Cocinando con Goizalde

INGREDIENTES

• 100 gr de almendras
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento verde italiano
• 30 gr de aceite
• 1 kg de pollo troceado
• 1 hoja de laurel
• azafrán (o colorante naranja)
• 1 cubilete de vino blanco
• 1/2 pastilla de caldo
• 3 cubiletes de agua
• 2 huevos

ELABORACIÓN

Triturar las almendras 10 seg en vel 5, añadir 1 cucharadita pequeña de aceite y programar 10 min, varoma, vel cuchara. Reservar.

Poner en el vaso la cebolla, los ajos, la zanahoria y el pimiento verde, trocear 20 seg en vel 4, agregar el aceite y sofreir 15 min, varoma, vel cuchara.

Salpimentar el pollo, ponerlo en el vaso y rehogar 2 min, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara. Añadir el laurel, el agua, el azafran, 1/2 pastilla de caldo, el vino y los 3 cubiletes de agua. Colocar los huevos envueltos en papel de aluminio en el varoma (para cocerlos) y colocar el recipiente sobre la tapa. Programar 20 min, varoma, giro izq, vel cuchara.

Añadir la almendra al vaso y programar 10 min más misma temperatura y velocidad, colocar de nuevo el varoma encima con los huevos para que se acaben de cocer.

Poner la preparación en la cazuela donde se va a servir y sin limpiar el vaso trocear los huevos pelados en vel 3 durante 10 seg. Añadirlos a la preparación.

Dar un hervor al conjunto para que la salsa espese con la presencia del huevo. Si queda muy espeso, añadir un poco de agua.

NOTA: las elaboraciones de pollo suelen quedar algo grasientas, ya que éste suelta su grasa. Para desgrasar lo mejor es meter la salsa en la nevera y así la grasa se solidificará y se podrá quitar con facilidad. Si no disponemos de ese tiempo, pondremos la salsa en un recipiente más alto que ancho, e iremos desgrasando con un cucharón.