ALCACHOFAS GRATINADAS CON PATÉ Y SALSA DE NATA
Celebrábamos el cumpleaños de mi cuñado Joseba en su casa y tras un poco de picoteo nos deleitó con este sencillo pero exquisito entrante. Toda la familia murmurábamos lo mismo «Mmmmmm, que rico esta esto».
Suave, rico, fácil, … todos los adjetivos que se me ocurren son pocos. Hace unos días le pedí la receta y me la dio (biennnnnn) y ahora con su permiso quiero compartirla con tod@s vosotr@s, porque merece la pena.
INGREDIENTES (Para 4 personas)
- 1 cebolla
- 20 gr de aceite
- 1 lata de corazones de alcachofas (14/16)
- 50 gr de paté
- 50 gr de mantequilla
- 200 ml de nata
- sal y pimienta blanca
- queso rallado
ELABORACIÓN
Sacar las alcachofas de la lata y poner en el cestillo, pasar por agua (para quitar un poco ese sabor al líquido de la lata) y dejar escurriendo.
Trocear la cebolla 20 seg en vel 4, añadir el aceite y programar 20 min, varoma, vel cuchara.
Colocar los corazones de alcachofa en un recipiente apto para el horno, sobre cada una poner un trozo de mantequilla y un trozo de paté.
Cuando se poche la cebolla añadir la nata, salpimentar y programar 10 min, 90ºC, vel cuchara.
Napar con esta salsa las alcachofas, espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno.
NOTA: una lata 14/16 trae esta cantidad de frutos, he puesto solo una lata porque yo lo pongo como picoteo, si lo queréis para un primer plato, aumentar las cantidades. Si preferís podéis utilizar también alcachofas frescas y las cocéis, o en vez de corazones, pues alcachofas enteras.
MILA ESKER JOSEBA
Cocinando con Goizalde 
Me encanta la receta !!! ¿que clase de paté se necesita?? Gracias !! y espero hacerla pronto …
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Ana Sotos
27 febrero, 2012 at .
El que más te guste Ana, cualquiera vale. Yo suelo utilizar mousse de pato o similar
Un saludo
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Goizalde
27 febrero, 2012 at .
Me encantan las alcachofas, el paté y la nata, asi que será un primer plato perfecto en mi casa. Gracias porque cada dia es una gozada ver tu blog.
Besos.
Anna
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anna
14 enero, 2012 at .
Lo que es una gozada es leer comentarios como el tuyo, gracias Anna 😆
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Goizalde
14 enero, 2012 at .
que pongo 70g de aceite??? y despues q hago quito el aceite o que?? no he entendido bien
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maite
10 diciembre, 2011 at .
Si, eso es, y antes de añadir la nata le quitas todo el aceite, lo escurres bien y sigues con la receta normal
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Goizalde
10 diciembre, 2011 at .
gracias wapa..por la ayuda….la hare porque tiene q estar buenisima esa receta..ya te contare q tal sale
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maite
10 diciembre, 2011 at .
Esta deliciosa, ya lo verás
Un beso
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Goizalde
10 diciembre, 2011 at .
lo probare porque seguro q tiene q estar buenisimo
no es mucho tiempo 20 minutos para la cebolla??? me da miedo q se me queme en mi t21
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maite
9 diciembre, 2011 at .
Es la única manera de sofreir bien la cebolla, con los 7-10 min que pone en los libros de la Thermomix no se sofrie del todo, para mi queda semicruda. Para la 21 ponle el doble o el triple de aceite y cuando ya este hecho el sofrito se lo quitas.
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Goizalde
9 diciembre, 2011 at .
¡Qué buena receta, Goi!. Yo también tomo nota. Gracias.
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Elena
21 abril, 2010 at .
Con lo que me gustan las alcachofas!!! Me la apunto, gracias por estas recetas.
Un besico,
Mar Martinez.
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Mar
21 abril, 2010 at .
¡Un entrante chulísimo Goi!
De este tomo nota, porque nos encantan las alcachofas así que has dado en el clavo.
Y muy sencillito…
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silvia
21 abril, 2010 at .