Cocinando con Goizalde

Las recetas de mi cocina

ROLLO DE TORTILLAS

with 25 comments

Ya sabéis que el blog de Belenciaga es uno de mis preferidos, de allí saco muchísimas ideas. Esta receta es un claro ejemplo de ello.

Fijaos lo que Belen es capaz de hacer para presentar una sencilla tortilla de pimientos, de atún, de champiñones…

Ella utiliza una sartén rectangular con las esquinas elevadas, pero yo lo he hecho en una plancha también rectangular, pero sin los bordes tan altos y también me ha quedado muy bien.

INGREDIENTES (Para 4 personas)

  • 6 huevos
  • pimientos del piquillo en tiras
  • champiñones laminados
  • bacon en tiritas
  • sal y pimienta
  • aceite para la sartén
ELABORACIÓN

Por un lado cocinaremos los rellenos:

  1. salteamos los pimientos en tiras, sazonamos y reservamos
  2. salteamos los champiñones, sazonamos y reservamos
  3. salteamos el bacon en tiras o daditos y lo reservamos
Batir los 6 huevos, sazonar y repartir en 3 boles o platos a partes iguales y en cada uno ponemos uno de los rellenos.

Poner la plancha rectangular en el fuego pincelado con un pelín de aceite y cuando este caliente vertemos la primera tortilla (1), que en mi caso es la de pimientos y dejamos que cuaje a fuego lento porque como no le podemos dar la vuelta, tiene que ir cuajando poco a poco pero sin quemarse.

Cuando ya lo veamos casi cuajado, empezamos a enrollarlo sobre sí mismo con ayuda de dos espátulas, tenedores o lo que más fácil le parezca a cada un@ (2).

Una vez tengamos enrollada la primera tortilla en una de las esquinas de la plancha rectangular, sin quitarla de ahí, vertemos la segunda tortilla (3), en mi caso la de champiñones, y esperamos a que cuaje igual que la anterior, y cuando está lista, comenzamos a enrollar desde el rollo de pimientos que lo tenemos hecho, para que se vaya enrollando sobre él (4).

Con la tercera tortilla haremos exactamente lo mismo: manteniendo el rollo con las tortillas de pimiento y champiñón en una esquina, vertemos la tercera tortill, la de bacon (5) y seguimos los mismos pasos, enrollando esta última sobre las anteriores.

Una vez terminado el rollo (6), lo sacamos del fuego, cortamos rodajas y servir.

Fácil, eh?

NOTAS:

  1. Los rellenos son opcionales, podéis elegir el que más os guste y la cantidad de cada relleno también.
  2. Si os apetece que alguno de los rellenos sea de queso, no lo dejéis para la última capa, ya que se acaba desparramando, mejor meterlo en el primer rollo de tortilla y además no mucha cantidad, os lo digo por experiencia…
  3. Los rellenos pueden ser cositas que os hayan ido sobrando, pero que no daban para una tortilla entera, pero de este modo con 3 sobras diferentes, nos queda un plato muy vistoso y delicioso.
  4. No os aconsejo hacerlo en sartén redonda, ya que queda el centro del rollo muy grueso y las esquinas algo huecas, pero si estáis «los de casa» y la presentación no es lo más importante, adelante! Coged la redonda y animaros también.
  5. Si elegimos rellenos light, podemos convertir esta tortilla en una receta  de dieta, ya que a penas se utiliza el aceite, tan solo pincelado, y no llega a 2 huevos por persona.

Written by Goizalde

23 enero, 2012 a .

Publicado en Carnes y Huevos

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25 respuestas

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  1. […] ROLLO DE TORTILLAS […]

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    IDEAS PARA NAVIDAD: APERITIVOS Y PINCHOS | Cocinando con Goizalde

    15 diciembre, 2014 at .

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  2. Que original, y parece fácil de hacer, lo probaré este sábado.Un saludo.

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    silvia

    30 enero, 2012 at .

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  3. Me ha gustado mucho la receta. Una presentación muy buena. Un saludo, Clara.

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    Delicias Baruz

    30 enero, 2012 at .

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  4. Ésta sí me parece fácil y vistosa. A lo mejor me animo y trato de hacerla un día de estos, a ver qué tal…
    ¡Tiene una pinta estupenda!
    Besos.

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    CRIS

    29 enero, 2012 at .

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    • Claro Cris, además tan solo necesitas huevos y alguna que otra sobra que te quede en el frigo
      Ya veo que has empezado a publicar de nuevo, me alegro mucho
      Un beso

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      Goizalde

      30 enero, 2012 at .

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  5. De lujo Goi!!, te sigo desde hace tiempo, y me apetecería invitarte a mi cocina: http://www.lacossadulce.blogspot.com, donde también disfruto preparando cosas deliciosas y muy fáciles. Me encantaría que te pasaras.
    Un beso

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    Marién

    28 enero, 2012 at .

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  6. Que buena idea, en Navidad he hecho rollito de tortilla, que no es otra cosa que una tortilla grande cuajada en el horno y rellena de queso, pero no se me hubiera ocurrido los tres rollos, te copio la idea, lo tengo que probar. Gracias

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    macadusa@gmail.com

    25 enero, 2012 at .

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  7. K tortillitas tan rikas Goi!!! Estas no las he probado nunka y mira k soy una aficionada a las tortillas! Muy original lo de enrollarlas keda supervistosa la presentación. Muchas gracias!!

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    Eva

    25 enero, 2012 at .

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  8. Una tortilla muy creativa, la verdad es que tiene una pinta estupenda.

    Un saludo,

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    Lourdes Sánchez

    24 enero, 2012 at .

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  9. Goizalde, Muchas gracias por tu reconocimiento, ya sabes que es reciproco.
    es un placer ver una receta en tus manos, te ha quedado impresionante.
    Es verdad que con unas sobras montas una cena espectacular
    La ´´última la hice versión bacalao dourado, con una de cebolla, una de patatas paja y otra de bacalao. nos gustó mucho
    Besinos.

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    Belén

    24 enero, 2012 at .

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    • Eres una artista, Belen!!!
      Esa última versión me gusta muuuuuchooooooo
      Un beso

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      Goizalde

      24 enero, 2012 at .

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  10. que buena idea espere al fin de semana ya que la plancha la tengo en la sierra….

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    marta

    24 enero, 2012 at .

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  11. Que recuerdos! en casa mi madre siempre hacia varias tortillas y las enrollaba muy similar!

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    Sílvia

    23 enero, 2012 at .

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  12. Que buena!!!, es una pena que a mí la primera sartén que se me estropea es la carmela, en realidad no se me estropea, pero dudo mucho que pueda hacer una tortilla en ella sin que se pegue… para tortillas tengo una sarten en cuyo mango tengo pintado «TORTILLAS» y un par de calaberas en clara referencia lo que puede pasar si mi marido la utiliza para cualquier otro menester. ¿por qué será tan dificil respetar algo tan sencillo como una sarten????. Cuando cambie de carmela antes de nada creo que voy a hacer la prueba con esta receta, me ha parecido supercuriosa. Creo que ya tener reservadas una sarten y una carmela sería excesivo…
    Queda super vistoso.

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    Cantinerita

    23 enero, 2012 at .

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  13. Qué bueno, fácil y aparente, otro rollo más para la colección, que conste que le he echado el ojo al de Cocido de Piqui, tiene que estar espectacular. Besitos.

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    Marian Villares

    23 enero, 2012 at .

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  14. ¡Que pintaza tiene! Y encima no es complicado de hacer. Ya se lo que voy a comer a medio día.

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    Infrmtca

    23 enero, 2012 at .

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  15. Goi, esto me encanta y me has dado en el clavo, esta es otra opción de las que me quedo para restos de un cocido, una tortilla de tocino, una tortilla de chorizo y la otra de grelos. Estoy tan entusiasmada que voy a hacerDéjame tu comentario, así sabré si te ha gustado o no, gracias Cancelar respuesta
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    Goi, esto me encanta y me has dado en el clavo, esta es otra opción de las que me quedo para restos de un cocido, una tortilla de tocino, una tortilla de chorizo y la otra de grelos. Estoy tan entusiasmada que voy a hacer un cocido ya.
    Esa idea del queso me está llamando también a gritos.
    ¡Qué cosa tan rica!

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    piquices

    23 enero, 2012 at .

    Responder

    • Pero bueno, ¿es que se ha vuelto loco esto? mira que lío me dejó en el comentario.
      Lo que quería decir era:
      Goi, esto me encanta y me has dado en el clavo, esta es otra opción de las que me quedo para restos de un cocido, una tortilla de tocino, una tortilla de chorizo y la otra de grelos. Estoy tan entusiasmada que voy a hacer un cocido ya.
      Esa idea del queso me está llamando también a gritos.
      ¡Qué cosa tan rica!

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      piquices

      23 enero, 2012 at .

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      • Mmmmmmm me gusta tu idea de las tortillas de cocido, eso tiene que estar delicioso

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        Goizalde

        24 enero, 2012 at .

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  16. También conozco el buen hacer de Belenciaga, tiene auténticas maravillas en su bolg. Gracias a ambas por dedicarnos vuestro tiempo y esfuerzo para mostrarnos estos platos tan estupendos. Besitos.

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    Monica

    23 enero, 2012 at .

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  17. Que receta mas elegante y mas sencilla!!! La verdad, descubrí el blog de Belenciaga gracias a ti y tiene unas recetas espectaculares!
    Un besazo

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    Mar Martinez

    23 enero, 2012 at .

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  18. Que tortilla más rica

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    sipos

    23 enero, 2012 at .

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  19. Qué fácil y rico!! A veces con lo más simple tenemos opciones buenísimas!! Un besote, Goi!!

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    Sa Tita Cris

    23 enero, 2012 at .

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