Cocinando con Goizalde

Basada en la receta del mismo nombre de Cookidoo con alguna variación a mi gusto

INGREDIENTES

Para 4 personas (molde rectangular de 11 x 20 cm aprox, 0,5 litros))

• media cebolla
• 30 gr de aceite
• 30 gr de tomate concentrado
• 30 gr de salsa inglesa (Worcestershire)
• 200 gr de caldo de carne
• sal y pimienta
• 500-600 gr de carne picada (mejor mezcla ternera y cerdo)
• 1 huevo
• 50 gr de pan rallado
• 50-70 gr de ketchup

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 165ºC

Con Thermomix:

Picar la cebolla 3 seg en vel 5, bajar restos de las paredes y agregar el aceite, sofreir 10 min, 120ºC en vel 1 (12 min, varoma, vel 1 en Tm 31)

Añadir el tomate concentrado, la salsa inglesa, el caldo, salpimentar y cocinar 2 min, 100ºC en vel 2.

Agregar el huevo y el pan rallado, batir 30 seg en vel 4, incorporar la carne salpimentada y mezclar 10 seg en vel 4 giro a la izq. Terminar de mezclar con una espátula.

NOTAS:

1. Si no tienes salsa inglesa puedes poner salsa de soja, salsa de ostras, teriyaki… La que más te guste
2. Puedes cambiar el caldo de carne por caldo de pollo o por 200 gr de agua más media pastilla de caldo de carne a poder ser casera)
3. Se pueden doblar las cantidades sin problema, la receta original se hace con el doble de ingredientes.
4. Si tienes freidora de aire hornealo 40 min a 150ºC
5. Acompaña este pastel con una ensalada verde y un buen puré de patata