Archive for marzo 2011
CHAMPIQUETAS
Esta es otra receta de mi marido. El otro día vine de trabajar y me encontré con estas «Champiquetas» en la mesa, aunque fueron un «visto y no visto», a la peke le chiflan, así que si no andas rapidilla, te quedas sin ellas.
Como su propio nombre indica, son mitad champiñón, mitad croqueta, todo ello rebozado con harina, huevo y pan rallado.
Se pueden hacer con cualquier tamaño de champiñón, pero a nosotros nos gustan estos pequeños, los de bocado.
Para esta elaboración he utilizado el «Cocedor a vapor» de Lékué para cocer los champiñones, quedan espectaculares en 5 minutos.
INGREDIENTES (Para unas 12 unidades)
- una bandeja de champiñones
- sal y pimienta
- 30 ml de vino blanco
- harina, huevo batido y pan rallado para rebozar
Para la bechamel:
- 1 cebolla pequeña
- los pies de los champiñones
- 40 gr de aceite
- 20 gr de maizena
- 20 gr de harina
- 300 ml de leche
- sal, pimienta blanca y nuez moscada
Haremos la bechamel en el vaso:
Trocear la cebolla 4 seg en vel 4, agregar el aceite y sofreir 10 min, varoma, vel cuchara.
Mientras tanto vamos quitando los pies a los champiñones y colocamos las cabezas (los sombreros) en el cocedor a vapor, poniendo en el fondo del recipiente el vino blanco, salpimentar y meter al microondas con el recipiente bien cerrado 5 min a potencia máxima. En caso de no tener el cocedor se pueden hacer en el varoma cocinándolos unos 10 min desde que empieza a salir el vapor. Reservar los pies.
Cuando termine el tiempo del vaso, añadiremos los pies de los champis a la cebolla y troceamos el conjunto 4 seg en vel 4, cocinar 3 min, varoma, vel cuchara. Agregar las harinas y rehogar 4 min, varoma, vel cuchara. Verter la leche, salpimentar (sal, pimienta blanca y nuez moscada) y cocinar 20 min, varoma, vel 1.
Una vez cocidos los sombreros de los champis, veremos que en el fondo del recipiente nos queda el vino blanco junto con los jugos que han soltado los champis. Añadiremos este jugo a la bechamel junto con la leche.
Una vez hecha la bechamel y aún en caliente, iremos poniendo la bechamel sobre los champiñones con ayuda de una cuchara o cucharilla y lo dejaremos enfriar. Pasar por harina, huevo y pan rallado. Freir
Nos sobrará bechamel y la aprovecharemos para hacer unas deliciosas croquetas. Meter la bechamel caliente en una manga pastelera y dejar enfriar. Cuando se enfríe formar las croquetas, rebozar en harina, huevo y pan rallado y freír. Es poca cantidad la que sobra, así que si no se quiere meter en manga, les damos forma con las manos.
NOTAS:
- Los champiñones se pueden cocinar al vapor, a la plancha o al horno. Yo los hago en el cocedor a vapor porque me resulta más cómodo y rápido.
COCEDOR «AL VAPOR»
Supongo que lo conocéis, pero quería presentaros mi «cocedor al vapor» express. Es un estuche de silicona con una bandeja en su interior de la marca «Lékué«. últimamente me he aficionado mucho a cocer las cosas al vapor, sobre todo los pescados y las verduras. Me regalaron este estuche por mi cumpleaños, aunque la verdad es que ha pasado un par de meses olvidado en el armario. Un buen día me acordé de el y ya no lo vuelvo a esconder, lo tengo siempre a mano.
Lo utilizo sobre todo en el microondas. Una cocción rápida y sana. En menos de 15 min tienes la comida hecha.
Lo que más me ha gustado hasta ahora son los champiñones cocinados dentro de este recipiente, es alucinante lo buenos que quedan. También el calabacín, el brécol y la coliflor.
Bueno… y el pescado? Lo del pescado es una pasada, le pones un par de gotas de aceite, salpimentar y al estuche. Dependiendo del tipo de pescado y sobre todo el grosor programamos el tiempo, sale fabuloso.
Hasta ahora hacía todas estas cosas en el varoma de la Thermomix, pero entre que calienta el agua y se cocina el alimento, tarda el doble que en el estuche al microondas. El varoma lo aprovecho cuando hago una salsa, una crema o cosas similares.
¿Como funciona?
Muy sencillo: yo suelo poner un poquito de agua en la base, como unos 50 ml, coloco en la bandeja lo que quiero cocinar y cierro bien las tapas. Lo meto al microondas y programo el tiempo según lo que sea. Lo que hace el estuche es que al estar cerrado herméticamente, nos cocina los alimentos al vapor. Así conservan muchísimo mejor todas sus cualidades y sabor. Sobre todo lo que más se nota es el sabor, no tiene nada que ver con la cocción normal, ya que al cocinar en contacto con el agua, ésta se queda con parte del sabor y de los nutrientes.
Os sonará lo de «en papillote», que hasta ahora yo lo hacía con papel de aluminio o papel de horno, pues ese es el efecto que se consigue con este estuche. Se puede utilizar tanto en el horno convencional como en el microondas.
Además es muy limpio, ya que no mancha nada, tan solo hay que limpiar el estuche que además es apto pata lavavajillas ¿que más queremos?
¡¡¡ Yo estoy encantada !!!
También quería aprovechar este post para agradecer a Lékué que allá por el mes de diciembre me enviara 3 productos de la marca como regalo: el molde Gingerman (el del muñeco), el de Abeto 3D grande y el famoso Decopen
..
Esta es la tabla de tiempos que nos aconseja Lékué, me parece que puede ser interesante, la he cogido de su web:
…
BAKLAVA – BAKLAWA – BAQLAWA
Este postre proviene del Oriente Medio. Tengo entendido que es una de las recetas estrella durante el Ramadam, ya que aporta muchos nutrientes y calorías en un pequeño bocado.
Esta claro que es una bomba de calorías, pero una pequeña porción junto al café de la merienda, en el desayuno, en el postre o en el «picoteo», hace que se convierta en un momento único. Además, no os preocupéis, es tan «potente» que con un pequeño trozo quedareis más que satisfechas (bueno, algunas…, yo necesito un par de trozos, jajajajajaja), esta delicioso.
Tiene una buenísima conservación, en mi casa el último trozo nos lo comimos 4 días después de hacerlos, y estaba igual de crujiente y rico que el primer día. No hizo falta meterlo al frigo.
INGREDIENTES
Para el relleno:
- 175 gr de nueces peladas
- 50 gr de pistachos pelados
- 60 gr de azúcar
- 20 gr de semillas de sésamo
- 2 cucharaditas de semillas de amapola
- 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de semillas de cardamomo (las bolitas negras)
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 paquete de pasta filo
- 150 gr de mantequilla fundida para pintar
- 400 gr de azúcar
- 250 ml de agua
- unas gotas de zumo de limón
- 2 cucharadas de agua de azahar
- Se puede cambiar el relleno por otros frutos secos al gusto, pero que en total pesen unos 250 gr para que sea suficiente relleno: almendras, avellanas, pistachos, anacardos, pasas, etc…
- Como siempre os digo, el tiempo de horneado puede variar de unos hornos a otros, vigilarlo para que no se queme.
TARTA DE RISOTTO RELLENA DE JAMÓN Y QUESO
Esta por sí misma es una deliciosa receta, pero también nos serviría para aprovechar el arroz que nos sobra el día anterior y se ha quedado un poco «pasado».
Os aseguro que es una receta sorprendente, en cuanto la sacas a la mesa miras las caras de alrededor y solo ves expresiones de asombro: ¿y eso que es? ¿tortilla? ¿arroz?, que cosa mas rara ¿no? Pero tiene buena pinta… jajajajajaja. Hasta que lo prueban…
Me gusta mucho acompañar los arroces con ali-oli, aunque no suelo hacer el verdadero, trituro ajo con mahonesa y leche y listo, de esta manera es como más nos gusta.
INGREDIENTES (Para 4 personas)
- 200 gr de mahonesa
- 50 ml de leche (yo le pongo semidesnatada)
- 1 diente pequeño de ajo
Para el risotto:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 80 gr de aceite
- 300 gr de arroz redondo
- 800 ml de caldo (o agua + pastilla de carne)
- una pizca de colorante alimentario (el naranja, el falso azafrán) o unas hebras de azafrán
- sal y pimienta
- 1 huevo
- 8 – 10 lonchas de queso curado
- 4 lonchas de york
- Se puede tener hecho de víspera y calentado en el microondas queda muy bien
- Tener cuidado al dar la vuelta en la sartén, ya que es algo más delicado que una tortilla de patata. Una buena sartén es la clave para que no se pegue. Y mojar bien con agua el plato que utilicemos para darle la vuelta para que el arroz resbale bien.
- Si no os atrevéis con la sartén, podéis hacerlo en una fuente de horno y a última hora ponerlo bajo el grill al máximo de potencia, pero no es lo mismo, yo prefiero la sartén.
- Sin añadir el huevo también queda bien, pero creo que el huevo ayuda a que cuaje más y le da esponjosidad.
- El arroz ha de ser el redondo, para que me entendáis, el del paquete azul de arroz SOS por ejemplo, aunque yo utilizo uno de marca blanca.
- Si hacéis esta receta para aprovechar restos, tan solo tenéis que añadir al arroz que os haya sobrado huevo y si hiciera falta un poco de agua para que cogiese textura de risotto. No pasa nada si tiene tropezones, si es una paella, un arroz blanco o lo que sea. Todo se puede aprovechar.
- El relleno también se puede cambiar: unos champiñones, setas, jamón serrano, bacon. chorizo, pescado, palitos de cangrejo, verduras (coliflor, brocoli, calabacín, etc) … y un sin fin de rellenos. Todas ellos pueden ser cosas que nos han sobrado y de esta manera les damos un uso diferente, divertido y riquísimo.
CREPES DE CARNE Y SETAS
Creo que es la mejor masa de crepes que he probado, queda muy suave y no llena ni cansa. El relleno lo podéis poner a vuestro gusto, pero yo en este caso he elegido carne picada con setas y bacon.
La receta de esta maravillosa masa me la dio Mar Manuel Juanpere, una amiga de Facebook. La verdad es que ya hace tiempo de esto, pero entre unas cosas y otras no he tenido oportunidad de hacerlas, craso error!!!
Gracias Mar por esta maravillosa receta!!!
INGREDIENTES (Para unas 10 crepes)
Para la masa de crepes:
- 500 ml de leche
- 2 huevos
- 250 gr de harina
- 50 gr de mantequilla derretida
- 100 ml de cerveza
- sal y pimienta
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- un trozo de pimiento verde
- 40 gr de aceite
- 500 gr de carne picada
- sal y pimienta
- 150 gr de setas
- 8 lonchas de bacon ahumado
- un trozo de queso azul (opcional)
Para la masa:
Poner todos los ingredientes en el vaso y batir 20 seg en vel 6. Sacar a un bol o jarra y dejar reposar 1 hora en el frigorífico.
Para el relleno:
Limpiar el vaso y poner dentro la cebolla, el ajo y el pimiento, trocear 4 seg en vel 4, agregar el aceite y sofreir 10 min, varoma, vel cuchara. Mientras tanto salpimentar la carne, trocear las setas con las manos haciendo tiras y cortar las lonchas de bacon en tiras o dados. Cuando acabe el tiempo añadir al vaso la carne, las setas y el bacon y cocinar el conjunto 10 min, varoma, vel cuchara.
Para hacer las crepes:
En una sartén antiadherente, poner un poco de aceite, dejar que se caliente bien y echar la primera porción de masa. Ha de cubrir toda la superficie de la base de la sartén, pero sin que sea una capa gruesa. Normalmente este crepe, el primero, no suele salir bien, así que lo desechamos. De esta manera ya tenemos la sartén lista para el resto de los crepes. Volver a repetir la operación pero ya sin poner nada de aceite y dejar que se cuaje a fuego suave por un lado, cuando esté listo, le daremos la vuelta con cuidado agarrando una de las esquinas con los dedos y girando la torta. En este momento subimos la fuerza del fuego y dejamos que se dore un poquito. Sacamos los crepes a un plato y reservamos. Haremos esto con toda la masa.
Puede que cuando ya llevemos 6 ó 7 crepes, nos cueste un poquito despegarlos de la sartén, es el momento de untar un poco de aceite (muy poco) con ayuda de una brocha o similar y continuar con la operación. Esta vez el primer crepe que se haga no habrá que desecharlo.
Una vez hechos todos los crepes y con el relleno calentito tan solo nos queda montarlos:
- Poner relleno en una de las mitades del crepe
- Doblar a la mitad
- Doblar de nuevo a la cuarta parte
- Si lo preferís, los podéis enrollar
NOTAS:
- Esta vez no he comprado carne picada, la he picado yo a cuchillo, queda muchísimo mas jugosa y más suelta
- Las setas cortadas con los dedos en dirección a sus ranuras quedan mucho mejor que si las cortamos a cuchillo.
- El queso azul es opcional o podéis cambiarlo por otro queso más suave
- El relleno puede ser cualquiera. Esta es una buena oportunidad para aprovechar las sobras que tenemos por el frigo: una salsa boloñesa, un sobrante de masa de croquetas, esa carne en salsa que nos quedó de ayer triturada en la thermo, un pescado en salsa… Lo que os apetezca…
- Para mantener los crepes recién hechos calientes, según los vayas haciendo y colocando en un plato, tápalos con un trapo limpio. En caso de que los hagas con antelación para tenerlo todo preparado, el microondas es una buena opción. Se ponen los crepes en un plato, se tapan con film y al microondas un ratito, luego los rellenas con el relleno calentito . El horno es otra opción, poner los crepes en una bandeja de horno y mantenerlos a unos 50ºC, pero no demasiado tiempo, que se secan. A mi me sobraron un par de crepes ya rellenos al mediodía y los cenamos por la noche calentados en el microondas y estaban deliciosos.
SANDWICH «ESPECIAL» DE FOIE
Con esta receta participo en el 7º Reto de VelocidadCuchara, en el cual el ingrediente principal ha de ser «La Manzana».
Y claro, leyendo el título pensareis: ¿y donde están las manzanas en este sandwich? Pues las manzanas son el pan de molde, jejejeje ¿Suena raro? Ahora mismo os lo cuento, veréis que sencillo…
INGREDIENTES
- 3 ó 4 manzanas Granny Smith
- 1 cucharada de azúcar
- 6 hojas de gelatina
- Foie
- Nueces para decorar
ELABORACIÓN
Rehidratar las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.
Descorazonar las manzanas y licuarlas para hacer zumo, coger 250 ml de zumo y el azúcar y poner en el vaso. Calentar 4 min, 90ºC, vel cuchara. Con esto pretendemos que se cree una espuma en la superficie la cual quitaremos colando el zumo caliente a través de un colador de tela o similar. Volver a introducir el zumo en el vaso y agregar las gelatinas hidratadas, mezclar unos seg en vel 6 hasta que las gelatinas estén perfectamente incorporadas. Ahora dejaremos templar el zumo dentro del vaso y con la mariposa puesta.
Una vez templado (casi frío, pero que no haya llegado a cuajar la gelatina) batiremos 8 min en vel 4 para incorporar aire, igual que hacemos cuando elaboramos nubes.
Metemos la espuma en un molde de plum cake de silicona o similar, tapar con papel de horno e introducir en el frigorífico hasta el día siguiente.
Desmoldar con mucho cuidado y cortar rebanadas con un cuchillo bien afilado imitando el pan de molde, darle forma de triángulo y colocar el foie (o paté si lo preferimos). Rallar por encima un poco de nuez y servir.
El falso pan de molde tiene una textura de espuma, que se deshace en la boca. Es una sensación muy agradable.
LASAÑA DE CARNE Y ESPINACAS
De tres capas: carne con tomate, bechamel con espinacas y bechamel blanca. Un plato completo porque nos aporta hidratos, proteínas y lípidos.
Una ensalada verde y un buen trozo de esta lasaña verde pueden ser una buena opción para la hora de comer o de cenar.
Una vez preparada la lasaña y antes de hornear, la podemos cortar en raciones individuales y congelar. Cuando lo necesitemos, tan solo será necesario descongelar y hornearlo para que se caliente bien y se dore la superficie.
Esta lasaña en concreto lleva pasta fresca casera. Creo que no tiene comparación con la comprada. Si queréis ver como la preparo, os dejo el enlace: Pasta fresca.
Vamos a ir elaborando la receta por partes, que aunque parece mucho rollo, se hace en un abrir y cerrar de ojos.
INGREDIENTES
Para la capa de carne con tomate:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 gr de aceite
- 200 gr de champiñones
- 400 gr de carne picada (yo la pongo mixta: ternera + cerdo)
- 80 gr de salsa de tomate
- un puñadito de pan rallado
- 100 gr de mantequilla
- 100 gr de harina
- 1 litro de leche
- sal y pimienta blanca
- 100 gr de espinacas frescas + 10 gr de aceite
- 3-4 cucharadas de salsa de tomate
- 8-10 placas de pasta para lasaña
- 6-8 lonchas de queso tipo tranchetes
- queso rallado
PASTEL DE BROCOLI Y COLIFLOR CON CREMA DE REMOLACHA
Hace unos días Arguiñano hizo una receta muy parecida a esta en su programa de televisión y como me gustó mucho y lo vi muy fácil, me decidí a hacerla y adaptarla a la Thermomix. Ya sabéis que la cocina no es una ciencia exacta, así que le hice un par de cambios a mi gusto: cambié la crema de zanahoria por la de remolacha y además añadí unas espinacas a la capa de brócoli para darle más color. Y además le puse más leche y menos nata.
El resultado: exquisito. Es un primer plato suave y delicioso con bajo contenido calórico
INGREDIENTES (Para un molde de 1 litro, unas 4 personas)
Para el pastel:
- 200 gr de coliflor
- 200 gr de brócoli
- 50 gr de espinacas frescas
- 3 huevos
- 200 ml de leche (yo le he puesto semidesnatada)
- 100 ml de nata (yo le he puesto la de 18% de materia grasa)
- sal y pimienta negra
- 2 rebanadas de pan Bimbo
- aceite para freír las rebanadas de pan
Para la crema:
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 30 gr de aceite que nos ha sobrado de freír los panes
- 1 patata mediana (unos 100-120 gr)
- 2 remolachas (de las que vienen cocidas y envasadas al vacío, unos 250-300 gr)
- sal y pimienta
- 800 ml de caldo de carne o de verduras
ELABORACIÓN
Para el pastel:
Poner a hervir en el vaso 500 ml de agua 6 min, varoma, vel 1. Mientras tanto trocear los ramilletes de coliflor en trozos medianos-pequeños y colocarlos en el recipiente varoma. Hacer lo mismo con el brócoli y colocarlo en la bandeja del varoma, poner encima las hojas de espinaca. Cuando terminen los 6 min colocaremos el varoma solo con la coliflor sobre la tapa del vaso y cocinaremos 10 min, varoma, vel 2. Ahora colocaremos la bandeja con el brócoli y las espinacas dentro del recipiente varoma y coceremos el conjunto (coliflor + brócoli + espinacas) otros 10 min, varoma, vel 2. Lo haremos así porque la coliflor necesita más tiempo de cocción, de esta manera el tiempo de la coliflor serán 20 min en total y el del brócoli 10 min.
En una sartén freír las rebanadas de pan y colocar en un plato sobre papel absorbente.
Retirar el varoma y vaciar de agua el vaso. Poner dentro del vaso la coliflor, salpimentar y triturar 20 seg en vel 6, bajar los restos de las paredes y repetir la operación. Sacar y reservar este puré en un bol o similar. Pasar por agua el vaso para limpiar un poco y hacer lo mismo con el brócoli + espinacas. De tal forma que tengamos los dos purés reservados en dos boles diferentes.
Pasar por agua otra vez el vaso y echar los huevos, la leche y la nata, salpimentar y batir 30 seg en vel 6. Repartir esta mezcla sobre los dos boles de coliflor y brócoli, mitad y mitad.
(*) Untar con mantequilla y pan rallado un molde rectangular de 1 litro, colocar en la base una tira de papel de horno para luego desmoldar mejor.
En la base pondremos la crema de brócoli, sobre esta las rebanadas de pan frito y encima la crema de coliflor. Tapar el molde con un trozo de papel de aluminio, de tal manera que no le pueda entrar agua al pastel. Colocar el molde dentro del recipiente varoma y reservar.
Para la crema:
Trocear la cebolla y los ajos 4 seg en vel 4, añadir el aceite y sofreir 15 min, varoma , vel cuchara. Yo suelo aprovechar este tiempo para montar el pastel en el molde, donde he puesto el asterisco (*) arriba, antes de montar el pastel pongo a sofreir la cebolla..
Una vez hecho el sofrito, añadir la patata troceada, salpimentar y agregar el caldo. Colocar el recipiente varoma con el pastel en su interior sobre la tapa del vaso y cocinar al vapor 50 min, varoma, vel 2.
Retirar el varoma y dejar templar un poco. Añadir las remolachas al vaso y triturar 30 seg en vel 8, si vemos que queda un poco espesa la crema añadir un poco más de caldo o agua hasta conseguir la textura deseada. Reservar.
En cuanto se temple el pastel meter al frigo unas 12 horas (toda la noche) para que se enfríe bien y no se rompa al cortar.
A la hora de servir, cortar el pastel en rodajas y calentar la crema por un lado y las rodajas de pastel por otro (en el microondas, por ejemplo).
Si queréis ver como se monta el pastel, os dejo el enlace al vídeo de Karlos Arguiñano, pinchar aquí para verlo.
PECHUGA RELLENA DE SETAS, QUESO Y MINI-MAZORCAS DE MAÍZ CON SALSA DE TOMATE
Como veis, este tipo de «rollos» me gustan mucho y como ya os vengo diciendo, son muy socorridos. Son indispensables como fondo de congelador.
En esta ocasión os traigo un rollo de pechuga cubierto con un buen jamón curado y relleno de setas, queso tierno y mini-mazorcas de maíz, acompañado con una salsa de tomate que no la he triturado y que se «ven» los trocitos de cebolla o los pimientos, en casa nos gusta más así, a la peke le chifla. Pero en caso de que en vuestras casas no os guste encontrar esos trocitos, no tenéis más que triturar la salsa de tomate y listo.
Acompañado de una buena ensalada verde puede convertirse en un plato único.
INGREDIENTES
Para el rollo:
- 2 dientes de ajo
- 20 gr de aceite
- 200 gr de setas
- 6 lonchas grandes de jamón serrano
- 500 gr de pechuga fileteada
- 100 gr de queso tierno light
- 1 lata pequeña de mini-mazorcas de maíz
- sal y pimienta
- 1 cebolla roja
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento verde
- un trozo de pimiento rojo
- 50 gr de aceite
- 1 lata de tomate triturado de 800 gr
- 1/2 cubilete de vino blanco
- 200 ml de agua
- una pizca de azúcar
- una pastilla de caldo de carne
- pimienta negra
ELABORACIÓN
Para el rollo:
Trocear el ajo 5 seg en vel 5, agregar el aceite y freír 8 min, varoma, vel cuchara. Mientras tanto vamos cortando las setas en tiras con los dedos. Cuando acabe el tiempo, añadir las setas al vaso y cocinar 8 min, varoma, vel cuchara. Sacar a un plato, salpimentar y reservar.
Ahora vamos preparando la salsa de tomate en el vaso mientras elaboramos el rollo.
Para la salsa de tomate:
Poner en el vaso la cebolla, el ajo y los dos pimientos, trocear 5 seg en vel 5, añadir el aceite y sofreir 15 min, varoma, vel cuchara.
Agregar el resto de los ingredientes de la salsa de tomate (si no queremos encontrar trozos, este es el momento de triturar bien la salsa, antes de cocinarla) y programar 45 min, varoma, vel 2.
Ahora podemos ir haciendo el rollo: poner 2 trozos de film en la encimera donde vamos a trabajar, de tal manera que se superpongan un poco. Vamos colocando las lonchas de jamón, sobre estas las pechugas, salpimentamos pero poco, ya que el jamón aportará algo de sal. Ponemos ahora las setas en tiras, el queso cortado en tiras gruesas y las mini-mazorcas. Cerramos el rollo como si fuera un caramelo y ponemos otra capa de film para cerrar bien todos los huecos.
Pinchar el film con un cuchillo afilado, palillo o similar para que no se queden los líquidos retenidos en el rollo y quede más compacto.
Colocar el rollo en el recipiente varoma y cuando empiece a salir el vapor ponerlo sobre la tapa. Dejar cocinar el conjunto hasta que termine el tiempo.
Para cortar el rollo en rodajas, es preferible que se haga en frío, yo suelo hacer el rollo un día antes de consumirlo y cuando lo voy a comer, lo caliento en el microondas o le doy un golpe de plancha.
NOTAS:
- Se puede congelar perfectamente, yo lo hago cortado ya en rodajas, así saco las que necesito y listo.
- Si os parece mucha salsa de tomate, la podéis meter en un bote de cristal aún en caliente, recién hecho y lo cerrais bien, le dais la vuelta al bote y lo dejáis así toda la noche para que haga vacío. De esta forma puede aguantar tranquilamente 3 meses y también alguno más…
Cocinando con Goizalde 