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Cocinando con Goizalde

Las recetas de mi cocina

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LINGOTE DE CHOCOLATE

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Esta es una de las mayores delicias chocolateras que conozco. He visto esta receta en muchos blogs, pero creo que la original viene de una clase de Navidad de Thermomix, aunque no lo puedo asegurar.

Sea quien sea su autor(a), mi más sincera enhorabuena! porque es una receta que quita el hipo. Yo no soy mucho de chocolates negros, prefiero los “con leche”, por eso he adaptado la receta a mis gustos (y a los de mi familia). Le pongo parte de chocolate blanco para rebajar el sabor tan fuerte del chocolate fondant o negro.

Se puede hacer con y sin Thermomix, la dificultad es la misma, o sea, ninguna…

INGREDIENTES

Para pintar el molde de silicona:

  • 1 tableta de chocolate postres (250 gr)

Para el relleno:

  • 100 gr de ron
  • 100 gr de frutas desecadas (pasas, arándanos, etc, o mezcla de varias)
  • 200 gr de nata (cualquiera)
  • 100 gr de chocolate postres o negro (al gusto)
  • 200 gr de chocolate con leche
  • 300 gr de chocolate blanco
  • 200 gr de frutos secos al gusto (avellanas tostadas, almendras tostadas, nueces, pistachos, etc)
  • 100 gr de guindas (si son en almíbar, escurrir bien)
  • 100 gr de galletas tipo Maria

ELABORACIÓN:

Con Thermomix:

Poner la tableta de chocolate postres troceada en el vaso y pulverizar 20 seg en vel 8. Programar 12 min, 40ºC, vel 2. Si no se ha deshecho bien, programar otros 3-5 min, 40ºC, vel 2. Con ayuda de un pincel pintaremos una capa de chocolate en un molde de plumcake de silicona y lo metemos al frigo durante unos 5 min. Cuando pase el tiempo pintamos otra capa de chocolate para que quede algo gruesa y no se nos deshaga a la hora de cortar el lingote. Meter a la nevera para que cuaje mientras preparamos el relleno.

Poner el ron en un vaso apto para microondas junto con las frutas desecadas elegidas y calentar el conjunto 1 min a máxima potencia. Reservar y dejar templar. Esto lo hago para rehidratarlas más rápido. También se puede hacer poniéndolas en remojo un par de horas antes en el ron.

Sin limpiar el vaso y dejando en él el chocolate que nos haya sobrado, vertemos la nata y los 3 tipos de chocolate troceados y programamos 15 min, 60ºC, vel 3. Si el chocolate no se ha deshecho del todo, repetir la operación durante 5 min más. Agregar los frutos secos, el ron con las frutas desecadas, las guindas partidas por la mitad (para que cundan más) y las galletas troceadas con la mano. Mezclar bien con la espátula para que se repartan bien todos los tropiezos.

Vertemos la mezcla anterior en el molde pintado de chocolate y lo cubrimos bien con papel de aluminio o similar. Metemos a la nevera mínimo 12 horas (toda la noche) para que se enfríe y cuaje bien.

Sin Thermomix:

Los pasos a seguir serán los mismos, solo que fundiremos el chocolate en el microondas poco a poco para que no se queme. Esto lo haremos tanto con el chocolate para pintar el molde como con los 3 tipos de chocolate del relleno. Utilizaremos un bol amplio. Primero fundimos el chocolate con el que pintaremos el molde y dejando en el bol lo que sobre, añadimos la nata y los otros 3 chocolates troceados y los fundimos también. Luego tan solo nos queda mezclar el resto de cosas: frutos secos, guindas, etc…

NOTAS:

  1. Se me ocurrió hacerlos individuales para regalar, los pasos a seguir son exactamente los mismos, tan solo necesitamos unos moldes más pequeños, que en este caso son tuppers de plástico duro, pero no me costó demasiado desmoldarlos, poco a poco y con paciencia…
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Written by Goizalde

29 diciembre, 2011 at .

Indice de recetas

[one_second]

 

A

Acelgas con patatas y zanahorias

Ajo y perejil

Albaricoques o melocotones rellenos

Albóndigas al vapor en salsa de tomate

Albóndigas de merluza con salsa velouté

Albóndigas de skrei en salsa verde

Albóndigas con salsa de champiñones

Albóndigas en salsa (varoma)

Alcachofas gratinadas con paté y salsa de nata

Aleta de raya con salsa de cebolla

Alfajores rápidos de galleta

Alitas de pollo con toque mexicano

Almejas rellenas

Anchoas en vinagre

Anchoas rellenas al horno

Angélica de san Camilo

Arroz con leche

Arroz con pollo y champiñones al horno

Arroz con tomate

Arroz negro meloso con chipirones y langostinos

Azúcar invertido

B

Bacalao al vapor en salsa con jamón

Bacalao con salsa de “sopa de ajo”

Bacalao espiritual

Baklava – baklawa – baqlawa

Base de coliflor para pizza

Bavaroise de frambuesas y mascarpone

Berenjenas con camembert

Berenjenas rellenas de carne y champiñones

Berlinesas rellenas de chocolate

Besitos de jamón

Bica con mantequilla noisette

Bitoques rellenos de queso

Bizcocho de calabaza y chocolate

Bizcocho de leche condensada y chocolate

Bizcocho de limón de miren

Bizcocho de plátano

Bizcocho jugoso de manzana “noemi”

Bocaditos de limón

Bocaditos de manzana y mousse de queso

Bocaditos de piquillo caramelizado

Bocaditos de polenta gratinados con frutos de mar

Bocaditos de queso

Bolas de patata y chorizo

Bollitos de brioche con pepitas de chocolate

Bollitos salados de salmón y crema de queso

Bollos al vapor “chinorris”

Bollos de mantequilla de Bilbao

Bombón de higo

Bombones blancos rellenos de dulce de leche y de trufa blanca crujiente

Bombones rellenos de licor y de trufa de chocolate blanco

Bonito al horno con pimientos asados

Bonito con tomate

Boquerones en vinagre

Brazo gitano de ensaladilla

Brazo marino

Brick de roti de pollo

Brócoli con cuscús

Brochetas jugosas de pollo

Brownie

Brownie cheesecake

Brownie de chocolate negro con mousse de chocolate con leche y frambuesas

Budin de arroz con leche

Burritos o fajitas

C

3 canapés fáciles y rápidos

Cabello de ángel

Cajitas de madera para turrón

Calabacines rellenos de carne picada

Calabacines rellenos de setas y surimi

Caldo de carne

Canutillos de pasta negra rellenos de mejillón

Carrilleras de cerdo con hongos y patatas puente nuevo

Carrilleras estofadas al whisky con higos y con patatas hasselback

Casita de bizcocho

Cebolla caramelizada

Cestitas de tapenade de tomate seco y calabacín

Chalotas y ajos confitados

Champiñones en varoma

Champiñones rellenos de bacón y gratinados

Champiquetas

Chipirones en su tinta con basmati en varoma

Chipirones rellenos de langostinos y jamón en su tinta

Chocochups de cereales

Coca de cebolla y parmesano

Cocedor “al vapor”

Colitas de rape con calabacín a la plancha

Como conservar la lechuga más tiempo

Como conservar perejil

Como picar patata para tortilla con thermomix

Comtessa – tarta helada

Comtessa sin thermomix

Conserva: bonito en aceite

Coquitos

Corazones con brandada y crema de espárragos verdes

Cortador – pelador en juliana

Crema de calabacín

Costilla de cerdo asada

Costilla de cerdo con naranja y almendras

Crema de limón

Crema de puerros y coco con crujiente de jamón

Crema fría de puerro y manzana

Crepes de carne y setas

Crepes de chocolate con nata

Crepes de trigueros, brotes de puerro y champiñones con bechamel de queso azul

Croissants

Croquetas crujientes de langostinos y champiñones

Croquetas de arroz con langostinos

Croquetas de foie y manzana

Croquetas de ibérico

Croquetas de morcilla

Croquetas negras de arroz rellenas de ali-oli

Crujiente de verduras “orly” con salsa tártara

Crujientes de espinacas con roquefort

Cuchara de melocotón con mozzarella

D

Delicias de berenjena y calabacín

Dip de gorgonzola

Donuts caseros (idénticos a los comprados)

Donuts contra viento y marea

Dorayakis de doraemon

Dulce o carne de membrillo

E

Empanada de dátiles

Empanada de carne

Empanada de maíz rellena de bonito

Empanadillas de atún y tomate

Ensalada Bermeo

Ensalada china (con su vinagreta)

Ensalada de frutas y verduras al vapor

Ensalada de garbanzos con ali-oli

Ensalada Jaione

Ensalada Lidl

Ensalada templada de bacalao

Ensalada Urdaibai

Ensaladilla

Ensaladilla de arroz

Espaguetis de calabacín con langostinos y champiñones

Espaguetis de calabacín con setas

Espárragos rellenos

Espiral de verduras

F

Feliz navidad

Feliz navidad y próspero año 2012

Fideua cremoso de coliflor y langostinos

Figuritas de mazapán

Flan de bacalao con pimientos al ajillo

Flan de dulce de leche

Flan de queso

Flores de hojaldre y manzana

Focaccia de parmesano y romero

Foie mi-cuit en microondas

Fricandó de ternera con champiñones

Fritada con provolone

Fumet o caldo de pescado (sin thermomix)

G

Galletas 3 chocolates

Galletas blandas de chocolate y nueces

Galletas con huella

Galletas de almendra y licor de crema

Galletas de avena, arándanos y chocolate blanco

Galletas de cacahuete y chocolate

Galletas de chocolate, vainilla y limón

Galletas de dulce de leche fáciles y rápidas

Galletas de mantequilla (hechas con pistola)

Ganador(a) del sorteo de la cesta “deluxe” #navidadlidl

Ganador(a) del sorteo de Lidl de san Valentín

Ganador@s del concurso del 2º aniversario

Gazpacho

Goxua

Gratinado de coliflor y espinacas

Guisado de pavo con manzana

H

Halloween

Hamburguesas de salmón

Hamburguesas de salmón y patata

Harinas

Helado de cereza

Helado de chocolate y naranja

Helado de dulce de leche

Helado de fresa

Helado de limón

Helado de queso curado con membrillo

Helado de yogur

Hielos para un buen combinado de ginebra

Hojaldre de bechamel, jamón y queso

Hojaldre de carne encebollada y queso azul

Hojaldrinas de naranja

Huesos de san expedito

Huevos a la escocesa

Huevos rellenos

I

Ideas para Navidad: aperitivos y pinchos

Ideas para Navidad: primeros platos

Ideas para Navidad: segundos platos

Ideas para Navidad: dulces y postres

K

Kakigori

Kokotxas, almejas y gulas en salsa verde

Kringle de turrón

L

Langostinos con champiñones

Langostinos jumbo al horno

Lasaña de calabacín y queso de cabra

Lasaña de carne y espinacas

Lazos de hojaldre y chocolate

Leche frita

Lentejas con calabacín

Levaduras

Libritos de lomo con salsa aurora

Licor de café y naranja

Licor de guindas

Lingote de chocolate

Lomo a la plancha con chutney de guayaba

Lomo relleno con salsa de compota

Lomo relleno de morcilla y manzana con salsa de Pedro Ximenez

Lomos de merluza en salsa verde

Lomos de skrei con crema de calabaza y salsa de idiazábal

Lubina rellena al txakoli

M

Macarrones de Bilbao

Magdalenas (receta base)

Magdalenas de “Bica de Castro Caldelas”

Magdalenas de calabaza y cardamomo

Magret de pato con salsa de arándanos y fresas

Manteca de cacao

Mantequilla noisette, avellana o marrón

Marmitako de bogavante

Medallones de solomillo de cerdo con salsa de champiñones

Mejillones gratinados

Melito de aloe vera

Melocotones en almíbar

Menestra de verduras

Menú de navidad Lidl 2013

Merluza a la gallega

Merluza a la marinera con langostinos y gulas

Merluza rellena a la romana con salsa americana

Mermelada de calabacín

Mermelada de ciruela

Mermelada de moras

Mermelada de naranja

Milhojas de manzana y pera

Milhojas de salmón ahumado

Mini pizzas exprés

Mini-tartaletas de brandada de bacalao

Minicalabacines rellenos

Mixtos rebozados

Moldes y capacidades

Mousse de cheesecake

Mousse de fresa

Muffins de almendra y fresas

Muffins de patata y queso

Muslos de pollo al chocolate

Muslos de pollo al limón con champiñones

Muslos de pollo picantes

Muslos de pollo rellenos de champiñones y jamón

Muslos y patatas asados en bolsa

[/one_second]

N

Naranjas escarchadas o confitadas

Natillas

Natillas de cardamomo

Natillas de piña

New York cheese cake

Nocilla

Nocilla blanca

Nubes

Nubes con pica-pica

Nuggets de pollo con salsa barbacoa

O

Ojos y gusanos de gelatina para Halloween

Ossobuco en salsa

P

Palmeritas

Pan de brioche al vapor

Pan de molde para sandwich

Pan mini hamburguesas de masa brioche

Pan rallado

Panecillos de “masa rápida”

Panepizza tartufata de solomillo y boletus con salsa siciliana

Panko “a mi manera”

Panna cotta con fresas

Pasta filo (philo) con morcilla y queso

Pasta fresca (paso a paso)

Pastas de té al corte

Pastel de albóndigas

Pastel de arroz

Pastel de berza (repollo)

Pastel de brocoli y coliflor con crema de remolacha

Pastel de calabacín

Pastel de carne

Pastel de espárragos y parmesano

Pastel de gulas y surimi

Pastel de manzana en microondas

Pastel de pisto

Pastel frío de bonito

Pastel rápido de queso al caramelo

Pastel vasco – Euskal pastela

Pastelitos de arroz

Pastelitos de crema y fruta escarchada

Pastelitos de manzana individuales

Patatas a la riojana

Patatas con almejas

Patatas en salsa verde con merluza

Patatas para guarnición exprés

Pate de higaditos de pollo

Paté de sardinas

Pate de surimi

Paté y queso gratinados sobre calabacín rebozado

Pavo guisado con champiñones y guarnición de patata

Pechuga rellena de champiñones y calabacín en salsa de cerveza

Pechuga rellena de setas, queso y mini-mazorcas de maíz con salsa de tomate

Pechugas rellenas de duxelles en salsa de almendras

Pencas de acelga en salsa verde

Pencas rellenas

Pepinillos rellenos

Peras con corazón de chocolate

Perejil: como picarlo sin esfuerzo

Pimientos asados en bolsa (sin thermomix)

Pimientos caramelizados

Pimientos con cebolla

Pimientos rellenos de arroz basmati con crema de calabaza

Pimientos rellenos de crema de tortilla de patata

Pimientos rellenos de frutos del mar

Pimientos rellenos de queso y bonito

Pimientos verdes fritos rellenos de marisco

Pintxo de bacalao

Pintxo de mejillón, patata y ali-oli

Pintxo de txatka y cebolla caramelizada

Pisto a la bilbaína

Pisto con langostinos

Pizza barbacoa

Plum cake de nata

Pollo marinado y asado con patatas

Pollo en pepitoria

Polvorones 3 sabores

Polvorones con sésamo

Polvorones de canela

Popietas de gallo gratinadas con muselina de langostinos

Premios bitácoras 2011

Profiteroles con crema de castañas

Pudin de bonito

Pudin de donuts a la naranja

Puerros con jamón y queso con salsa de pimientos rojos

Pulpo a la gallega

Pulpo a la plancha con sal negra

Puños de san francisco

Q

Quiche de champiñones y bacón

Quiché de champiñones y calabacín con queso azul

R

Revuelto de setas y jamón

Risotto de pavo y setas

Rodaballo al horno con patatas panadera

Rollitos crujientes de morcilla con manzana

Rollitos de calabacín, jamón y queso

Rollitos de cebolla y queso en salsa negra

Rollitos de primavera con salsa agridulce

Rollo de carne relleno de tortilla y piquillos con salsa de mousse de pato

Rollo de pechuga con salsa agridulce de coca-cola

Rollo de pechuga rellena de bechamel al horno

Rollo de tortillas

Romanescu con almendras y bacón

Roscón de reyes

Roscón de reyes 2013

Roscón de Reyes 2018 (el mejor)

Roscos de vino

Rosti de patata

Roti de pollo con arándanos

Rulo de solomillo con cebollitas a la crema

S

Salchichas al txakoli

Salmón ahumado (sin thermomix)

Salmón con verduras en juliana y pochadas

Salmón en papillote con patata, pimiento y queso

Salmón relleno de su mousse con salsa de mango

Salmorejo de fresas

Salpicón de pulpo

Salsa agridulce

Salsa de tomates asados

San Jacobo de calabacín, serrano y queso

Sandwich “especial” de foie

Skrei a la gallega

Skrei con tomate al tomillo

Solomillo de cerdo en salsa de moras

Solomillo de pavo adobado casero

Solomillo relleno en costra de hojaldre

Sopa de pescado

Super galleta rellena de chocolate

Suspiros de halloween

T

Tacconi con salsa de cebolla

Taller de helados Lidl

Tarta 3 chocolates

Tarta balón de chocolate

Tarta bombón helado

Tarta de cerezas

Tarta de chuches

Tarta de galletas, chocolate y crema pastelera

Tarta de limón

Tarta de manzana

Tarta de oreo y chocolate blanco

Tarta de queso

Tarta de queso con peras en almíbar

Tarta de queso y mousse de chocolate

Tarta de risotto rellena de jamón y queso

Tarta guinness

Tarta helada de nata con praliné de almendras

Tarta Sacher

Tarta Saint Honoré

Tarta tatín de tomates cocktail

Tartaleta de champiñón y calabaza

Tartitas portuguesas con caramelo de naranja

Tatin de peras

Terrina de patata y panceta

Tiburones con salsa de champiñones

Tiramisú diferente

Tomates a la provenzal

Torciditos de bacón y queso

Torrijas

Torrijas a la plancha

Tortas de San Blas de Eibar / Eibarko San Blas opillak

Tortilla de patatas rellena

Tortillas de trigo con bechamel

Tortuga Gertrudis bicolor

Tosta de puerro y anchoa

Tosta de salchichón con nueces y queso coulommiers

Tourte Milanese – Torta Milanesa

Trenza de hojaldre y chocolate blanco

Triángulos de filo rellenos de lomo y berza

Tronco de navidad con crema de turrón y licor de crema

Trufa para rellenos (roscón)

Trufas

Trufas de menta

Trufas del Zortziko

Tubos de york con puré de patata

Tubos de york rellenos de patata y champiñones

Turrón crujiente de chocolate con pistachos

Turrón de chocolate y naranja

Turrón de coco

Turrón de kikos

V

Vainas o judías verdes en salsa de tomate

Vermouth preparado

Y

Yemas de espárrago sobre hojaldre gratinadas con salsa holandesa

Yogur de galletas

Yogur de toffe

Z

Zorionak ta urte barri on!!!

 

 

Written by Goizalde

14 diciembre, 2015 at .

Publicado en

4. IDEAS PARA NAVIDAD: DULCES Y POSTRES

with 3 comments

ideas navidad postres

ZORIONAK ETA URTE BARRI ON!!!

¡¡¡FELICES FIESTAS Y PRÓSPERO AÑO NUEVO!!!

Lo primero de todo, quiero felicitar a tod@s aquell@s que me seguís, que hacéis en vuestras casas las recetas que publico, que me dais ideas nuevas para renovar, que siempre estáis ahí y que sobre todo disfrutáis con la cocina como yo.

Un besazo enorme para tod@s

Written by Goizalde

30 diciembre, 2014 at .

Publicado en Otros

TURRON DE CHOCOLATE Y NARANJA

with 22 comments

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Este es otro turrón que vi en la Delegación de Bilbao en la jornada Mundo Thermomix 2012. La receta me la dieron al salir, en unas tarjetas muy chulas.

Para mi gusto, la cantidad de naranja confitada que marca la receta es demasiada, yo le he puesto menos. Puede ser que como la naranja la he confitado yo, tenga un sabor más fuerte que la que venden, y por eso le he puesto menos cantidad.

Aprovecho este post para agradecer a Vicky Ortiz el que me regalara el año pasado las cajitas de madera para los turrones. Gracias Vicky!!! Puede que algun@ de vosotr@s no conozca aún su magnífico blog. Es una gran cocinera, sobre todo repostera. Os invito a que paséis por su casa: SucreArt

INGREDIENTES (Para 2 cajitas para turrones)

  • 60 gr de almendra tostada
  • 150 gr de naranja confitada
  • 250 gr de chocolate fondant
  • 250 gr de chocolate con leche
  • 80 gr de manteca de cerdo
  • unas rodajas de naranja confitada para decorar

ELABORACIÓN

Con Thermomix:

Picar la almendra 3 seg en vel 5. Han de quedar trocitos. Sacar y reservar.
Trocear la naranja 10 seg en vel 5. Si te queda tipo mermelada densa, no te preocupes, está bien, tan solo es porque la naranja no estaba muy seca, pero para esta elaboración nos vale igual, incluso me atrevería a decir que así queda mejor, ya que da al turrón una textura más untuosa. Sacar y reservar.

Meter ahora los chocolates partidos con la mano y trocear 10 seg en vel 7, añadir la manteca de cerdo y fundir 4 min, 50ºC en vel 2. Agregar la naranja y las almendras picadas y mezclar 10 seg, giro a la izquierda en vel 2.

Sin Thermomix:

La almendra la podemos trocear con ayuda del accesorio picador de la batidora o colocando las almendras entre dos trapos y pasando el rodillo por encima hasta conseguir el tamaño adecuado. Reservar
La naranja la podemos picar también con el accesorio picador de la batidora o picándola muy fina con el cuchillo sobre la tabla. Reservar
Fundir los chocolates troceados junto con la manteca en el microondas en golpes de 30 seg con cuidado de que no se quemen.

Una vez fundido todo el chocolate, mezclar con las almendras y la naranja picadas.

Otra vez, como en el caso del Turrón de kikos, tenemos varias opciones para el acabado dependiendo del molde que queramos utilizar. En las fotos se ve cómo pongo las rodajas de naranja tanto en moldes redondos pequeños como en los rectangulares de turrón.

turron naranja1

Verter la mezcla en los moldes y dejar enfriar

¡¡¡No me diréis que no son recetas fáciles tanto ésta como la de el Turrón de kikos!!!

Y de la misma manera, cambiando el ingrediente que le da sabor y textura (naranja, almendra, kikos, etc…) se pueden hacer turrones de arroz inflado, de frutos secos, etc…

Os animo a que veáis también esta receta del Lingote de chocolate, muy fácil y aparente para estas fiestas, tanto para regalar haciendo lingotes más pequeños como para llevar en grande y cortar láminas.

Written by Goizalde

23 diciembre, 2012 at .

INDICE DE RECETAS

with 8 comments

A

.

2º ANIVERSARIO – CONCURSO

3er aniversario3er ANIVERSARIO DEL BLOG

ACELGAS CON PATATAS Y ZANAHORIAS

ajo y perejilAJO Y PEREJIL

ALBÓNDIGAS AL VAPOR EN SALSA DE TOMATE

ALBÓNDIGAS DE MERLUZA CON SALSA VELOUTÉ

ALBÓNDIGAS DE SKREI EN SALSA VERDE

ALBONDIGAS EN SALSA (VAROMA)

ALCACHOFAS GRATINADAS CON PATÉ Y SALSA DE NATA

ALETA DE RAYA CON SALSA DE CEBOLLA 

ALITAS DE POLLO CON TOQUE MEXICANO

ALMEJAS RELLENAS

ANCHOAS EN VINAGRE

ANCHOAS RELLENAS AL HORNO

ANGÉLICA DE SAN CAMILO

ARROZ CON LECHE

ARROZ CON TOMATE

AZÚCAR INVERTIDO

B

.

BACALAO AL VAPOR EN SALSA CON JAMÓN

BACALAO CON SALSA DE “SOPA DE AJO”

BAKLAVA – BAKLAWA – BAQLAWA

base pizza coliflorBASE DE COLIFLOR PARA PIZZA

BAVAROISE DE FRAMBUESAS Y MASCARPONE

BERENJENAS CON CAMEMBERT

BERLINESAS RELLENAS DE CHOCOLATE

BESITOS DE JAMÓN

bica noisetteBICA CON MANTEQUILLA NOISETTE

bitoquesBITOQUES RELLENOS DE QUESO

BIZCOCHO DE CALABAZA Y CHOCOLATE 

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA Y CHOCOLATE

bizcocho limonBIZCOCHO DE LIMÓN DE MIREN

bizcocho platanoBIZCOCHO DE PLATANO

bizcocho-manzanaBIZCOCHO JUGOSO DE MANZANA “NOEMI”

BOCADITOS DE LIMÓN

BOCADITOS DE PIQUILLO CARAMELIZADO

BOCADITOS DE POLENTA GRATINADOS CON FRUTOS DE MAR

BOCADITOS DE QUESO

bollitos saladosBOLLITOS SALADOS DE SALMÓN Y CREMA DE QUESO

chinorrisBOLLOS AL VAPOR “CHINORRIS”

BOLLOS DE MANTEQUILLA DE BILBAO

bombon higoBOMBÓN DE HIGO

BOMBONES BLANCOS RELLENOS DE DULCE DE LECHE Y DE TRUFA BLANCA CRUJIENTE

BOMBONES RELLENOS DE LICOR Y DE TRUFA DE CHOCOLATE BLANCO

BONITO AL HORNO CON PIMIENTOS ASADOS

BONITO CON TOMATE

BOQUERONES EN VINAGRE

BRAZO GITANO DE ENSALADILLA

BRAZO MARINO

rotiBRICK DE ROTI DE POLLO

BROCHETAS JUGOSAS DE POLLO

BROWNIE

brownie-mousse2BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO CON MOUSSE DE CHOCOLATE CON LECHE Y FRAMBUESAS

BUDIN DE ARROZ CON LECHE

C

3 CANAPÉS FÁCILES Y RÁPIDOS

CABELLO DE ÁNGEL

CALABACINES RELLENOS DE CARNE PICADA

calabacines-rellenos-seta-sCALABACINES RELLENOS DE SETAS Y SURIMI

canutillos pasta negra mejillonesCANUTILLOS DE PASTA NEGRA RELLENOS DE MEJILLÓN

CARRILLERAS DE CERDO CON HONGOS Y PATATAS PUENTE NUEVO

carrilleras cerdo navidad 2012CARRILLERAS ESTOFADAS AL WHISKY CON HIGOS Y CON PATATAS HASSELBACK

CASITA DE BIZCOCHO

CEBOLLA CARAMELIZADA

CESTITAS DE TAPENADE DE TOMATE SECO Y CALABACÍN

CHALOTAS Y AJOS CONFITADOS

CHAMPIÑONES EN VAROMA

CHAMPIÑONES RELLENOS DE BACON Y GRATINADOS

CHAMPIQUETAS

CHIPIRONES EN SU TINTA CON BASMATI EN VAROMA

chocochupsCHOCOCHUPS DE CEREALES

coca-cebolla-parmesanoCOCA DE CEBOLLA Y PARMESANO

COCEDOR “AL VAPOR”

COLITAS DE RAPE CON CALABACÍN A LA PLANCHA

COMO CONSERVAR PEREJIL

COMTESSA – TARTA HELADA

comtessaCOMTESSA SIN THERMOMIX

corazones brandada esparragos verdesCORAZONES CON BRANDADA Y CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES

CORTADOR – PELADOR EN JULIANA

costilla asadaCOSTILLA DE CERDO ASADA

COSTILLA DE CERDO CON NARANJA Y ALMENDRAS

crema limonCREMA DE LIMON

CREMA DE PUERROS Y COCO CON CRUJIENTE DE JAMÓN

CREPES DE CARNE Y SETAS

CREPES DE CHOCOLATE CON NATA

CREPES DE TRIGUEROS, BROTES DE PUERRO Y CHAMPIÑONES CON BECHAMEL DE QUESO AZUL

 CROISSANTS 

CROQUETAS CRUJIENTES DE LANGOSTINOS Y CHAMPIÑONES

CROQUETAS DE ARROZ CON LANGOSTINOS

croquetas foie manzanaCROQUETAS DE FOIE Y MANZANA

CROQUETAS DE IBÉRICO 

CROQUETAS DE MORCILLA

CRUJIENTE DE VERDURAS “ORLY” CON SALSA TÁRTARA

crujientes espinacasCRUJIENTES DE ESPINACAS CON ROQUEFORT

CUCHARA DE MELOCOTÓN CON MOZZARELLA

D

.

DELICIAS DE BERENJENA Y CALABACÍN

DIP DE GORGONZOLA

DONUTS CASEROS (IDÉNTICOS A LOS COMPRADOS) 

DONUTS CONTRA VIENTO Y MAREA

DORAYAKIS DE DORAEMON

dulce membrilloDULCE O CARNE DE MEMBRILLO

E

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empanada maizEMPANADA DE MAÍZ RELLENA DE BONITO

EMPANADILLAS DE ATÚN Y TOMATE

ENSALADA BERMEO

ENSALADA CHINA (Con su vinagreta)

ENSALADA DE FRUTAS Y VERDURAS AL VAPOR

ENSALADA DE GARBANZOS CON ALI-OLI

ensalada-JaioneENSALADA JAIONE

ensalada-lidlENSALADA LIDL

ENSALADA TEMPLADA DE BACALAO

ENSALADA URDAIBAI

ENSALADILLA

ENSALADILLA DE ARROZ

ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON SETAS

F

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FELIZ NAVIDAD 2010

OLYMPUS DIGITAL CAMERAFIDEUA CREMOSO DE COLIFLOR Y LANGOSTINOS

figuritas mazapanFIGURITAS DE MAZAPÁN

flan-dulce-lecheFLAN DE DULCE DE LECHE

FLAN DE QUESO

flores hojaldre manzanaFLORES DE HOJALDRE Y MANZANA

foie mi´cuitFOIE MI-CUIT EN MICROONDAS

fritada-con-provoloneFRITADA CON PROVOLONE

FUMET O CALDO DE PESCADO (Sin Thermomix)

G

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galletas 3 chocolatesGALLETAS 3 CHOCOLATES

GALLETAS BLANDAS DE CHOCOLATE Y NUECES

galletas chocolate vainilla limonGALLETAS DE CHOCOLATE, VAINILLA Y LIMÓN

galletas dulce lecheGALLETAS DE DULCE DE LECHE FÁCILES Y RÁPIDAS

GALLETAS CON HUELLA

GALLETAS DE MANTEQUILLA (hechas con pistola)

GAZPACHO

goxuaGOXUA

GRATINADO DE COLIFLOR Y ESPINACAS

GUISADO DE PAVO CON MANZANA

H

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HALLOWEEN 2010

hamburguesas salmonHAMBURGUESAS DE SALMÓN

hamburguesas salmonHAMBURGUESAS DE SALMÓN Y PATATA

HARINAS

HELADO DE CEREZA

HELADO DE CHOCOLATE Y NARANJA

HELADO DE DULCE DE LECHE

HELADO DE FRESA

HELADO DE LIMÓN

HELADO DE QUESO CURADO CON MEMBRILLO

HELADO DE YOGUR

 HIELOS PARA UN BUEN COMBINADO DE GINEBRA

hojaldre-bechamelHOJALDRE DE BECHAMEL, JAMÓN Y QUESO

HOJALDRE DE CARNE ENCEBOLLADA Y QUESO AZUL

hojaldrinas naranjaHOJALDRINAS DE NARANJA

HUESOS DE SAN EXPEDITO

huevos escocesaHUEVOS A LA ESCOCESA

K

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KAKIGORI

KOKOTXAS, ALMEJAS Y GULAS EN SALSA VERDE

kringleKRINGLE DE TURRÓN

L

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LANGOSTINOS CON CHAMPIÑONES

LANGOSTINOS JUMBO AL HORNO

lasaña calabacinLASAÑA DE CALABACÍN Y QUESO DE CABRA

LASAÑA DE CARNE Y ESPINACAS

leche fritaLECHE FRITA

 LENTEJAS CON CALABACÍN

LEVADURAS

LIBRITOS DE LOMO CON SALSA AURORA 

LICOR DE GUINDAS

LINGOTE DE CHOCOLATE

LOMO A LA PLANCHA CON CHUTNEY DE GUAYABA

LOMO RELLENO DE MORCILLA Y MANZANA CON SALSA DE PEDRO XIMENEZ

LOMO RELLENO CON SALSA DE COMPOTA

LOMOS DE MERLUZA EN SALSA VERDE

LOMOS DE SKREI CON CREMA DE CALABAZA Y SALSA DE IDIAZABAL

LUBINA RELLENA AL TXAKOLI

M

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macarrones BilbaoMACARRONES DE BILBAO

MAGDALENAS DE “BICA DE CASTRO CALDELAS”

MAGDALENAS DE CALABAZA Y CARDAMOMO

magdalenas baseMAGDALENAS (RECETA BASE)

OLYMPUS DIGITAL CAMERAMAGRET DE PATO CON SALSA DE ARÁNDANOS Y FRESAS 

OLYMPUS DIGITAL CAMERAMANTECA DE CACAO

mantequilla noisetteMANTEQUILLA NOISETTE, AVELLANA O MARRÓN

marmitako-bogavanteMARMITAKO DE BOGAVANTE

MEDALLONES DE SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE CHAMPIÑONES

MEJILLONES GRATINADOS 

MELITO DE ALOE VERA

MELOCOTONES EN ALMÍBAR

MENESTRA DE VERDURAS

MERLUZA A LA GALLEGA

MERLUZA A LA MARINERA CON LANGOSTINOS Y GULAS

MERLUZA RELLENA A LA ROMANA CON SALSA AMERICANA

MERMELADA DE CALABACÍN

mermelada ciruelasMERMELADA DE CIRUELA

mermelada morasMERMELADA DE MORAS

MERMELADA DE NARANJA

MILHOJAS DE MANZANA Y PERA

MILHOJAS DE SALMÓN AHUMADO

MINI-TARTALETAS DE BRANDADA DE BACALAO

MINICALABACINES RELLENOS

MINI PIZZAS EXPRESS

mixtos-rebozadosMIXTOS REBOZADOS

moldesMOLDES Y CAPACIDADES

MUFFINS DE ALMENDRA Y FRESAS

MUSLOS DE POLLO AL CHOCOLATE

muslos de pollo al limon con champiñonesMUSLOS DE POLLO AL LIMÓN CON CHAMPIÑONES

MUSLOS DE POLLO PICANTES

MUSLOS Y PATATAS ASADOS EN BOLSA

N

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NARANJAS ESCARCHADAS O CONFITADAS

natillasNATILLAS

NATILLAS DE CARDAMOMO

NY cheese cake2NEW YORK CHEESE CAKE

NOCILLA

NOCILLA BLANCA

  NUBES

NUGGETS DE POLLO CON SALSA BARBACOA

O

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OSSOBUCO EN SALSA

P

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PALMERITAS

PAN DE BRIOCHE AL VAPOR

PAN DE MOLDE PARA SANDWICH

PANECILLOS DE “MASA RÁPIDA”

panepizzaPANEPIZZA TARTUFATA DE SOLOMILLO Y BOLETUS CON SALSA SICILIANA

PASTA FILO (PHILO) CON MORCILLA Y QUESO

PASTA FRESCA (Paso a paso) 

pastas de te cortePASTAS DE TE AL CORTE

PASTEL DE ALBÓNDIGAS

PASTEL DE ARROZ

PASTEL DE BERZA (REPOLLO)

PASTEL DE BROCOLI Y COLIFLOR CON CREMA DE REMOLACHA

PASTEL DE CALABACÍN

PASTEL DE CARNE

PASTEL DE ESPÁRRAGOS Y PARMESANO

pastel manzana microondasPASTEL DE MANZANA EN MICROONDAS

PASTEL DE PISTO

pastel-frioPASTEL FRÍO DE BONITO

pastel vascoPASTEL VASCO – EUSKAL PASTELA

PASTELITOS DE ARROZ

OLYMPUS DIGITAL CAMERAPASTELITOS DE CREMA Y FRUTA ESCARCHADA

PASTELITOS DE MANZANA INDIVIDUALES

PATATAS A LA RIOJANA

PATATAS CON ALMEJAS

PATATAS EN SALSA VERDE CON MERLUZA

PATATAS PARA GUARNICIÓN EXPRESS

PATÉ DE SARDINAS

PATÉ Y QUESO GRATINADOS SOBRE CALABACÍN REBOZADO

PATE DE SURIMI 

PECHUGA RELLENA DE CHAMPIÑONES Y CALABACÍN EN SALSA DE CERVEZA

PECHUGA RELLENA DE SETAS, QUESO Y MINI-MAZORCAS DE MAÍZ CON SALSA DE TOMATE

PENCAS DE ACELGA EN SALSA VERDE

PENCAS RELLENAS

pepinillos rellenosPEPINILLOS RELLENOS

PERAS CON CORAZÓN DE CHOCOLATE

PEREJIL: COMO PICARLO SIN ESFUERZO

PIMIENTOS ASADOS EN BOLSA (SIN THERMOMIX)

pimientos caramelizadosPIMIENTOS CARAMELIZADOS

PIMIENTOS CON CEBOLLA

PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ BASMATI CON CREMA DE CALABAZA

pimientos tortillaPIMIENTOS RELLENOS DE CREMA DE TORTILLA DE PATATA

pintxo bacalaoPINTXO DE BACALAO

PISTO A LA BILBAÍNA

pisto-langostinosPISTO CON LANGOSTINOS

PLUM CAKE DE NATA

POLLO EN PEPITORIA

POLVORONES 3 SABORES

polvorones sesamoPOLVORONES CON SÉSAMO

POLVORONES DE CANELA

OLYMPUS DIGITAL CAMERAPOPIETAS DE GALLO GRATINADAS CON MUSELINA DE LANGOSTINOS

PREMIOS BITACORAS 2011 

PRIMER AÑO DE “COCINANDO CON GOIZALDE”

profiteroles crema castañasPROFITEROLES CON CREMA DE CASTAÑAS

PUÑOS DE SAN FRANCISCO

PUDIN DE BONITO

PUDIN DE DONUTS A LA NARANJA

PUERROS CON JAMÓN Y QUESO CON SALSA DE PIMIENTOS ROJOS

PULPO A LA GALLEGA

pulpo-planchaPULPO A LA PLANCHA CON SAL NEGRA

Q

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QUICHÉ DE CHAMPIÑONES Y CALABACÍN CON QUESO AZUL

QUICHE DE CHAMPIÑONES Y BACON

R

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ravioli-queso-cabra-lidlRAVIOLI DE QUESO DE CABRA Y MIEL CON SALSA DE SETAS

REVUELTO DE SETAS Y JAMÓN

RISOTTO DE PAVO Y SETAS

RODABALLO AL HORNO CON PATATAS PANADERA

rollitos cebollaROLLITOS DE CEBOLLA Y QUESO EN SALSA NEGRA

ROLLITOS CRUJIENTES DE MORCILLA CON MANZANA

ROLLO DE CARNE RELLENO DE TORTILLA Y PIQUILLOS CON SALSA DE MOUSSE DE PATO

ROLLO DE PECHUGA CON SALSA AGRIDULCE DE COCA-COLA

rollo pechuga bechamelROLLO DE PECHUGA RELLENA DE BECHAMEL AL HORNO

ROLLO DE TORTILLAS

ROMANESCU CON ALMENDRAS Y BACON

ROSCON DE REYES

roscon 2013ROSCÓN DE REYES 2013

ROSCOS DE VINO

ROSTI DE PATATA

ROTI DE POLLO CON ARÁNDANOS

S

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SALCHICHAS AL TXAKOLI

SALMÓN AHUMADO (Sin Thermomix)

SALMÓN CON VERDURAS EN JULIANA Y POCHADAS

SALMÓN EN PAPILLOTE CON PATATA, PIMIENTO Y QUESO

SALMÓN RELLENO DE SU MOUSSE CON SALSA DE MANGO

SALMOREJO DE FRESAS

SALPICÓN DE PULPO

SALSA AGRIDULCE

SALSA DE TOMATES ASADOS

SAN JACOBOS DE CALABACÍN, SERRANO Y QUESO

SANDWICH “ESPECIAL” DE FOIE

SKREI A LA GALLEGA

SKREI CON TOMATE AL TOMILLOSKREI CON TOMATE AL TOMILLO

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE MORAS

SOLOMILLO RELLENO EN COSTRA DE HOJALDRE

SOPA DE PESCADO

OLYMPUS DIGITAL CAMERASUSPIROS DE HALLOWEEN

T

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TACCONI CON SALSA DE CEBOLLA

lidl grupoTALLER DE HELADOS LIDL

TARTA 3 CHOCOLATES

tarta balonTARTA BALÓN DE CHOCOLATE

Tarta-bombon-heladoTARTA BOMBON HELADO

TARTA DE CEREZAS

TARTA DE CHUCHES

TARTA DE GALLETAS, CHOCOLATE Y CREMA

TARTA DE MANZANA

TARTA DE QUESO

TARTA DE RISOTTO RELLENA DE JAMÓN Y QUESO

GUINNESSTARTA GUINNESS

TARTA SACHER

TARTA SAINT HONORE

tarta tatin tomateTARTA TATÍN DE TOMATES COCKTAIL

TARTALETA DE CHAMPIÑÓN Y CALABAZA

TARTITAS PORTUGUESAS CON CARAMELO DE NARANJA

TATIN DE PERAS

TIBURONES CON SALSA DE CHAMPIÑONES

TIRAMISÚ DIFERENTE

TOMATES A LA PROVENZAL

torciditos bacon quesoTORCIDITOS DE BACON Y QUESO

TORRIJAS

torrijasTORRIJAS A LA PLANCHA

torta san blasTORTAS DE SAN BLAS DE EIBAR / EIBARKO SAN BLAS OPILLAK

TORTILLA DE PATATAS RELLENA

tortilla trigo bechamelTORTILLAS DE TRIGO CON BECHAMEL

TORTUGA GERTRUDIS BICOLOR

tosta-salchichon-quesoTOSTA DE SALCHICHÓN CON NUECES Y QUESO COULOMMIERS

 OLYMPUS DIGITAL CAMERATOSTA DE PUERRO Y ANCHOA

tosta-salchichon-quesoTOSTA DE SALCHICHÓN CON NUECES Y QUESO COULOMMIERS

TRIÁNGULOS DE FILO RELLENOS DE LOMO Y BERZA

troncoTRONCO DE NAVIDAD CON CREMA DE TURRÓN Y LICOR DE CREMA

TRUFAS

trufas mentaTRUFAS DE MENTA

TRUFAS DEL ZORTZIKO

TUBOS DE YORK CON PURE DE PATATA 

tubos york champisTUBOS DE YORK RELLENOS DE PATATA Y CHAMPIÑONES

turron cocoTURRÓN DE COCO

OLYMPUS DIGITAL CAMERATURRON DE CHOCOLATE Y NARANJA

OLYMPUS DIGITAL CAMERATURRÓN DE KIKOS

TURRON CRUJIENTE DE CHOCOLATE CON PISTACHOS

V

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VERMOUTH PREPARADO

Y

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YEMAS DE ESPÁRRAGO SOBRE HOJALDRE GRATINADAS CON SALSA HOLANDESA

Written by Goizalde

21 febrero, 2010 at .

Publicado en