Cocinando con Goizalde

Un snack crujiente y muy rico con solo 3 ingredientes: plátano macho, aceite y sal. Mi marido y yo conocimos esta receta en Cuba hace ya unos cuantos años, en casa de Roberto y Agnia. Ahora cuando los hago en casa es mi hija la que se chupa los dedos.

INGREDIENTES

• 1 plátano macho
• aceite para freir
• sal

ELABORACIÓN

Es tan fácil como cortar cada plátano en unas 6 rodajas de unos 2 dedos de grosor. Freír en abundante aceite no muy caliente hasta que se ablanden, sacar del aceite y aplastar con un vaso o similar. Freír de nuevo pero esta vez en aceite más caliente hasta que queden crujientes. Sazonar al gusto.

NOTAS:

1. El plátano macho o plátano verde es ese que no se puede comer crudo, hay que cocinarlo. Suele ser más grande que un plátano de Canarias y casi siempre de un color más verduzco.
2. Cuanto más fino aplastes, más crujientes quedarán. A nosotros nos gustan semifinos: crujientes pero carnosos.