Cocinando con Goizalde

INGREDIENTES

Para 20 helados:

• 1lata pequeña de leche condensada (350 gr)
• 500 gr de queso crema
• 40 galletas rectangulares

ELABORACIÓN

Poner la lata de leche condensada dentro de una olla a presión, cubrir con agua, cerrar la tapa y cocer 50-60 min contando desde que empieza a salir el vapor o desde que sube la válvula. Dejar enfriar unas horas. Este paso lo hago la noche anterior. Debe tener un color marrón intenso.

Aunque no es dulce de leche original, el sabor es parecido y queda muy rico.

Poner el dulce de leche y la crema de queso en un vaso para batidora y mezclar el conjunto hasta obtener una crema homogénea.

Thermomix: 10 seg en vel 4 y bajar los restos de las paredes. Repetir este paso las veces que haga falta hasta obtener la mezcla.

Forrar un molde rectangular o cuadrado con papel de horno o film transparente para desmoldar mejor.

Colocar una base de galletas, verter la mezcla encima y tapar con las galletas restantes. Cubrir con film y llevar al congelador 24 horas.

Cortar la medida de la galleta.

NOTAS:

1. Si tu tienes un receta buena de dulce de leche la puedes utilizar y la puedes poner también en comentarios.
2. Intenta que las galletas vayan todas en el mismo sentido para que el corte quede más bonito con una galleta arriba y otra debajo.
3. Una vez cortados los helados individuales los puedes envolver individualmente y guardar en el congelador.