Cocinando con Goizalde

Las recetas de mi cocina

PASTEL DE CARNE AMERICANO (MEAT LOAF)

leave a comment »

Basada en la receta del mismo nombre de Cookidoo con alguna variación a mi gusto

INGREDIENTES

Para 4 personas (molde rectangular de 11 x 20 cm aprox, 0,5 litros))

  • media cebolla
  • 30 gr de aceite
  • 30 gr de tomate concentrado
  • 30 gr de salsa inglesa (Worcestershire)
  • 200 gr de caldo de carne
  • sal y pimienta
  • 500-600 gr de carne picada (mejor mezcla ternera y cerdo)
  • 1 huevo
  • 50 gr de pan rallado
  • 50-70 gr de ketchup

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 165ºC

Con Thermomix:

Picar la cebolla 3 seg en vel 5, bajar restos de las paredes y agregar el aceite, sofreir 10 min, 120ºC en vel 1 (12 min, varoma, vel 1 en Tm 31)

Añadir el tomate concentrado, la salsa inglesa, el caldo, salpimentar y cocinar 2 min, 100ºC en vel 2.

Agregar el huevo y el pan rallado, batir 30 seg en vel 4, incorporar la carne salpimentada y mezclar 10 seg en vel 4 giro a la izq. Terminar de mezclar con una espátula.

Sin Thermomix:

Picar y pochar la cebolla en el aceite, añadir el tomate concentrado, la salsa inglesa, el caldo, salpimentar y cocinar unos 2 min.

Agregar el huevo y el pan rallado, mezclar bien e incorporar la carne salpimentada. Unir todos los ingredientes con una espátula o con las manos.

Introducir la mezcla en un molde rectangular de unos 11 x 20 cm, pintar con ketchup ña superficie y hornear 75 min a 165ºC.

NOTAS:

  1. Si no tienes salsa inglesa puedes poner salsa de soja, salsa de ostras, teriyaki… La que más te guste
  2. Puedes cambiar el caldo de carne por caldo de pollo o por 200 gr de agua más media pastilla de caldo de carne a poder ser casera)
  3. Se pueden doblar las cantidades sin problema, la receta original se hace con el doble de ingredientes.
  4. Si tienes freidora de aire hornealo 40 min a 150ºC
  5. Acompaña este pastel con una ensalada verde y un buen puré de patata

Written by Goizalde

30 noviembre, 2022 a .

Publicado en Carnes y Huevos

¿Que te ha parecido? ¡Cuéntalo!

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: