CUCHARA DE MELOCOTÓN CON MOZZARELLA
Como casi todas las recetas de este verano, vuelvo a publicar un pintxo (o pica) sencillísimo y muy rápido de hacer, para el cual tampoco hace falta ningún aparato, ni siquiera va cocinado, tan solo uno de sus ingredientes, pero para l@s más vag@s os diré que se puede comprar ya hecho (el melocotón en almíbar).
INGREDIENTES
- melocotón en almíbar
- bolitas de mozzarella fresca
- 100 gr de pistachos (pesados con cáscara)
- 100 ml de aceite de sésamo
Partir cada mitad de melocotón en unos 6 trozos (8 si el melocotón es muy grande). Colocar un trozo sobre cada cuchara donde vamos a servir.
Partir por la mitad cada bolita de mozzarella (ha de ser lo más parecido posible en tamaño a los trozos de melocotón).
Pelar los pistachos y picarlos. Yo lo hago colocándolos sobre una mitad de un trapo de cocina, lo cubro con la otra mitad y paso por encima el rodillo, de esta forma se pican muy bien. Si tenemos algún robot como la Thermomix lo podemos hacer en él. Cerciorarse de que quede algún que otro trozo más grande, de esta forma el pistacho más picado le dará sabor y el más grande el toque crujiente.
Mezclar el pistacho picado con el aceite y poner por encima de los trozos de melocotón y de la mozzarella.
NOTAS:
- El melocotón en almíbar casero es el más recomendado, pero si no disponemos de él, lo podemos comprar.
- La mozzarella fresca la venden en bolsas de plástico y vienen con su propio suero, por eso las bolsas son herméticas y están como abombadas. No hace falta que sean bolas de mozzarella, pueden tener cualquier otra forma, pero eso si, que sea fresca.
- Se puede sustituir la mozzarella por queso fresco de Burgos o similar.
- Yo utilicé aceite de sésamo en esta ocasión, pero lo podéis sustituir por otro aceite suave, que no tenga demasiado sabor, ya que los ingredientes son de sabor suave también: aceite de cacahuete, de girasol, de oliva suave, etc…
- Servir preferiblemente en cucharitas o similar para poder introducir todo junto a la boca. Tener esto en cuenta para cortar los trozos de melocotón y mozzarella.
Cocinando con Goizalde 
Alguien lo ha hecho??
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Pepi
17 diciembre, 2018 at .
Esta mezcla debe estar buenísima, lo hago seguro. Graciasss!!!
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Monica
31 agosto, 2011 at .
Ya me contarás a ver que te parece
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Goizalde
31 agosto, 2011 at .
siempre con estilo, me encanta que presentacion mmmmm goi graciñas
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betty de la torre
31 agosto, 2011 at .
Graciñas a ti Betty 🙂
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Goizalde
31 agosto, 2011 at .
GOI, ¡¡¡ Que preciosidad de foto y que receta mas buena !!! eres la caña, me encanta todas estas recetas de picoteo, esta cae y no tardando.
Un beso grande.
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Soledad Ripoll
31 agosto, 2011 at .
Además… que fácil y vistosa es, verdad?
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Goizalde
31 agosto, 2011 at .
Guauuuu, que rebueno debe estar esto!!
bssss
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ly
31 agosto, 2011 at .
Gracias Ly 😉 😉 😉
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Goizalde
31 agosto, 2011 at .
Que combinación más buena, además de presentable. Besitos
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karmela
30 agosto, 2011 at .
Si que es buena combinación, si. Además muy suave
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Goizalde
31 agosto, 2011 at .
Se me hace la boca agua…Me parece genial!.
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Pilar
29 agosto, 2011 at .
Jajajajajaja, cuidado no estropees el teclado… 🙂 🙂 🙂
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Goizalde
31 agosto, 2011 at .
Se me hace la boca agua…Me parece genial!.
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Pilar
29 agosto, 2011 at .
Jajajajajaja, cuidado no estropees el teclado… 🙂 🙂 🙂
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Goizalde
31 agosto, 2011 at .
me encantan tus pintxos, son muy originales…
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Virginia Capilla
29 agosto, 2011 at .
Gracias Virginia 😆
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Goizalde
31 agosto, 2011 at .
Buenos dias
Los pistachos salados?
Muchas gracias
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TERESA
29 agosto, 2011 at .
Salados o no, como más te gusten 🙂
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Goizalde
31 agosto, 2011 at .
Impresionante!! tiene que estar muy bueno, ademas de facil de hacer.
Me lo apunto para la próxima reunión que tenga en casa.
Un beso.
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rocio
29 agosto, 2011 at .
Seguro que gusta, es muy suave
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Goizalde
31 agosto, 2011 at .
Que cosa mas facil y que elegante! Me la apunto!
Un besico
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Mar Martínez
29 agosto, 2011 at .
Pruebalo, verás que rico Mar
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Goizalde
31 agosto, 2011 at .
Madre mia que rico, un aperitivo de lujo.
Un besito
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sipos
29 agosto, 2011 at .
Si, de lujo y además con ingredientes sencillos 🙂
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Goizalde
31 agosto, 2011 at .