PIMIENTOS RELLENOS DE FRUTOS DEL MAR
Estos pimientos rellenos de frutos del mar son una delicia., porque además, aunque yo os ponga un tipo de relleno se puede variar al gusto cambiando algunas cosas o poniendo más cantidad de una cosa que de otra. Mi cuñada por ejemplo los hace con salsa rosa, yo le pongo solo mahonesa, así que imaginación al poder
La semana pasada tuve una cena en casa de una amiga, Noelia, hice estos pimientos con ayuda de Cristina, que dice que cocinar no le va mucho, pero os puedo asegurar que picar pica muy bien el surimi y los langostinos jajajajajaja. Y también estaba por allí Janire, echando unas risas
Chicas, un besazo a cada una
Bueno, a lo que iba, que es una receta bien sencilla y os puedo asegurar que sale fenomenal, ideal para quedar bien con el mínimo esfuerzo. Incluso para hacer con niños porque el picado no ha de ser demasiado fino para así encontrarnos trocitos en la boca.
INGREDIENTES
Para unos 8-10 pimientos:
- 30 gr de cebolleta
- 10 gr de pimiento verde
- una pizca de sal
- 30 gr de aceite virgen extra
- 10 gr de vinagre de vino o manzana
- 6 langostinos cocidos y pelados
- 80 gr de surimi (palitos de cangrejo naranja)
- 120 gr de bonito en aceite, si es ventresca mejor
- 2-3 cucharadas de mahonesa
- 8-10 pimientos del piquillo (que sean buenos)
ELABORACIÓN
Con Thermomix:
Picar la cebolleta y el pimiento 4 seg en vel 5, sacar la mitad y reservar.
Vinagreta: Echar en el vaso, junto a la otra mitad de la cebolleta y el pimiento picados, la sal, el aceite y el vinagre, mezclar 5 seg en vel 3. Sacar del vaso y reservar.
Sin limpiar el vaso poner los langostinos y trocear 3 seg en vel 4, reservar junto con la primera mitad de cebolleta y pimiento verde picados, la que no tiene ni aceite ni vinagre.
Picar ahora el surimi 2 seg en vel 4. Juntar con la mezcla anterior (cebolleta+pimiento+langostinos), agregar el bonito y la mahonesa y mezclar 5 seg en vel 3.
Sin Thermomix:
Picar lo más fino posible la cebolleta y el pimiento, para la vinagreta mezclar la mitad del picado de cebolleta y pimiento con la sal, el aceite y el vinagre y reservar.
Picar los langostinos y el surimi, mezclar con el bonito desmigado, la mahonesa y la cebolleta y el pimiento que aún no tienen la vinagreta
Rellenar los pimientos y verter por encima la vinagreta
NOTAS:
- Como ya he dicho al principio del post, se pueden variar los ingredientes: bonito, langostinos, surimi, gulas, huevo cocido, salmón ahumado, mejillones…
- También se puede cambiar la mahonesa por salsa rosa
- Los pimientos del piquillo han de ser buenos para que no haga falta cocinados
He utilizado pimientos del piquillo de Lodosa de la marca Seleqtia de Eroski. En Navidades me enviaron un sensacional lote de productos Selectia por ser una FoodLover, entre los que venían los pimientos, además de un monton de variados y deliciosos productos Selectia @eroskiconsumer @eroski #foodlover
Seguro que están buenísimos y son muy sanitos. Me los anoto 😉
Yo acabo de hacer un blog y soy una novata, pero te lo dejo por si quieres echarle un vistazo o darme algún consejito.
https://justfoodlovers.wordpress.com/
Me gustaMe gusta
sandra
3 febrero, 2016 at .
Pero que cosa más rica!!! Y además muy fácil de hacer
Gracias Goizalde, sigue así, me encantan tus recetas y las explicas muy bien, se ve que le pones mucho cariño
Un beso muy grande y muchas gracias
Me gustaMe gusta
Elena
1 febrero, 2016 at .