BIZCOCHO DE PLATANO
Tras la cuarta o quinta vez que hago este bizcocho consigo sacarle foto, y es que hasta ahora, mientras lo dejaba templar para desmoldar iba desapareciendo a cachitos o lo hacía para regalar, con lo que, lo de sacar la foto se hacía prácticamente imposible.
El punto de sabor se lo da el platano que ha de estar muy, muy maduro. Es cuando más dulce está y cuando más sabor puede dar.
Esta receta viene bien para aprovechar ese plátano negro que se nos ha quedado olvidado en el frutero, cuanto más maduro mejor.
INGREDIENTES (Para molde rectangular de 1,5 l)
- 1 plátano muy muy maduro
- 2 huevos
- 100 gr de mantequilla derretida
- 1 yogur
- 200 gr de azúcar
- 200 gr de harina
- 1 sobre de levadura (tipo Royal, gasificante)
- una pizca de sal
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180ºC
Con Thermomix:
Poner en el vaso el plátano, los huevos, la mantequilla derretida y el yogur y batir 30 seg en vel 5. Agregar el azúcar, la harina, la levadura y la sal y mezclar 10 seg en vel 5.
Sin Thermomix:
Batir el plátano, los huevos, la mantequilla derretida y el yogur, agregar el azúcar, la harina, la levadura y la sal y mezclar bien
Verter la mezcla en un molde rectangular de 1,5 l untado previamente con mantequilla y espolvoreado con harina.
Hornear unos 40 min a 180ºC depende del horno puede tardar algo más o menos.
NOTAS:
- Como ya he dicho antes, el plátano cuanto más maduro, más sabor y dulzor le dará al bizcocho
- El yogur puede ser de limón, de plátano, natural… Elige un sabor que te guste para combinar con el plátano
- Se puede cambiar la mantequilla derretida por aceite u otra grasa, a mi me gusta más con mantequilla
Cocinando con Goizalde 
[…] al postre con un “Bizcocho de plátano” receta original de Cocinando con Goizalde aquí, me encanta este blog por […]
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Lileholmen Xiana
21 marzo, 2015 at .
Excelente receta y súper fácil de hacer, me ha encantado!!! muchas gracias Goizalde.
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Veronica
11 diciembre, 2013 at .
hola, a que te refieres cuando dices ( gasificante)…..y se puede sustituir el yogur por nata liquida…gracias un buen postre….
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juana
9 diciembre, 2013 at .
Hace dos días hice uno de naranja que gusta mucho, pero el próximo será éste aunque tendré que esperar a que maduren más los plátanos que tengo ahora.
Muchas gracias y un beso.
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isamar
8 diciembre, 2013 at .
hola, me gustaria que me aclararan si el platano es el que conocemos en venezuela con ese nombre o se refiere a bananas
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laudys
9 diciembre, 2013 at .
Hola, yo lo he hecho esta tarde y sale muy rico y muy bonito!!!! Pero Goizalde, se le puede poner menos azucar? Agur!!!!
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Sandra Torrezuri
7 diciembre, 2013 at .
Puedes enviarlo de nuevo
Gracias
Enviado desde mi iPad Teresa Sans
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teresans2003
7 diciembre, 2013 at .
muchisimas gracias
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tere
7 diciembre, 2013 at .
Ummm, no me extraña que te desaparezca porque el bizcocho tiene una pinta de morirse! Tengo que hacerlo porque siempre me queda un platano «chuchurrio» por el fondo de la nevera 😉
Un besote
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Mar Martinez
7 diciembre, 2013 at .