Cocinando con Goizalde

Estuve el otro día comiendo en un restaurante chino y pedimos un menú especial, uno de los platos que nos sacaron era de langostinos y champiñones.

Que rico estaba!!!

Pensé que cualquier día me pondría en casa a investigar aquel plato. Dicho y hecho, este es el resultado… Me he llevado una sorpresa muy grata, ya que me han gustado aún más que los del restaurante.

INGREDIENTES (Para 4 personas)

• 2 dientes de ajo
• 30 gr de aceite
• 400 gr de champiñones laminados
• 16 langostinos pelados del tamaño 25/35 (o 24 del tamaño 35/45)
• 70 ml de nata para cocinar
• sal y pimienta

ELABORACIÓN

Picar los dientes de ajo 5 seg en vel 5, bajar los restos de las paredes, añadir el aceite y freir 8 min, varoma, vel cuchara. Agregar los champiñones y cocinar 15 min, varoma, vel cuchara, giro a la izq. Poner ahora los langostinos y cocinar 2 min, varoma, vel cuchara, giro a la izq. Salpimentar, añadir la nata y calentar 1 min, varoma, vel cuchara, giro a la izq.

Servir caliente y al momento.

Si se quiere adelantar trabajo, dejarlo hecho sin añadir la nata y justo en el momento de servir, calentar el conjunto con la nata unos 2 ó 3 min, varoma, vel cuchara, giro a la izq.

NOTAS

– Salpimentar en el último momento para que los champiñones no suelten mucho jugo, la sal ayuda a «sacar» los líquidos de los alimentos

– Puede servirse como segundo plato o como guarnición de pasta, arroz, etc. En caso de ser como guarnición, utilizar las cáscaras de los langostinos para hacer un caldo de marisco para cocer el arroz, por ejemplo o para añadir a la pasta, a las patatas, etc

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