Cocinando con Goizalde

Las recetas de mi cocina

CHAMPIÑONES RELLENOS DE BACON Y GRATINADOS

with 38 comments

Como en casa nos gustan muchísimo los champiñones, los cocinamos de mil maneras: salteados, a la plancha, cocidos en el microondas, asados al horno…

Hoy os dejo una receta muy sencilla de hacer y que nos puede servir para hacer una limpieza de nevera, aprovechando restos. Se puede servir como pintxo, guarnición, picoteo…

INGREDIENTES (Para 12 champiñones)

  • 12 champiñones grandes (de los que pone en la frutería que son para la plancha)
  • 200 gr de bacon ahumado
  • 4 dientes de ajo
  • unas hojas de perejil
  • 60 gr de aceite
  • sal y pimienta negra
  • queso parmesano rallado

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 200ºC

Preparar los champiñones quitándoles los pies y dejando solo el sombrero, salpimentar los sombreros por dentro y por fuera y reservar.

Por otro lado, ponemos los dientes de ajo pelados junto con el perejil y el aceite en el vaso de la batidora y trituramos hasta que el ajo y el perejil estén muy fino (en Thermomix: 20 seg en vel 8, bajar restos de las paredes y repetir). Reservamos.

Cortamos el bacon en dados y lo mezclamos con el aceite con ajo y perejil. Rellenamos con esto los agujeros de los sombreros, espolvoreamos con el parmesano rallado y horneamos unos 15-20 min hasta que el queso esté dorado. En este tiempo el champiñón se cocina estupendamente.

Servir caliente

NOTAS:

  1. Para el relleno podemos utilizar cualquier cosa que nos guste o que nos haya sobrado: albóndigas, carne de cocido, bechamel, carne picada, etc…
  2. Si no tenemos queso parmesano, cualquier otro queso rallado nos vendrá bien.
  3. En caso de que no nos guste el queso, espolvorear con un poco de pan rallado
  4. Podemos dejar los champiñones preparados de 2 formas:
    (1) Rellenos y ya cocinados en el horno para calentar en el microondas. (2) Rellenos pero a falta del horneado, quedan más crujientes.

Os recuerdo el concurso que tenemos en marcha en el blog:

http://cocinandocongoizalde.com/2012/02/23/2o-aniversario-concurso/

Suerte!!!

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Written by Goizalde

8 marzo, 2012 a .

38 comentarios

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  1. Que ricos champiñones Goi!!! Gracias por compartirlo!!

    Alicia barrera

    8 marzo, 2012 at .

  2. Jajajajajajaja, Goi ahí están tus champis, si es que pensamos en lo mismo, para vaciar la nevera!! Me gusta lo del perejil y el ajito!! Un besote!!

    Sa Tita Cris

    8 marzo, 2012 at .

    • El ajo y el perejil le dan un puntito riquísimo, prueba y verás
      Un beso Cris

      Goizalde

      11 marzo, 2012 at .

  3. Coincidimos en gusto, a mi los champiñones y las setas en general me gustan muchísimo. Con este relleno tienen que quedar genial.
    Besinos

    Belén

    8 marzo, 2012 at .

    • Uffff champis y setas, creo que son de las cosas que más me gustan igual que a ti, Belen
      Un beso

      Goizalde

      11 marzo, 2012 at .

  4. Que ricos salen así los champiñones, en mi casa los comemos a menudo.

    sipos

    8 marzo, 2012 at .

    • Además te dan mucho juego con los rellenos, verdad?

      Goizalde

      11 marzo, 2012 at .

  5. Yo también los hago mucho, nos gustan de todas las formas y así rellenos son riquísimos.
    Besazos.

    thermo

    8 marzo, 2012 at .

    • A mi los únicos que no me van son los de lata, me parece que están como lavados…
      Un beso Thermo

      Goizalde

      11 marzo, 2012 at .

  6. Yo tambien soy “adicta” a los champiñones ;) asi que esta receta queda ya guardada en el cuaderno delas habituales!!!

    Un besote

    Mar Martinez

    8 marzo, 2012 at .

  7. Qué cosa más rica, Goi. Me la apunto porque justo tengo por ahí bacon tristón; ah y geniales las sugerencias de otros rellenos. Gracias como siempre y un besito.

    Monica

    8 marzo, 2012 at .

    • Si, eso es lo bueno, que admiten cualquier relleno, lo que tengas por la nevera
      Un beso Monica

      Goizalde

      11 marzo, 2012 at .

  8. muchas gracias, facil y tienen que estar riquisimos. Los apunto para el finde. Gracias

    yolanda

    8 marzo, 2012 at .

  9. Riquísimosd!! qué idea tan buena y tan fácil. A mi también me encantan los champiñones, de todas las formas y maneras y ésta me la apunto!!.
    Un abrazo.

    Mamen

    8 marzo, 2012 at .

    • La verdad es que fácil si que es, no tiene ninguna complicación
      Un saludo Mamen

      Goizalde

      11 marzo, 2012 at .

  10. Gracias por darnos tantas ideas.
    Me gustan mucho los champiñones, pero como no se tira nada aprovecho los pies muy picadios junto con el relleno que le haga.
    Con este relleno no los he probado. Tienen que estar riquísmos.

    Estrella

    8 marzo, 2012 at .

    • Eso es Estrella, yo también los hago así, solo que esta vez necesitaba los pies para un arrocito, así que solo le metí el bacon
      Un saludo

      Goizalde

      11 marzo, 2012 at .

  11. Esos tres me los tomaría dentro de un ratito con una cervecilla fría. Uffff, que penita que estemos tan lejos una de otra. La verdad es que tienen una pinta espectacular están diciendo “Piqui, cómenos”.

    Piquices

    8 marzo, 2012 at .

    • Yo, como ya me he comido los champis, me apunto a la cervecita fría jeje
      Un beso Piqui

      Goizalde

      11 marzo, 2012 at .

  12. COMO ME GUSTA ESTA RECETA…TE HAN QUEDADO FANTASTICOS Y ES UN ACOMPAÑAMIENTO GENIAL CON CARNE, CON PESCADO Y HASTA COMO PLATO UNICO CON UNA BUENA ENSALADITA PARA CENAR,

    GENIAL LA RECETA TE HAN QUEDADO ESTUPENDOS!!

    BESOS,

    NURI

    8 marzo, 2012 at .

    • De cualquiera de las formas que has descrito quedan espectaculares, a mi como más me gustan son de “picoteo” mmmmmm, como dice Piqui en el comentario de arriba: con una cervecita fría jeje
      Un saludo Nuri

      Goizalde

      11 marzo, 2012 at .

  13. A nosotros tambien nos encantan los champis, ya me daba miedo, despues de hacer las champiquetas…jejeje porque llevan mas elaboracion ! pero estos son más fáciles de hacer.
    Todas tus recetas están riquísimas Goi , gracias guapa !!

    Ana Sotos

    9 marzo, 2012 at .

    • Las champiquetas son un pelín más elaboradas que estos champiñones, pero ambos merece la pena hacerlos, porque salen riquísimos
      Gracias a ti!

      Goizalde

      11 marzo, 2012 at .

  14. Me chiflan los champiñones y nunca los hice rellenos, me apunto la receta que se ve buenísima. Besos

    vazviso

    9 marzo, 2012 at .

    • Rellenalos de lo que más te guste y verás que resultado más rico!

      Goizalde

      11 marzo, 2012 at .

  15. Que pinta y a esta hora ufff con una cañita o un vino :)

    El Oso con Botas

    9 marzo, 2012 at .

    • Jajajajajaja también me apunto a la cañita o al vino

      Goizalde

      11 marzo, 2012 at .

  16. Pero q buena pinta tienen estos champis, en casa tb nos pirran!. gracias por la receta Goizalde!

    Rebeca

    11 marzo, 2012 at .

  17. Estoy por hacerlo desde no se sabe cuánto, pero fíjate que mi deseo es hacer un relleno que quedara como una crema, que no se desparramara, que se quedase como en un petit suisse y al morder tuviera consistencia pero no un trozo de manteca…

    rlqfox

    12 marzo, 2012 at .

  18. Que buenosssssss!!!!! me ha recordado a los que pedimos en un restaurante al que vamos y están buenisimos. Menuda pinta
    Besosss

    Mar Manuel

    13 marzo, 2012 at .

  19. Antes de nada decirte que me gusta mucho tu blog y todas las recetas e ideas que propones. Me he animado a hacer esta receta, y he tenido un problema, los champis han soltado mucha agua tanto en la bandeja de cocinarlos como en los platos al comerlos, y eso le ha restado sabor. Es normal? Hay alguna forma de evitarlo? Salvo por eso, todo perfecto y rico rico =)

    - Ire -

    6 abril, 2012 at .

    • Hola Ire, como tu bien dices, los champis sueltan mucha agua porque un alto porcentaje son agua. Es normal que en la bandeja de cocinarlos suelten algo de agua, pero ya en el plato no. Mira a ver si puede ser por la calidad de los champiñones (es lo primero que se me ocurre).
      Un beso

      Goizalde

      7 abril, 2012 at .

  20. ayyy muchas gracias por la receta!! me he puesto manos a la obra y nos los comeremos hoy con un pescadito!! Ya te contaré que tal!! pero fijo que riquísimos!!

    angy

    20 junio, 2012 at .


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