MILHOJAS DE MANZANA Y PERA
No se exactamente quien es el/la autor/a de esta maravilla ya que lo he visto en un montón de blogs, pero sea quien sea, que reciba desde aquí mi más sincera enhorabuena por esta deliciosa tarta.
Por lo que he podido saber investigando, la receta original puede que venga de Eryn, pero no estoy del todo segura.
Ya es la cuarta vez que la hago, y en ninguna de las 3 anteriores le he podido sacar foto por aquello de dejarla reposar hasta el día siguiente, porque es verdad que gana mucho en sabor, pero eso la gente no lo entendía y le hincaban el diente en cuanto me daba la media vuelta. Pero esta vez lo he tenido guardado en secreto, bien tapadito para que nadie lo viera, y por fin he tenido suerte, jeje
Os aconsejo que la probéis, es sencillísima de hacer y el resultado es exquisito.
INGREDIENTES (Para un molde de 22 cm de diámetro)
- 3 huevos
- 80 gr de azúcar
- 30 gr de mantequilla derretida
- 150 ml de leche
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 100 gr de harina
- 1 sobre de levadura química (Royal)
- una pizca de sal
- 2 manzanas grandes o 3 pequeñas (unos 500-600 gr en total)
- 4 peras conferencia (unos 500-600 gr en total)
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 200ºC.
Colocar la mariposa y batir los huevos con el azúcar hasta blanquear 4 min, 37ºC, vel 4 y otros 4 min sin temperatura en vel 4. Agregar la mantequilla, la leche y la vainilla y mezclar 20 seh en vel 4. Tamizar la harina junto la levadura y la sal y añadir a la mezcla anterior, mezclar unos 20 seg en vel 4. Dividir la mezcla en 2 boles.
Pelar, descorazonar y cortar las manzanas y las peras en lonchas lo más finas posibles, si se tiene mandolina, mejor (yo lo hice a cuchillo y quedaron bastante finas). Cuanto más delgadas sean las lonchas, más fina y rica sale la tarta. Poner la manzana en uno de los boles con la mezcla anterior y la pera en el otro. Mezclar bien con las manos bien limpias.
En el fondo de un molde redondo ligeramente engrasado colocar la mezcla de manzana, alisar con una cucharilla y colocar encima la mezcla de la pera.
Hornear 35 min a 200ºC a media altura.
Es mejor dejar reposar unas horas, si se hace de un día para otro, mejor. Guardar en frigorífico.
NOTAS:
- Carmen, en unos de los comentarios nos dice: «Hola nuevamente, congele la tarta y creo que esta igual de buena, pues no llegue a probarla, no quedo ni las migas, jajaja.Un beso,
Carmen»
Lo que significa que se puede hacer con antelación y congelar
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Cocinando con Goizalde 
Hola Goizalde, esta tarta siempre que la hago triunfa esta buenísima. Tengo un evento el fin de semana y quería hacerla, pero como se me acumulan muchas cosas quería saber si se podría congelar, más que nada para ir adelantando cosas.
Un millón de gracias, me encanta tu blog.
Saludos
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Carmen
23 abril, 2013 at .
No sabría decirte Carmen, no la he congelado nunca. No creo que quede mal, pero no te lo puedo asegurar. Si la congelas, nos cuentas, vale?
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Goizalde
23 abril, 2013 at .
Hola nuevamente, congele la tarta y creo que esta igual de buena, pues no llegue a probarla, no quedo ni las migas, jajaja.
Un beso,
Carmen
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Carmen
8 May, 2013 at .
Gracias por tu aportación Carmen, lo publicaré en el post
Un beso
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Goizalde
9 May, 2013 at .
Hola Goizalde, una tarta buenísima; lleva mucha fruta y no es muy dulce. La verdad es que hasta ahora todas las recetas tuyas que he hecho han triunfado y esta no iba a ser menos. A una amiga, que no le gusta nada la fruta, le encantó.
Un saludo,
Marisol.-
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Marisol.-
6 diciembre, 2012 at .
Me alegro mucho, gracias Marisol
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Goizalde
9 diciembre, 2012 at .
He hecho la tarta de milhojas de manzana dos veces y esta buenísima, gracias por la receta. Tienes un blog muy bueno otra vez gracias.
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Maqui
27 marzo, 2011 at .
Gracias a ti 😆
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Goizalde
27 marzo, 2011 at .
Al final la he hecho….está buenísima!! Creo que esta tarta ha llegado para quedarse, gracias!!
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Diana
7 marzo, 2011 at .
Tiene una pinta excelente. Tengo una duda,¿cuando se añaden la harina, sal y levadura al huevo, etc. se hace con la mariposa puesta Voy a probar la receta este fin de semana sin falta. ¡Gracias!
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Elizabeth
16 febrero, 2011 at .
Si Elizabeth, con la mariposa puesta, no hace falta que la quites.
Un saludo
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Goizalde
16 febrero, 2011 at .
Ahora mismo me comia un trocito
Un saludo guapa
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Pilar
10 febrero, 2011 at .
mmm que rica mezcla, ha de estar de lujo !!!! Muchas gracias.
Un beso
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Lily
8 febrero, 2011 at .
Esta tarta es una maravilla… me ha encantado
Besos. Ana
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Recetasdemama
2 febrero, 2011 at .
¿Cómo nos pides que dejemos la tarta de un dia para otro porque está más rica….?la hice esta tarde y …ya falta más de la mitad…qué éxito!!!gracias por la receta y enhorabuena por tu blog.
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sonia
1 febrero, 2011 at .
Jajajajaja acabo de soltar una carcajada…, menos mal que están todos en la cama. Pero es que eso mismo me dijeron cuando les eché la bronca por comérsela
Un beso
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Goizalde
1 febrero, 2011 at .
Que buena pinta tiene esta tartita. Con tu permiso, te copieteo. Esta va a caer pal finde.
¡¡Mil gracias!!
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Lady
1 febrero, 2011 at .
Me ha salido estupendo el milhojas, gracias por tu receta, estoy aprendiendo muchisimo contigo. Me gustaria saber la receta de cebollas rellenas de bonito, las he comido en Asturias y estaban buenisimas.Hasta pronto
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Angeles
1 febrero, 2011 at .
Lo siento Angeles, aún no he hecho ninguna receta de cebollas rellenas.
Un saludo
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Goizalde
1 febrero, 2011 at .
efectivamente es una tarta que preparas una y otra vez porque bien lo merece.. que rica que está 😉
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comoju-Cova
31 enero, 2011 at .
Me encanta esta tarta, suelo hacerla solo de manzana.
Un besito
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Rosa
31 enero, 2011 at .
No me extraña que no te durase nada la tarta porque solo con verla ya dice, comeme.
Pronto la hare y ya te cuento.
un beso
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Maria Parcero
31 enero, 2011 at .
Que buena, la pinta es expectacular!!! con lo que me gustan estar tartas a mi 😀
Besos
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Rosa Ardá
31 enero, 2011 at .
tiene que estar buenisima y el corte precioso en cuanto la haga te vuelvo a comertar goi un abrazo
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alicia
31 enero, 2011 at .
Pero qué aspecto…es que se ven las hojas de la fruta!. ¿ pero quién se resiste a hacerla?. Deliciosa!.
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Pilar
31 enero, 2011 at .
Me encanta esta tarta, yo se la ví a Alicia de canecositas y la he echo alguna vez, y la verdad que está muy rica. Te ha quedado de lujo!
Un besooo
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Sonya
31 enero, 2011 at .
No me extraña que la tengas que esconder je je Tiene una pinta estupenda.
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Karmela
31 enero, 2011 at .
ayer mismo preguntava en el blog por una tarta de manzana, hice la de VC, estaba muy buena pero mi marido quería que tuviera láminas de manzana por dentro y hoy me conecto y sorpresa!!! una maravillosa tarta con láminas de manzana .
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Virginia Capilla
31 enero, 2011 at .
Jajajajaja, entonces llego tarde, pero ya lo tienes para el próximo día
Un beso
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Goizalde
31 enero, 2011 at .
Una tarta buenísima, ya me la he guardado para hacerla. Besos.
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piligoto
31 enero, 2011 at .
Madre mia que pinta tienen ,está diciendo
¡ comeeeeeeeeeemeeeeeeeeeeeeeeeee!
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Alicia Robles
31 enero, 2011 at .
¡Qué buena pinta! Creo que va a caer esta semana, gracias!!
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Diana
31 enero, 2011 at .
es una pasada y queda preciosa al corte!!!! vermos como sale sin madolina!
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Manu CatMan
31 enero, 2011 at .
Yo lo hice sin mandolina Manu, no es nada complicado
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Goizalde
31 enero, 2011 at .
Diosss!!! Que buenisma!!! Esta la tengo que hacer no tardando mucho!!!
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Mar Martinez
31 enero, 2011 at .
ummm, cualquier tarata que lleve manzana es mi pasión. Esta tiene una pinta magnífica. Un beso.
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merche
31 enero, 2011 at .
Riquisimo! El relleno con capas de manzana y pera debe de estar de muerte!!! Además, todos los ingredientes los tengo en casa, excepto la manzana y la pera… pero eso bajo en un plis al pueblo y me hago con ellas. Absolutamente delicioso! Tengo que probarlo 🙂
Un beso y feliz semana!
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Anniki
31 enero, 2011 at .