TOMATES A LA PROVENZAL
Esta guarnición es perfecta para acompañar pescados, aunque acompaña muy bien también a las carnes.
Es muy sencillo de hacer y tiene algunas variantes que más abajo explicaré.
Provenzal: se llama al pan rallado con ajo y perejil, se puede hacer con y sin Thermomix.
INGREDIENTES (Para 4 personas)
- 200 gr de pan seco o pan rallado
- 3 dientes de ajo
- unas hojas de perejil
- 4 tomates medianos
- sal y pimienta negra
- orégano
- unos trocitos de mantequilla
Precalentar el horno a 200ºC
Provenzal: po
ner el pan seco junto a los ajos y el perejil en el vaso de la Thermomix y pulverizar unos 10 seg en vel máx, repetir la operación si hiciera falta hasta que quede el pan bien rallado y el ajo y el perejil bien picados.
Provenzal: picar el ajo bien picadito en brunoise con el cuchillo, hacer lo mismo con las hojas de perejil y mezclar con el pan rallado.
Cortar los tomates por la mitad, salpimentar y espolvorear con orégano, poner encima la Provenzal y un taquito de mantequilla sobre cada mitad de tomate. Hornear unos 30 min a 200ºC.
NOTAS:
- Se puede cambiar la mantequilla por un chorrito de aceite de oliva.
- Se puede utilizar el pan rallado que venden ya preparado con ajo y perejil, pero el sabor no es el mismo.
- En vez de mantequilla o aceite se puede poner queso rallado o en trozo: parmesano, mozzarella, emmental, etc al gusto de cada un@.
- Para conservar la Provenzal que os sobre, meterla en una bolsa de congelar y al congelador. Para descongelar, basta sacar un par de minutos antes y listo.
Cocinando con Goizalde 
Sabes que es una idea estupenda ..me la memorizo ..pues mañana la hago para el pescado …bssssMARIMI
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GARLUTTI
29 septiembre, 2011 at .
La verdad es que de lo sencilla que es, no hace falta ni imprimirla, verdad? Es fácil de quedarte con ella
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Goizalde
29 septiembre, 2011 at .
Sabes que es una idea estupenda ..me la memorizo ..pues mañana la hago para el pescado …bssssMARIMI
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GARLUTTI
29 septiembre, 2011 at .
La verdad es que de lo sencilla que es, no hace falta ni imprimirla, verdad? Es fácil de quedarte con ella
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Goizalde
29 septiembre, 2011 at .
Buena idea bonita, la mantequilla la cambiaré por queso ummm me lo imagino!
Besitos.
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thermo
26 septiembre, 2011 at .
Con queso están deliciosos también, yo los hago mucho
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Goizalde
29 septiembre, 2011 at .
Que receta más sencilla y a la vez rica. Te la copio que esta es de las mias ja ¡Qu buena! un besito
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Karmela
26 septiembre, 2011 at .
Pues toda tuya Karmela
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Goizalde
29 septiembre, 2011 at .
Me gusta la guarnición! La proxima vez que haga un pescado al horno aprovecho para hacerlo!
Un besico
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Mar Martínez
26 septiembre, 2011 at .
Acuérdate de meter los tomates antes que el pescado, que tardan más en hacerse dependiendo del pescado que metas
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Goizalde
29 septiembre, 2011 at .
¡Me encantan!… Le estoy dando vueltas a la cabeza a ver como me las maravillaría yo.
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Pikerita
26 septiembre, 2011 at .
Cuidado con marearte con tanta vuelta, eh? Jejejejeje 😆
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Goizalde
29 septiembre, 2011 at .
Ummm son buenisimos, aunque a verdad solo los hago cuando tengo tomates propios.
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Silvia
26 septiembre, 2011 at .
Ainssss, yo los tomates propios me los como crudos, jeje
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Goizalde
29 septiembre, 2011 at .
No tardo nada en copiarte, me acabo de poner a dieta y si en lugar de mantequilla pongo un pelin de aceite, digo yo que será asumible por mi maltrecho cuerpo,no?
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Corbe
26 septiembre, 2011 at .
Mer parece estupendo el cambio
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Goizalde
29 septiembre, 2011 at .