Pescados y Mariscos

RODABALLO AL HORNO CON PATATAS PANADERA

Como ya os he comentado en otras ocasiones, el Rey de los pescados al horno en esta casa es mi marido, Alfredo. Este rodaballo lo ha […]

MERLUZA A LA GALLEGA

No, no guardéis aún el recipiente Varoma, que lo seguiremos utilizando. Para mi, desde que descubrí el Varoma para la elaboración de los pescados al vapor, lo de […]

SALMÓN CON VERDURAS EN JULIANA Y POCHADAS

¿ Tenéis el varoma con telarañas por no usar? Pues ir sacándolo que os traigo otra receta de pescado al vapor acompañado de unas ricas verduras pochadas. El […]

SALPICÓN DE PULPO

  En cada casa el salpicón de pulpo es una receta diferente, cada uno pone los ingredientes que más le gustan. En este caso este salpicón […]

ANCHOAS RELLENAS AL HORNO

Me encanta que me “prestéis” vuestras fotos para el blog. Esta foto es de Belen Martinez Ripoll. Gracias Belen!!! En plena temporada de anchoas hay que […]

ANCHOAS EN VINAGRE

  El verano pasado publiqué una receta de Boquerones en vinagre, pero como lo bueno que tiene la cocina es que todo se puede mejorar, ahora […]

ALBÓNDIGAS DE SKREI EN SALSA VERDE

Se va acercando el final de la temporada del Skrei, el Rey de los bacalaos. Vamos a despedirlo como se merece, con una buena receta. Hace […]

BACALAO CON SALSA DE "SOPA DE AJO"

Otra receta con ideas copiadas a Arguiñano, la verdad es que hace una cocina tan fácil y sencilla, que da gusto copiar… En esta ocasión se […]

ALBÓNDIGAS DE MERLUZA CON SALSA VELOUTÉ

La SALSA VELOUTÉ es una salsa básica en la cocina. Prima-hermana de la BECHAMEL se diferencia de ésta en el elemento de mojado, que en vez […]

KOKOTXAS, ALMEJAS Y GULAS EN SALSA VERDE

Las kokotxas, en este caso de bacalao, son una de las partes más deliciosas del pescado. Las más conocidas y las que más se ven en […]

PUDIN DE BONITO

En Navidades mi cuñada trajo este pudin a casa de mi suegra, yo no soy mucho de pudins, pero este queda muy suave y me gustó, […]

BRAZO MARINO

Brazo marino: Los bizcochos para elaborar los brazos se llaman “Bizcocho Plancha”, porque se extiende una fina capa de masa para bizcocho sobre la bandeja del […]

PATE DE SURIMI

Este paté es el que elaboran en las clases de “cocina light” en las delegaciones de Thermomix, Maria Parcero, gracias María. Este domingo pasado celebramos el […]

LOMOS DE SKREI CON CREMA DE CALABAZA Y SALSA DE IDIAZABAL

Ya por fin el Skrei (Rey de los Bacalaos) vuelve a estar en nuestras pescaderías, acaba de empezar la temporada, no os lo perdáis, solo estará con […]

LANGOSTINOS JUMBO AL HORNO

Fui a la pescadería y vi unos langostinos enormes, pregunté a la pescatera y me dijo que eran los Langostinos Jumbo, eran enormes y no tenían mal […]

LANGOSTINOS CON CHAMPIÑONES

Estuve el otro día comiendo en un restaurante chino y pedimos un menú especial, uno de los platos que nos sacaron era de langostinos y champiñones. […]

CHIPIRONES EN SU TINTA CON BASMATI EN VAROMA

Los chipirones en su tinta son un plato típico de esta zona norte.  A veces la salsa negra es la causante de caras desconfiadas en gente […]

ENSALADA TEMPLADA DE BACALAO

Post número 100: tenía que ser especial… Uno de los platos estrella de mi marido. Surgió hace ya unos años, nos gustaba (y nos sigue gustando) […]

MEJILLONES GRATINADOS

Estos mejillones gratinados son una buena manera de empezar una comida entre amigos o en familia es con una serie de entrantes en forma de picoteo […]

SOPA DE PESCADO

Parece que ya es tiempo de empezar con platos de cuchara. Uno de mis platos favoritos es la sopa de pescado y aunque aquí os lo explique con […]

FUMET O CALDO DE PESCADO (Sin Thermomix)

Si, ya se que esta es una elaboración muy sencilla y que además la hacemos muy a menudo, pero creo que con un par de consejillos […]

BONITO AL HORNO CON PIMIENTOS ASADOS

La verdad es que en esta receta solo utilizo la Thermomix para hacer el refrito de ajo, por lo que tranquilamente se puede hacer sin ella. […]

SALMÓN AHUMADO (Sin Thermomix)

Ahumar el salmón en casa es muy, muy sencillo, con tan solo 3 ó 4 ingredientes y algo de tiempo (unos 3 días) podemos conseguir un […]

BOQUERONES EN VINAGRE

Uno de los platos de pikoteo que más gustan en casa a toda la familia, además de sencillo se hace en un periquete, solo que necesita […]

BONITO CON TOMATE

Bonito con tomate: El Bonito, otro de mis pescados favoritos, aunque he de reconocer que me encantan casi todos los pescados. Hemos entrado ya en temporada y […]

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