Archive for agosto 2015
BROWNIE CHEESECAKE
¡Menuda mezcla tan deliciosa!
El sabor potente del chocolate en el brownie, la suavidad de la tarta de queso veteada y el crujiente de las nueces…
No hace falta explicar nada más, tan solo os aconsejo que lo probéis si aún no lo habéis hecho ya Lee el resto de esta entrada »
NUBES CON PICA-PICA
Me encanta dar diferentes toques a todo lo que hago, así no me aburro de hacer o comer siempre lo mismo.
Por tod@s es sabido que las nubes caseras son un auténtico manjar, tanto para pequeños, como para mayores, y aunque ya tengo la receta de nubes en el blog, quiero compartir con vosotr@s esta otra, que a mi modo de ver gana bastante con el toquecito ácido.
El tóque ácido yo se lo he dado con los sobrecitos para gaseosas. Si, esos que vienen dos, no importa la marca, ya que en todas las cajitas vienen un sobre de bicarbonato sódico y otro de ácido (tartárico, málico o cítrico, cualquiera nos vale) Lee el resto de esta entrada »
CONSERVA: BONITO EN ACEITE
Estamos en plena campaña del bonito, y es ahora cuando hay que aprovechar porque baja el precio en el mercado.
La conserva de bonito en aceite tiene fama de ser muy laboriosa, nada más lejos de la realidad. En este post os voy a explicar cómo hacer conserva sin manchar ni ensuciar demasiado y sin demasiado trabajo. Luego, cuando abráis los botes, veréis que ha merecido la pena y repetiréis el año que viene y el siguiente…
En este caso yo compré un bonito de algo más de 9 kg y ya en la pescadería nos pueden ayudar a que todo sea más fácil. Pide a tu pescatero que le quite primero la ventresca o ijada (esta te la guardas para asar en la plancha, en el horno o en una buena barbacoa, «manjar de Dioses»), por otro lado dile que te saque los 4 lomos a lo largo del bonito (los dos de arriba y los dos de abajo) de tal manera que quede solo la espina central, el hueso. Ahora que les quite la piel.
Y ¡voilà!, ya lo tienes, los 4 lomos limpitos
Cocinando con Goizalde 