TURRÓN DE COCO
A poco más de un mes para Navidad creo que es hora de empezar a preparar dulces y demás manjares para tener todo listo y no andar a última hora preparando todo con prisas y agobios.
Este es un turrón muy fácil de hacer, la receta es de mi amiga Magdalena, del blog Magdalena, cocina y más. Con estas cantidades se pueden rellenar dos cajitas de 18,4 cm de largo x 8,4 cm de ancho y 1,4 cm de alto.
INGREDIENTES
- 3 claras de huevo (unos 100 gr)
- 150 gr de almendra molida (o entera, sin piel y cruda)
- 150 gr de coco rallado
- 300 gr azúcar glas (o 300 gr de azúcar en grano)
- obleas (de las que se utilizan para el turrón duro)
(Si tienes Thermomix no hace falta que compres la almendra molida ni el azúcar glas, se pueden hacer al momento con ella, para ello necesitarás el mismo peso de azúcar y almendras crudas.)
ELABORACIÓN
Sacar las claras de la nevera con antelación para que se templen un poco.
Con Thermomix:
Poner el azúcar grano en el vaso y pulverizar 30 seg en vel máxima, agregar las almendras enteras y moler 30 seg en vel 8. Añadir ahora el coco rallado y mezclar 20 seg en vel 6. Sacar y reservar.
Si ya tienes el azúcar glas y las almendras molidas tan solo has de mezclar las tres cosas 20 seg en vel 6. Sacar y reservar.
Poner la mariposa en el vaso. Seguramente la almendra habrá dejado algún rastro de grasa, así que hay que limpiar para montar las claras: poner agua hasta cubrir las cuchillas, agregar unas gotas de lavavajillas y programar 5 min, varoma, vel 3. Aclarar con agua y secar un poco para quitar el exceso de agua.
Con la mariposa puesta verter las claras y montar unos 4 min en vel 3 y medio, no hace falta que estén en un punto de nieve duro, tan solo que estén montadas.
Quitar la mariposa y agregar la mezcla de elementos secos. Unir 30 seg en vel 6. Ha de quedar una masa fácil de manejar con las manos. En caso de que no se haya unido bien repetir la operación 30 seg en vel 6.
Sin Thermomix:
En un bol montar las claras a punto de nieve con ayuda de unas varillas eléctricas o similar. En otro bol mezclar los tres elementos secos (azúcar glas, almendra molida y coco rallado). Verter las claras montadas sobre la mezcla de secos y trabajar el conjunto hasta obtener una masa manejable y nada pegajosa.
Poner papel de horno en el molde elegido de tal manera que sobresalga por los costados. En el fondo de la cajita, sobre el papel, poner una oblea cortada al tamaño de la base y encima esparcir la masa del turrón, alisando la superficie. Colocar ahora la otra oblea y tapar con el papel que sobresale. Poner peso encima y dejar reposar unas 24-48 horas en un lugar fresco y seco.
NOTAS:
- He comprado las obleas en Le Chocolat Bilbao
- He comprado el coco rallado y la almendra molida en Lidl
- Se puede congelar bien envuelto en film
Cocinando con Goizalde 
[…] TURRÓN DE COCO […]
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4. IDEAS PARA NAVIDAD: DULCES Y POSTRES | Cocinando con Goizalde
30 diciembre, 2014 at .
Enviado de Samsung Mobile
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msslibra13@hotmail.es
12 julio, 2014 at .
Lo tengo que hacer, tiene una pinta. Suerte que me gusta mucho el coco.
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Gastronomía
30 diciembre, 2013 at .
Hola Goizalde, cuando dices el mismo peso de azúcar que de almendras….no lo entiendo, en los ingredientes pone 150 de almendra y 300 de azúcar….si me lo pudieses aclarar, muchas gracias
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isabel
18 diciembre, 2013 at .
Hola Isabel,
lo que pone es: «para ello necesitarás el mismo peso de azúcar y almendras crudas»
y no: «el mismo peso de azúcar QUE de almendras»
Lo que quiero decir es que los pesos no varían, que tanto en grano como en glas necesitarás 300 gr de azúcar y con las almendras lo mismo, tanto molida como entera serán 150 gr.
Un saludo
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Goizalde
18 diciembre, 2013 at .
Muchas gracias por la rapidez..una que es torpe…con lo bien explicado que está….voy a prepararlo!!
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isabel
18 diciembre, 2013 at .
Mi mujer jaione y yo lo probamos y es una receta exquisita!!! Enhorabuena.
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jon
21 noviembre, 2013 at .
[…] publicar el post de “Turrón de coco” habéis sido vari@s los que a través de los comentarios me habéis preguntado por las […]
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CAJITAS DE MADERA PARA TURRÓN | Cocinando con Goizalde
18 noviembre, 2013 at .
Que buena pinta tiene, tiene que estar muy rico, probare ha hacerlo, gracias por compartir, saludos!!
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lorenavegaantunez
17 noviembre, 2013 at .
Hola Goi, te ha quedado divino, me gusta mucho, y la fotos… que bonitas ;-)) un musu
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Magdalena
15 noviembre, 2013 at .
Que perfección de turrón, fantástico
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arasia1
14 noviembre, 2013 at .
Voy a probar a ver qué tal me sale pero dónde se puede comprar las cajitas?
Espero que te vaya bien en tú nuevo reto. ´Hace unos días pasé por allí y salía un olorcito rico rico. Besos
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isamar
13 noviembre, 2013 at .
Hola Isa, en breve pongo información sobre las cajitas
Ponte en contacto conmigo por favor: cocinandocongoizalde@gmail.com
Un saludo
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Goizalde
18 noviembre, 2013 at .
Qué bien!!! ya empezamos con las recetas de Navidad. Este turrón me encanta pero nunca lo hice en casa, después de verlo ahora ya no tengo excusa. Un saludo
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Bego
13 noviembre, 2013 at .
Tiene buena pinta; ¿es dulce, un poco tipo mazapán, o sólo lo parece?
¿Tienes receta también de turrón blando y duro? Como comentas algo cuando hablas de las obleas… Estaría genial para unas Navidades «Goizalde», jia, jia
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aminka5
13 noviembre, 2013 at .
Si, es un tipo mazapán por su contenido en almendra. Iré poniendo alguna receta más de turrón, aún no sé cual. Las obleas estan bien para «decorar» cualquier turrón
Un beso
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Goizalde
18 noviembre, 2013 at .
Buenooooo! Con lo que le gusta a mi «costillo» el coco y encima receta tuya… este turrón voy a tener que hacerlo! 😀
Un besazo
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Mar Martinez
13 noviembre, 2013 at .
Que rico!!!! El otro día compre coco para exportar, parece que estaba esperando tu receta, lo probare
Gracias!!!
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artecarracedo
13 noviembre, 2013 at .
Buenas Goizalde, quería saber donde compras las cajitas para hacer los turrones y si puedes poner alguna foto de las cajitas, muchas gracias. Te sigo desde hace bastante tiempo, un beso desde Murcia
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Vicky
13 noviembre, 2013 at .
Hola Vicky, en breve os doy información sobre donde conseguirlas y os pongo una foto
Un beso
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Goizalde
18 noviembre, 2013 at .