los ingredientes, pero el tiempo no, tan solo aumenta de 15 a 18 min la elaboración de la bechamel una vez añadida la leche, más que nada para que le de tiempo a calentar toda la leche.
En el horno los tengo hasta que se gratinan, no te puedo dar tiempos porque cada horno es un mundo y hay mucha diferencia entre unos y otros. Tan solo estate atenta y listo.
Un saludo
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Goizalde
10 enero, 2011 at .
Hola,
Me podías decir cuanto tiempo debo poner en la tmx para hacer el doble de cantidad?
Muchas gracias
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Silvia
26 noviembre, 2010 at .
Hola Silvia: el tiempo no varía mucho, simplemente dale a la bechamel un par de minutos más para que se caliente bien toda la leche, o sea, 17 min en vez de 15. El resto igual
Un saludo
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Goizalde
26 noviembre, 2010 at .
Hola
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Felicia
19 noviembre, 2010 at .
Que pinta mas buena tienen los mejiloones asi preparados, la proxima vez que los compre no dudare en hacerlos asi
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Maria Parcero
18 noviembre, 2010 at .
Dios mío, ¡qué apetecibles!. Y a estas horas, más todavía, ¡qué hambre!.
Un besote.
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Morguix (Marga)
18 noviembre, 2010 at .
Menuda pinta tienen esos mejillones Goi!!!!A mi me encantan,pero nunca los he hecho así,habrá que probarlos en breve !!!!Ummmmmm,ya te contaré cuando los haga.Un besoteee.
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Elena
18 noviembre, 2010 at .
Tienen una pinta buenísima!!!!!!!!!!!! En mi casa siempre se han hecho rebozados pero creo que estos me van a gustar más.
Besicos
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MªJosé
18 noviembre, 2010 at .
qué bien goi , me encantan estos mejillones, yo los llamo tigres, pero casi nunca lo hacía por el tostón de la fritura y el colesterol, pero así en el horno y con tu receta los hago ya mismo.
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Virginia Capilla
18 noviembre, 2010 at .
Estos mejillones se ven deliciosos, me gustan…
Besos
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Carme
18 noviembre, 2010 at .
Qué ricos Goi!!, estos son como las falsas vieiras que preparo de vez en cuando, pero con quesito en vez de pan rallado, más jugosos…
Eres un crack. Un besazo, Ana.
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Ana Sáncheza
18 noviembre, 2010 at .
Ana, si que llevan un poco de pan rallado, es solo para que la superficie quede un poco granulada y no resbale el queso al fundirse
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Goizalde
18 noviembre, 2010 at .
Estupendos los mejillones. Entro siempre que puedo a visitarte porque creo que tienes unas recetas estupendas y estoy aprendiendo mucho contigo. Ayer hice las croquetas de ibérico y cuando terminó el proceso ví que se habían pegado un poco. Me prodrías decir si esto es lo normal o hice algo mal. Por lo demás están deliciosas y las repetiré en seguida. Gracias por todo!
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Marisa
18 noviembre, 2010 at .
Si Marisa, puede ser normal.Como habrás podido ver, yo cuezo mucho la bechamel para las croquetas y es que quedan más suaves así, entonces, a nada que el vaso esté una gotita rayado o algo usado, pues se va pegando. No te preocupes, mientras no sea mucho y las croquetas no cojan sabor a quemado, no pasa nada, un ratito a remojo y se quita muy bien lo pegado, jeje
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Goizalde
18 noviembre, 2010 at .
Me encantan. Te han quedado con un doradito perfecto.
Un abrazo.
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Amparo
18 noviembre, 2010 at .
Que buenos!!! Siempre que hago mejillones rellenos los frio, con el consiguiente subidon de colesterol…. Asi que me voy a apuntar la receta para la proxima vez que lo haga.
Como siempre, gracias por compartir tu sabiduria.
Un besote.
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Mar Martinez
18 noviembre, 2010 at .
Mar, ¿y qué me dices de lo que salpican los muy j…. canallas?. Puedes poner perdido hasta el techo y te quedas con la cara a lunares de las salpicaduras….. un follón.
Esta Goizal está en todo.
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Piqui Ces
18 noviembre, 2010 at .
Caramba Goizal, que idea tan estupenda eso de congelarlos, nunca probé y eso que los mejillones rellenos los hago mucho, ya sabes que vivo en una zona de muy buenos mejillones.
Estos se ven riquísimos, mira tú, otra idea para el cumple de mis hijas. Lo apunto ya en el menú.
Piqui
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Piqui Ces
18 noviembre, 2010 at .
Mmmmmm, mejillones Gallegos… deliciosos!!!
Yo los congelo igual que las croquetas y así los tienes listos en cualquier momento
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Goizalde
18 noviembre, 2010 at .