Archive for enero 2012
TARTA DE GALLETAS, CHOCOLATE Y CREMA PASTELERA
Es la tarta de galletas y chocolate de toda la vida, solo que lleva también crema pastelera. La idea la cogí del blog de Lechuza, aunque las cantidades y la elaboración están ligeramente retocadas a mi gusto. Lechuza tiene un estupendo blog que os invito a conocer y veréis las maravillas que tiene.
La tarta la hice para Adrian, que cumplía 11 años y es un auténtico enamorado del chocolate, así que cuando la vio, alucinó.
El molde que he utilizado, es un molde rectangular y desmontable (lo compré en Lidl) de 35 x 25 cm aproximadamente. Al ser desmontable pude decorar todo alrededor con galletas con chocolate, pero en caso de no tener un molde como este, lo podéis hacer en cualquier bandeja, tupper, recipiente rectangular… ya que no necesita horneado.
INGREDIENTES
Para el mousse de chocolate:
- 250 gr de chocolate postres
- 5 huevos
- 100 gr de azúcar
Para la crema pastelera:
- 800 ml de leche
- 4 huevos
- 70 gr de maizena
- 160 gr de azúcar
- 20 ml de agua de azahar
Para montar la tarta:
- 3-4 paquetes de galletas rectangulares o cuadradas
- 300 ml de leche
- 20 ml de vino dulce o cualquier otro licor al gusto
Cobertura:
- 200 gr de chocolate postres
- 100 gr de nata
- 20 gr de mantequilla
ELABORACIÓN
Comenzaremos con el mousse de chocolate:
Troceamos en un bol y derretimos el chocolate en el microondas, a golpes de 30 segundos las 2 primeras veces y luego sacando cada 10 seg. Remover cada vez que saquemos el bol para que se derrita igual por todas partes. Reservar hasta que se enfríe bastante, unos 15-20 min.
Poner la mariposa en el vaso de la Thermomix y montar las claras a punto de nieve 7 min, en vel 4. Si no tenemos Thermomix, lo haremos con las varillas de la batidora. Reservamos en un bol.
Mezclamos las yemas con el azúcar en el vaso (no hace falta limpiar los restos de las claras) y batir con la mariposa puesta hasta que blanqueen, 7 min, 37ºC, vel 4. Con las varillas de la batidora también quedan muy bien, solo que sin temperatura, batiremos hasta que la mezcla coja una consistencia cremosa y blanquecina.
Cuando lleguemos a este momento, el chocolate estará ya frío, nos cercioramos de que así sea (debe estar frío pero líquido) y lo añadimos a las yemas blanqueadas, mezclar 30 seg en vel 4. Con las varillas podemos hacer también la mezcla o simplemente a mano con una espátula.
Verter la mezcla en un bol e ir añadiendo poco a poco las claras montadas, mezclando con movimientos envolventes. Reservar
Ahora la crema pastelera:
Sin limpiar el vaso, poner todos los ingredientes de la crema y programar 12 min, 90ºC, vel 2.
Sin Thermomix: poner la leche a calentar, separando un vaso. Batimos este vaso de leche con los huevos, maizena y azúcar. Una vez que hierva la leche, la verteremos sobre esta mezcla, batir bien y llevar al fuego hasta que hierva, cocinar unos minutos hasta que espese removiendo bien para que no se pegue.
En los dos casos (con y sin Thermomix) mezclar el agua de azahar en el último momento.
Montaje:
Yo suelo colocar papel de horno en la base del molde.
Mezclar la leche con el vino dulce o el licor elegido. Poner la primera capa de galletas remojadas en la base, ir remojando de 1 en 1 y colocando bien juntitas. Sobre las galletas verter la crema pastelera, no importa que esté caliente.
Sobre la crema otra capa de galletas remojadas y sobre estas el mousse de chocolate. Terminar con otra capa de galletas. Meter al frigo para que empiece a cuajar todo.
Cobertura:
Sin limpiar aún el vaso de la Thermomix, meter todos los ingredientes, poner 30 seg en vel 8 para trocear el chocolate y programar 5 min, 50ºC, vel 2. En caso de que el chocolate no esté aún fundido, poner 2 min más, 37ºC, vel 2.
Sin Thermomix: trocear el chocolate y colocarlo en un bol junto al resto de ingredientes y fundir en el microondas en 2 golpes de 30 min y luego en golpes de 10 seg, con cuidado que no se queme. Cada vez que saquemos el bol del microondas, removemos el chocolate para que se funda igual por todas partes.
Esparcir la cobertura por encima de la tarta y meter a la nevera para que coja consistencia, mejor de un día para otro, para que esté todo bien reposado y cuajado.
Decorar al gusto
NOTAS:
- Es una tarta con bastantes elaboraciones: mousse de chocolate, crema pastelera, montaje de la tarta y la cobertura. No es difícil, pero es entretenida, eso sí, el resultado merece la pena, os lo puedo asegurar.
- Os aconsejo limpiar muy bien el vaso justo antes de montar las claras: poner como 1/2 litro de agua con unas gotas de lavavajillas y programar 5 min, varoma, vel 1. Cuando termine el tiempo, colocar el cubilete en su sitio y sobre este un trapo para que no salpique y batir 10 seg en vel máxima. Con esto conseguiremos eliminar la grasa que pueda haber en el vaso. La grasa no deja que las claras monten. Luego solo hay que enjuagar bien y ya tenemos el vaso listo para montar las claras.
- También se pueden montar si las tenemos congeladas, aquí os dejo el enlace donde lo explico: Helado de limón
VERMOUTH PREPARADO
Receta y texto de Alfredo Fonseca
Este post es un homenaje a Joseba Bengoetxea del JK de Bilbao, que un 13 de Junio del 2010 murió a los 40 años víctima de un cáncer.
El JK cuando lo regentaba Joseba era un lugar donde al cruzar sus puertas entrabas en otro mundo, un mundo de relax, con música suave que envolvía el ambiente, un ambiente lleno de diferentes cócteles, pero sin duda, el Rey era el Vermouth preparado.
Fue la persona que me enseño a conocer el mundo de los cocteles y sobre todo a degustar el vermouth preparado, nunca me dijo la formula de su delicioso cocktail, pero yo cada vez que le visitaba tanto yo solo o con Goizalde, le preguntaba si lleva ginebra, si lleva angostura y él se reía, nunca desvelaba su fórmula secreta.
Después de varias probaturas yo empecé a elaborar este vermouth preparado que ahora os presento, seguramente no es el mismo que el que nos preparaba Joseba, pero modestia aparte, está muy bueno o por lo menos la gente que lo toma eso comenta, ya que siempre que hacemos una comida con invitados en casa, nunca falta antes de empezar a comer este cóctel junto con unos encurtidos (aceitunas, pepinillos…).
INGREDIENTES (Para 4 personas)
- 400 ml de Vermouth
- 40 ml de Ginebra
- 60 ml de licor de naranja
- 20 ml de Campari
- 20 gotas de Angostura
- 6-8 hielos
Meter todos los ingredientes en la coctelera, Joseba los ponía todos en un vaso mezclador y lo pasaba de vaso a vaso que habría una distancia de un metro aproximadamente, era impresionante.
Mezclarlos durante un minuto, servir en copa de cocktail, añadirle un trozo de peladura de naranja a poder ser sin lo blanco, ya que eso amarga, que previamente habremos retorcido encima del vermouth, para sacarles unas gotitas de la cascara de naranja y dejarla flotando.
ROLLO DE TORTILLAS
Ya sabéis que el blog de Belenciaga es uno de mis preferidos, de allí saco muchísimas ideas. Esta receta es un claro ejemplo de ello.
Fijaos lo que Belen es capaz de hacer para presentar una sencilla tortilla de pimientos, de atún, de champiñones…
Ella utiliza una sartén rectangular con las esquinas elevadas, pero yo lo he hecho en una plancha también rectangular, pero sin los bordes tan altos y también me ha quedado muy bien.
INGREDIENTES (Para 4 personas)
- 6 huevos
- pimientos del piquillo en tiras
- champiñones laminados
- bacon en tiritas
- sal y pimienta
- aceite para la sartén
Por un lado cocinaremos los rellenos:
- salteamos los pimientos en tiras, sazonamos y reservamos
- salteamos los champiñones, sazonamos y reservamos
- salteamos el bacon en tiras o daditos y lo reservamos
Poner la plancha rectangular en el fuego pincelado con un pelín de aceite y cuando este caliente vertemos la primera tortilla (1), que en mi caso es la de pimientos y dejamos que cuaje a fuego lento porque como no le podemos dar la vuelta, tiene que ir cuajando poco a poco pero sin quemarse.
Cuando ya lo veamos casi cuajado, empezamos a enrollarlo sobre sí mismo con ayuda de dos espátulas, tenedores o lo que más fácil le parezca a cada un@ (2).
Una vez tengamos enrollada la primera tortilla en una de las esquinas de la plancha rectangular, sin quitarla de ahí, vertemos la segunda tortilla (3), en mi caso la de champiñones, y esperamos a que cuaje igual que la anterior, y cuando está lista, comenzamos a enrollar desde el rollo de pimientos que lo tenemos hecho, para que se vaya enrollando sobre él (4).
Con la tercera tortilla haremos exactamente lo mismo: manteniendo el rollo con las tortillas de pimiento y champiñón en una esquina, vertemos la tercera tortill, la de bacon (5) y seguimos los mismos pasos, enrollando esta última sobre las anteriores.
Una vez terminado el rollo (6), lo sacamos del fuego, cortamos rodajas y servir.
Fácil, eh?
NOTAS:
- Los rellenos son opcionales, podéis elegir el que más os guste y la cantidad de cada relleno también.
- Si os apetece que alguno de los rellenos sea de queso, no lo dejéis para la última capa, ya que se acaba desparramando, mejor meterlo en el primer rollo de tortilla y además no mucha cantidad, os lo digo por experiencia…
- Los rellenos pueden ser cositas que os hayan ido sobrando, pero que no daban para una tortilla entera, pero de este modo con 3 sobras diferentes, nos queda un plato muy vistoso y delicioso.
- No os aconsejo hacerlo en sartén redonda, ya que queda el centro del rollo muy grueso y las esquinas algo huecas, pero si estáis «los de casa» y la presentación no es lo más importante, adelante! Coged la redonda y animaros también.
- Si elegimos rellenos light, podemos convertir esta tortilla en una receta de dieta, ya que a penas se utiliza el aceite, tan solo pincelado, y no llega a 2 huevos por persona.
ACELGAS CON PATATAS Y ZANAHORIAS
Receta, texto y foto de Alfredo Fonseca
La acelga es una verdura muy valorada en la cocina, ya que proporciona vitaminas, fibra , ácido fólico y sales minerales. Para que nuestro cuerpo se beneficie de todo esto, es muy importante no cocer demasiado las verduras.
Esta receta la elaboré con la Thermomix, pero evidentemente, también se puede hacer sin ella.
ELABORACIÓN (Para 4 personas)
- 500 gr de acelgas troceadas(separando tallos de la hoja))
- 3-4 patatas medianas
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo fileteados
- 40 gr de aceite
- sal
ELABORACIÓN
Con Thermomix:
Poner en el vaso unos 750 ml de agua , seguidamente colocamos el cestillo, allí ponemos las patatas cascadas y las zanahorias cortadas en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente, cerrar la tapa y encima ponemos el varoma con los tallos acelga cortada en tiras de unos 4 centímetros.
Programamos 25 min, temperatura varoma, vel 2 y cuando pase ese tiempo, sacamos la patata y la zanahoria, la reservamos y ponemos otros 10 minutos los tallos acelga y en este momento le añadimos las hojas, a la misma velocidad y temperatura, una vez pasado este tiempo juntamos todo en una bandeja.
Mientras tanto, en una sartén hacemos un refrito con el aceite y los ajos fileteados y se lo echamos a la bandeja por encima de la acelga, que previamente la habremos sazonado al gusto.
Sin Thermomix:
Poner una cazuela con agua, sal y aceite a hervir, cuando empiece a hervir echar los tallos de la acelga dejarla en ebullición 10 minutos, echamos en este momento la zanahoria y la patata y lo dejamos cociendo 20 minutos más y cuando falten 5 minutos para terminar la cocción añadimos las hojas.
Pasado este tiempo colamos la verdura en una bandeja y echamos el refrito por encima.
PASTEL DE ESPÁRRAGOS Y PARMESANO
Receta de Martín Berasategi, gran cocinero con 7 Estrellas Michelín en total, nada menos.
Los jueves elabora deliciosos platos junto a David de Jorge en un programa de ETB (Televisión Pública Vasca) llamado «Robin Food, atracón a mano armada«. Este programa puede que lo conozcáis a través de los «zappings», porque los viernes, a última hora tiene un espacio llamado «guarrindongadas«. Si queréis ver alguna, en su blog tiene los vídeos de todos los programas, buscar uno de algún viernes y lo podréis ver al final del programa.
INGREDIENTES (Para un molde de 1 litro aprox)
- 500 gr de espárragos blancos en conserva (peso escurrido)
- 50 gr de queso parmesano
- 4 huevos pequeños (200 gr en total sin cáscara) 0 3 grandes
- 150 gr de nata líquida (no importa el % de MG)
- sal y pimienta
- mantequilla para el molde
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 140ºC
Sacar los espárragos del bote o lata, escurrir y cortar por la mitad, reservar las yemas (las puntas)y dejar escurrir estas sobre 2 ó 3 papeles absorbentes de cocina para que suelten todo el agua que contienen. Los tallos los trituraremos con la mezcla que explicaré más abajo
Con Thermomix:
Pulverizar el parmesano cortado en trozos pequeños 20 seg en vel máxima, si necesita más tiempo, poner 10 seg más.
Sin sacar el queso del vaso, agregar los huevos, la nata y los tallos de los espárragos, salpimentar. Triturar 30 seg en vel máxima. Verter la mezcla sobre un molde de 1 litro de silicona, aluminio (tipo albal, de usar y tirar) o similar.
Sin Thermomix:
Si no disponemos de una picadora para pulverizar el queso, compraremos éste rallado. Ponemos el queso parmesano rallado, los huevos, la nata y los tallos de los espárragos en el vaso de la batidora, salpimentamos y lo trituramos todo bien triturado. Dependiendo de la batidora y de la calidad de los espárragos, puede que en la mezcla queden hilos que harán que el pastel sea áspero, así que pasaremos la mezcla por un colador chino y así nos evitamos encontrarnos los hilos.
Untamos el molde con mantequilla y vertemos la mezcla, colocamos las yemas de los espárragos a lo largo, cubrimos la superficie con papel de aluminio (o su propia tapa en caso de que la tuviera) e introducimos al horno 60 min a 140ºC.
NOTAS:
- Si en vez de moldes de 1 litro, lo queremos hacer en dos de medio litro, el tiempo lo reduciremos en 10 min, es decir, en vez de 60, 50 minutos. Y si los moldes son aún más pequeños, de 250-300 ml, por ejemplo, con 40 min será suficiente. El tamaño de los moldes depende de la forma que queramos darle al pastel, en mi caso he utilizado 3 moldes de 300 ml y los he horneado 40 min a 140ºC.
- Si tenemos Thermomix y queremos aprovechar alguna elaboración como una crema, salsa, etc para cocinar nuestro pastel en el varoma, podéis cocinarlo en los mismos tiempos explicados en el punto 1 de NOTAS. Poner el molde en el varoma y este sobre la tapa del vaso, importante que la temperatura sea «varoma» para que salga vapor.
TARTITAS PORTUGUESAS CON CARAMELO DE NARANJA
Una receta de Jamie Oliver, él las llama Tartitas Portuguesas. No son los Pasteis de Belem, pero se parecen algo.
Son muy rápidos de hacer y muy fáciles, en 30 min los tienes listos y para sorprender a cualquiera.
INGREDIENTES (Para 8 tartitas)
Para la base:
- 1 lámina de hojaldre (yo utilizo el de Lidl, es el que más me gusta)
- canela en polvo
- 120 gr de nata líquida (cualquiera)
- 20 gr de azúcar
- 1 huev0
- ralladura de media naranja
- 150 gr de azúcar
- zumo de 1 naranja (60-100 ml dependiendo de la naranja)
- la misma cantidad de agua que de zumo
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 200ºC.
La base:
Abrir la lámina de hojaldre y espolvorear con canela hasta que quede bien impregnado, ayudarnos con las manos para esparcir mejor la canela. Dar la vuelta a la lámina de tal manera que quede la canela abajo y empezamos a enrollar hasta llegar al final. Cortar el rollo en 8 partes iguales, colocarlos de pie y aplastar con la mano para hacer unos círculos. Colocar estos círculos en los moldes (los de la foto están muy bien, pero también sirven las flaneras de metal) y aplastar con los dedos hacia las paredes, encamisar bien los moldes, moldeando con los dedos.
Hornear 12 min a 200ºC.
Cuando los saquemos del horno, la forma será algo amorfa, pero no nos preocupemos, ya que la masa estará aún blandita y con una cucharilla iremos haciendo hueco y devolviendo la masa hacia las paredes, con cuidado de no agujerear para que luego no se nos pierda el relleno por el agujero. Volvemos a hacer hueco en los moldes empujando con la cucharilla y rellenamos con el relleno.
Relleno:
Batir bien los 4 ingredientes y rellenar con esto los moldes. Volver a meter al horno otros 15 min a altura media a 200ºC.
Cobertura:
Haremos una especia de caramelo muy suave para cubrir los pastelitos, no sé si llamarlo caramelo suave o almíbar espeso, esto ya lo dejo en vuestras manos. En una sartén pequeña ponemos el azúcar y lo llevamos al fuego, cuando empiece a caramelizarse, antes de que coja color oscuro, vertemos el zumo y el agua y lo dejamos cocer a borbotones un minuto o dos. El resultado que buscamos es una consistencia parecida a la miel.
Para saber si la consistencia esta bien, poner unas gotas sobre papel de hornear. Sabremos que esta listo si las gotas no se ponen duras al enfriarse, si queda una consistencia como la de un almíbar espeso.
Recién salidas del horno
Sacar las tartitas del horno y cuando templen un poco, sacarlas de los moldes y bañar por encima con el caramelo de naranja.
NOTAS:
- No rellenar demasiado las tartitas, se pueden desbordar
- Cuidado no pasarse con la cocción del caramelo, ya que quedaría crujiente y ya no sería tan suave al paladar.
CASITA DE BIZCOCHO
Mirad que casita de bizcocho he hecho con unos moldes de Silikomart. Sé que es algo tarde, que estas cosas se hacen a principios de las fiestas de Navidad, pero yo como siempre ando a contra corriente, por unas cosas o por otras lo he ido demorando.
La verdad es que no me he complicado mucho la vida, la masa que he utilizado es la del bizcocho plancha, pero con mayor cantidad de harina para que tenga más consistencia.
La casita está montada con alfileres, que sujetan perfectamente las paredes y el tejado.
INGREDIENTES
- 8 huevos
- 240 gr de azúcar
- 400 gr de harina
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 200ºC.
Con Thermomix: poner la mariposa en el vaso y echar los huevos y el azúcar y montar 8 min, 37º, vel 3 y 1/2.
Sin Thermomix: con una batidora de varillas batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doble su volumen. A mano también se puede hacer, pero es más pesado y se tarda mucho más.
Poner la mezcla en un bol grande e ir añadiendo la harina poco a poco y mezclar con movimientos envolventes. Verter al mezcla en los huecos de los moldes y hornear (yo lo hice en dos tandas, porque solo me entraba un molde cada vez) unos 15 min a 200ºC. El bizcocho ha de estar doradito, seco, para que tenga la consistencia justa para sujetarse de pie.
Dejar enfriar bien y unir las piezas con ayuda de unos alfileres.
BOCADITOS DE QUESO
Receta de la clase de «Cocina Express» del 2º Congreso de Thermomix.
En el Congreso, salí de una de las clases y vi a Elisa que estaba esperando en la puerta de su clase del curso «Cocina Express», me dijo que estaba esperando para probar unas galletas de queso que habían hecho en esa clase y que tanto Leire como ella tenían que probarlas sí o sí. Me lo dijo tan convencida que pensé: pues yo también me quedo!
Tras esperar un rato, llegaron las galletas y pudimos probar…, Leire también llegó a tiempo y cuando nos metimos aquella delicia a la boca, creo que las tres a la vez dijimos: mmmmmmmmm, delicioso
Dedico este post a Elisa Torrecilla y a Leire Val, compañeras de viaje aquél fin de semana.
INGREDIENTES
- 90 gr de harina normal
- una pizca de sal y pimienta
- 90 gr de mantequilla muy fría cortada en daditos
- 1 yema de huevo
- 75 gr de emmental rallado
- 25 gr de parmesano rallado
- 1 clara de huevo batida para pintar
Decoración: semillas de amapola, nueces, queso parmesano, sésamo, etc
ELABORACIÓN
Si los quesos los tenemos sin rallar, los rallaremos ahora: poner primero el parmesano 20 seg en vel 8 y de aquí sacamos y reservamos unas 2 cucharadas para luego espolvorear las galletas, y añadimos el queso emmental y volvemos a pulverizar 20 seg en vel 8. Si los compramos rallados, separamos primero las 2 cucharadas de parmesano y ponemos el resto junto al emmental en el vaso.
Agregar al vaso la harina, sal y pimienta, la yema y la mantequilla y mezclar 10 seg en vel 6. Hacer un cilindro con esta masa, envolver con film y meter al frigo una hora, si tenéis prisa unos 15 min al congelador. El cilindro debe ser aproximadamente de unos 30 cm de largo y unos 3-4 cm de diámetro.
Sin Thermomix: mezclar los quesos rallados (del parmesano solo 15 gr, el resto es para espolvorear) con el resto de ingredientes (harina, sal, pimienta, mantequilla y yema hasta formar una masa uniforme). Hacer un rulo y meter la frigo. Seguir el resto de indicaciones.
Precalentar el horno a 180ºC
Cortar rodajas como de 1/2 cm de grosor e ir colocándolos en una bandeja de horno con papel de hornear, dejar espacio entre ellos, ya que en el horno anchan. Pintar con la clara de huevo batida. Espolvorear con lo que elijamos para decorar, en mi caso semillas de amapola y queso parmesano.
Hornear 10 min a 180ºC o hasta que estén dorados. Dejar enfriar.
MILHOJAS DE SALMÓN AHUMADO
Receta de la Clase de Navidad del 2º Congreso de Thermomix.
Aunque casi todos los platos me parecieron muy buenos, he de decir que este me llamó la atención. Lo vi muy sencillo y fresco como entrante para un día de celebración.
Tan solo un cambio, la primera vez le puse la cucharadita de limón, pero yo se la quitaría, esta mejor sin ella, y es que queda un pelín agrio.
INGREDIENTES
- 6 hojas de gelatina grandes
- 500 gr de salmón ahumado en lonchas muy finas
- 120 gr de agua
- pimienta blanca molida
- 1 cucharada de eneldo seco
- 200 gr de queso de untar (tipo Philadelphia)
- 200 gr de nata para montar (min 35% de grasa)
Poner a remojo en agua muy fría las hojas de gelatina unos 5 min para rehidratarlas.
Forrar con film un molde, tupper o similar de unos 20 x 20 cm y colocar en el fondo aproximadamente la tercera parte de las lonchas, unos 150 gr.
En el vaso vertemos el agua, la pimienta y la mitad del eneldo, calentar 2 min, 80ºC en vel 2. Escurre bien la gelatina y agrégala quitando la tapa del vaso y depositándola en una esquina. Se abre la tapa porque si lo echamos a través del bocal, puede quedarse sobre las cuchillas. Mezclar 10 seg en vel 4.
De la mezcla obtenida, pondremos en el cubilete unos 50 ml, o sea, hasta la mitad del cubilete y reservamos en un bol.
Agregamos a lo que queda en el vaso el queso y batir 15 seg en vel 4. Retirar a otro bol y reservar.
Sin lavar el vaso, ponemos 200 gr del salmón y triturar 8 seg en vel 5. Bajar los restos de las paredes y agregar el agua con la gelatina reservada, la nata, la otra mitad del eneldo y la pimienta y mezclar 30 seg en vel 4. Pon esta mezcla en el molde o tupper que previamente has forrado con film y salmón y alisa la superficie. Coloca encima los 150 gr que quedan de salmón y sobre esta capa pondremos la crema de queso.
Meter en la nevera un mínimo de 3 horas hasta que cuaje.
Desmoldar, retirar el film y cortar cuadraditos.
NOTAS:
- Si tenéis eneldo fresco, mejor
- Servir sobre unas tostas de pan y acompañar con pepinillos, alcaparras, huevas de mújol, salsa rosa, salsa tártara, etc
- Aunque esta receta esta explicada con Thermomix, se puede hacer perfectamente sin ella: todo lo que sea batir, se hace con la batidora y lo único sería calentar la primera mezcla al fuego has templar para deshacer la gelatina.
Cocinando con Goizalde 