INDICE DE RECETAS
A
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2º ANIVERSARIO – CONCURSO
3er ANIVERSARIO DEL BLOG
ACELGAS CON PATATAS Y ZANAHORIAS
AJO Y PEREJIL
ALBÓNDIGAS AL VAPOR EN SALSA DE TOMATE
ALBÓNDIGAS DE MERLUZA CON SALSA VELOUTÉ
ALBÓNDIGAS DE SKREI EN SALSA VERDE
ALBONDIGAS EN SALSA (VAROMA)
ALCACHOFAS GRATINADAS CON PATÉ Y SALSA DE NATA
ALETA DE RAYA CON SALSA DE CEBOLLA
ALITAS DE POLLO CON TOQUE MEXICANO
ANCHOAS EN VINAGRE
ANCHOAS RELLENAS AL HORNO
ANGÉLICA DE SAN CAMILO
ARROZ CON LECHE
ARROZ CON TOMATE
AZÚCAR INVERTIDOB
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BACALAO AL VAPOR EN SALSA CON JAMÓN
BACALAO CON SALSA DE “SOPA DE AJO”
BAKLAVA – BAKLAWA – BAQLAWA
BASE DE COLIFLOR PARA PIZZA
BAVAROISE DE FRAMBUESAS Y MASCARPONE
BERENJENAS CON CAMEMBERT
BERLINESAS RELLENAS DE CHOCOLATE
BESITOS DE JAMÓN
BICA CON MANTEQUILLA NOISETTE
BITOQUES RELLENOS DE QUESO
BIZCOCHO DE CALABAZA Y CHOCOLATE
BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA Y CHOCOLATE
BIZCOCHO DE LIMÓN DE MIREN
BIZCOCHO DE PLATANO
BIZCOCHO JUGOSO DE MANZANA “NOEMI”
BOCADITOS DE LIMÓN
BOCADITOS DE PIQUILLO CARAMELIZADO
BOCADITOS DE POLENTA GRATINADOS CON FRUTOS DE MAR
BOCADITOS DE QUESO
BOLLITOS SALADOS DE SALMÓN Y CREMA DE QUESO
BOLLOS AL VAPOR “CHINORRIS”
BOLLOS DE MANTEQUILLA DE BILBAO
BOMBÓN DE HIGO
BOMBONES BLANCOS RELLENOS DE DULCE DE LECHE Y DE TRUFA BLANCA CRUJIENTE
BOMBONES RELLENOS DE LICOR Y DE TRUFA DE CHOCOLATE BLANCO
BONITO AL HORNO CON PIMIENTOS ASADOS
BONITO CON TOMATE
BOQUERONES EN VINAGRE
BRAZO GITANO DE ENSALADILLA
BRAZO MARINO
BRICK DE ROTI DE POLLO
BROWNIE
BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO CON MOUSSE DE CHOCOLATE CON LECHE Y FRAMBUESAS
BUDIN DE ARROZ CON LECHEC
3 CANAPÉS FÁCILES Y RÁPIDOS
CALABACINES RELLENOS DE CARNE PICADA
CALABACINES RELLENOS DE SETAS Y SURIMI
CANUTILLOS DE PASTA NEGRA RELLENOS DE MEJILLÓN
CARRILLERAS DE CERDO CON HONGOS Y PATATAS PUENTE NUEVO
CARRILLERAS ESTOFADAS AL WHISKY CON HIGOS Y CON PATATAS HASSELBACK
CASITA DE BIZCOCHO
CEBOLLA CARAMELIZADA
CESTITAS DE TAPENADE DE TOMATE SECO Y CALABACÍN
CHALOTAS Y AJOS CONFITADOS
CHAMPIÑONES EN VAROMA
CHAMPIÑONES RELLENOS DE BACON Y GRATINADOS
CHAMPIQUETAS
CHIPIRONES EN SU TINTA CON BASMATI EN VAROMA
CHOCOCHUPS DE CEREALES
COCA DE CEBOLLA Y PARMESANO
COCEDOR “AL VAPOR”
COLITAS DE RAPE CON CALABACÍN A LA PLANCHA
COMTESSA – TARTA HELADA
COMTESSA SIN THERMOMIX
CORAZONES CON BRANDADA Y CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES
CORTADOR – PELADOR EN JULIANA
COSTILLA DE CERDO ASADA
COSTILLA DE CERDO CON NARANJA Y ALMENDRAS
CREMA DE LIMON
CREMA DE PUERROS Y COCO CON CRUJIENTE DE JAMÓN
CREPES DE CARNE Y SETAS
CREPES DE CHOCOLATE CON NATA
CREPES DE TRIGUEROS, BROTES DE PUERRO Y CHAMPIÑONES CON BECHAMEL DE QUESO AZUL
CROISSANTS 
CROQUETAS CRUJIENTES DE LANGOSTINOS Y CHAMPIÑONES
CROQUETAS DE ARROZ CON LANGOSTINOS
CROQUETAS DE FOIE Y MANZANA
CROQUETAS DE IBÉRICO
CRUJIENTE DE VERDURAS «ORLY» CON SALSA TÁRTARA
CRUJIENTES DE ESPINACAS CON ROQUEFORT
CUCHARA DE MELOCOTÓN CON MOZZARELLA
D
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DELICIAS DE BERENJENA Y CALABACÍN
DIP DE GORGONZOLA
DONUTS CASEROS (IDÉNTICOS A LOS COMPRADOS)
DONUTS CONTRA VIENTO Y MAREA
DULCE O CARNE DE MEMBRILLOE
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EMPANADA DE MAÍZ RELLENA DE BONITO
ENSALADA CHINA (Con su vinagreta)
ENSALADA DE FRUTAS Y VERDURAS AL VAPOR
ENSALADA DE GARBANZOS CON ALI-OLI
ENSALADA JAIONE
ENSALADA LIDL
ENSALADA TEMPLADA DE BACALAO
ENSALADA URDAIBAI
ENSALADILLA
ENSALADILLA DE ARROZ
ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON SETAS
F
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FELIZ NAVIDAD 2010
FIDEUA CREMOSO DE COLIFLOR Y LANGOSTINOS
FIGURITAS DE MAZAPÁN
FLAN DE DULCE DE LECHE
FLAN DE QUESO
FLORES DE HOJALDRE Y MANZANA
FOIE MI-CUIT EN MICROONDAS
FRITADA CON PROVOLONE
FUMET O CALDO DE PESCADO (Sin Thermomix)
G
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GALLETAS 3 CHOCOLATES
GALLETAS BLANDAS DE CHOCOLATE Y NUECES
GALLETAS DE CHOCOLATE, VAINILLA Y LIMÓN
GALLETAS DE DULCE DE LECHE FÁCILES Y RÁPIDAS
GALLETAS CON HUELLA
GALLETAS DE MANTEQUILLA (hechas con pistola)
GAZPACHO
GOXUA
GRATINADO DE COLIFLOR Y ESPINACAS
GUISADO DE PAVO CON MANZANAH
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HAMBURGUESAS DE SALMÓN
HAMBURGUESAS DE SALMÓN Y PATATA
HELADO DE CEREZA
HELADO DE CHOCOLATE Y NARANJA
HELADO DE DULCE DE LECHE
HELADO DE FRESA
HELADO DE LIMÓN
HELADO DE QUESO CURADO CON MEMBRILLO
HELADO DE YOGUR
HIELOS PARA UN BUEN COMBINADO DE GINEBRA
HOJALDRE DE BECHAMEL, JAMÓN Y QUESO
HOJALDRE DE CARNE ENCEBOLLADA Y QUESO AZUL
HOJALDRINAS DE NARANJA
HUESOS DE SAN EXPEDITO
HUEVOS A LA ESCOCESAK
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KAKIGORI
KOKOTXAS, ALMEJAS Y GULAS EN SALSA VERDE
KRINGLE DE TURRÓNL
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LANGOSTINOS CON CHAMPIÑONES
LANGOSTINOS JUMBO AL HORNO
LASAÑA DE CALABACÍN Y QUESO DE CABRA
LASAÑA DE CARNE Y ESPINACAS
LECHE FRITA
LENTEJAS CON CALABACÍN
LIBRITOS DE LOMO CON SALSA AURORA
LICOR DE GUINDAS
LINGOTE DE CHOCOLATE
LOMO A LA PLANCHA CON CHUTNEY DE GUAYABA
LOMO RELLENO DE MORCILLA Y MANZANA CON SALSA DE PEDRO XIMENEZ
LOMO RELLENO CON SALSA DE COMPOTA
LOMOS DE MERLUZA EN SALSA VERDE
LOMOS DE SKREI CON CREMA DE CALABAZA Y SALSA DE IDIAZABAL
LUBINA RELLENA AL TXAKOLIM
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MACARRONES DE BILBAO
MAGDALENAS DE “BICA DE CASTRO CALDELAS”
MAGDALENAS DE CALABAZA Y CARDAMOMO
MAGDALENAS (RECETA BASE)
MAGRET DE PATO CON SALSA DE ARÁNDANOS Y FRESAS
MANTECA DE CACAO
MANTEQUILLA NOISETTE, AVELLANA O MARRÓN
MARMITAKO DE BOGAVANTE
MEDALLONES DE SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE CHAMPIÑONES
MEJILLONES GRATINADOS 
MELITO DE ALOE VERA
MELOCOTONES EN ALMÍBAR
MENESTRA DE VERDURAS
MERLUZA A LA GALLEGA
MERLUZA A LA MARINERA CON LANGOSTINOS Y GULAS
MERLUZA RELLENA A LA ROMANA CON SALSA AMERICANA
MERMELADA DE CALABACÍN
MERMELADA DE CIRUELA
MERMELADA DE MORAS
MERMELADA DE NARANJA
MILHOJAS DE MANZANA Y PERA
MILHOJAS DE SALMÓN AHUMADO
MINI-TARTALETAS DE BRANDADA DE BACALAO
MINICALABACINES RELLENOS
MIXTOS REBOZADOS
MOLDES Y CAPACIDADES
MUSLOS DE POLLO AL CHOCOLATE
MUSLOS DE POLLO AL LIMÓN CON CHAMPIÑONES
MUSLOS Y PATATAS ASADOS EN BOLSA
N
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NARANJAS ESCARCHADAS O CONFITADAS
NATILLAS
NATILLAS DE CARDAMOMO
NEW YORK CHEESE CAKE
NOCILLA
NOCILLA BLANCA
NUBES
NUGGETS DE POLLO CON SALSA BARBACOA
O
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OSSOBUCO EN SALSAP
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PALMERITAS
PAN DE BRIOCHE AL VAPOR
PANECILLOS DE “MASA RÁPIDA”
PANEPIZZA TARTUFATA DE SOLOMILLO Y BOLETUS CON SALSA SICILIANA
PASTA FILO (PHILO) CON MORCILLA Y QUESO
PASTA FRESCA (Paso a paso)
PASTAS DE TE AL CORTE
PASTEL DE ALBÓNDIGAS
PASTEL DE ARROZ
PASTEL DE BERZA (REPOLLO)
PASTEL DE BROCOLI Y COLIFLOR CON CREMA DE REMOLACHA
PASTEL DE CARNE
PASTEL DE ESPÁRRAGOS Y PARMESANO
PASTEL DE MANZANA EN MICROONDAS
PASTEL DE PISTO
PASTEL FRÍO DE BONITO
PASTEL VASCO – EUSKAL PASTELA
PASTELITOS DE ARROZ
PASTELITOS DE CREMA Y FRUTA ESCARCHADA
PASTELITOS DE MANZANA INDIVIDUALES
PATATAS A LA RIOJANA
PATATAS CON ALMEJAS
PATATAS EN SALSA VERDE CON MERLUZA
PATATAS PARA GUARNICIÓN EXPRESS
PATÉ DE SARDINAS
PATÉ Y QUESO GRATINADOS SOBRE CALABACÍN REBOZADO
PATE DE SURIMI
PECHUGA RELLENA DE CHAMPIÑONES Y CALABACÍN EN SALSA DE CERVEZA
PECHUGA RELLENA DE SETAS, QUESO Y MINI-MAZORCAS DE MAÍZ CON SALSA DE TOMATE
PENCAS DE ACELGA EN SALSA VERDE
PENCAS RELLENAS
PEPINILLOS RELLENOS
PERAS CON CORAZÓN DE CHOCOLATE
PEREJIL: COMO PICARLO SIN ESFUERZO
PIMIENTOS ASADOS EN BOLSA (SIN THERMOMIX)
PIMIENTOS CARAMELIZADOS
PIMIENTOS CON CEBOLLA
PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ BASMATI CON CREMA DE CALABAZA
PIMIENTOS RELLENOS DE CREMA DE TORTILLA DE PATATA
PINTXO DE BACALAO
PISTO A LA BILBAÍNA
PISTO CON LANGOSTINOS
PLUM CAKE DE NATA
POLLO EN PEPITORIA
POLVORONES 3 SABORES
POLVORONES CON SÉSAMO
POLVORONES DE CANELA
POPIETAS DE GALLO GRATINADAS CON MUSELINA DE LANGOSTINOS
PREMIOS BITACORAS 2011 
PRIMER AÑO DE “COCINANDO CON GOIZALDE”
PROFITEROLES CON CREMA DE CASTAÑAS
PUÑOS DE SAN FRANCISCO
PUDIN DE BONITO
PUDIN DE DONUTS A LA NARANJA
PUERROS CON JAMÓN Y QUESO CON SALSA DE PIMIENTOS ROJOS
PULPO A LA GALLEGA
PULPO A LA PLANCHA CON SAL NEGRA
Q
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QUICHÉ DE CHAMPIÑONES Y CALABACÍN CON QUESO AZUL
QUICHE DE CHAMPIÑONES Y BACONR
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RAVIOLI DE QUESO DE CABRA Y MIEL CON SALSA DE SETAS
REVUELTO DE SETAS Y JAMÓN
RISOTTO DE PAVO Y SETAS
RODABALLO AL HORNO CON PATATAS PANADERA
ROLLITOS DE CEBOLLA Y QUESO EN SALSA NEGRA
ROLLITOS CRUJIENTES DE MORCILLA CON MANZANA
ROLLO DE CARNE RELLENO DE TORTILLA Y PIQUILLOS CON SALSA DE MOUSSE DE PATO
ROLLO DE PECHUGA CON SALSA AGRIDULCE DE COCA-COLA
ROLLO DE PECHUGA RELLENA DE BECHAMEL AL HORNO
ROLLO DE TORTILLAS
ROMANESCU CON ALMENDRAS Y BACON
ROSCON DE REYES
ROSCÓN DE REYES 2013
ROSCOS DE VINO
ROSTI DE PATATA
ROTI DE POLLO CON ARÁNDANOSS
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SALCHICHAS AL TXAKOLI
SALMÓN AHUMADO (Sin Thermomix)
SALMÓN CON VERDURAS EN JULIANA Y POCHADAS
SALMÓN EN PAPILLOTE CON PATATA, PIMIENTO Y QUESO
SALMÓN RELLENO DE SU MOUSSE CON SALSA DE MANGO
SALMOREJO DE FRESAS
SALPICÓN DE PULPO
SALSA AGRIDULCE
SALSA DE TOMATES ASADOS
SAN JACOBOS DE CALABACÍN, SERRANO Y QUESO
SANDWICH “ESPECIAL” DE FOIE
SKREI A LA GALLEGA
SKREI CON TOMATE AL TOMILLO
SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE MORAS
SOLOMILLO RELLENO EN COSTRA DE HOJALDRE
SOPA DE PESCADO
SUSPIROS DE HALLOWEENT
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TACCONI CON SALSA DE CEBOLLA
TALLER DE HELADOS LIDL
TARTA 3 CHOCOLATES
TARTA BALÓN DE CHOCOLATE
TARTA BOMBON HELADO
TARTA DE CEREZAS
TARTA DE CHUCHES
TARTA DE GALLETAS, CHOCOLATE Y CREMA
TARTA DE MANZANA
TARTA DE QUESO
TARTA DE RISOTTO RELLENA DE JAMÓN Y QUESO
TARTA GUINNESS
TARTA SACHER
TARTA SAINT HONORE
TARTA TATÍN DE TOMATES COCKTAIL
TARTALETA DE CHAMPIÑÓN Y CALABAZA
TARTITAS PORTUGUESAS CON CARAMELO DE NARANJA
TATIN DE PERAS
TIBURONES CON SALSA DE CHAMPIÑONES
TIRAMISÚ DIFERENTE
TOMATES A LA PROVENZAL
TORCIDITOS DE BACON Y QUESO
TORRIJAS A LA PLANCHA
TORTAS DE SAN BLAS DE EIBAR / EIBARKO SAN BLAS OPILLAK
TORTILLA DE PATATAS RELLENA
TORTILLAS DE TRIGO CON BECHAMEL
TORTUGA GERTRUDIS BICOLOR
TOSTA DE SALCHICHÓN CON NUECES Y QUESO COULOMMIERS
TOSTA DE SALCHICHÓN CON NUECES Y QUESO COULOMMIERS
TRIÁNGULOS DE FILO RELLENOS DE LOMO Y BERZA
TRONCO DE NAVIDAD CON CREMA DE TURRÓN Y LICOR DE CREMA
TRUFAS
TRUFAS DE MENTA
TUBOS DE YORK CON PURE DE PATATA
TUBOS DE YORK RELLENOS DE PATATA Y CHAMPIÑONES
TURRÓN DE COCO
TURRON DE CHOCOLATE Y NARANJA
TURRÓN DE KIKOS
TURRON CRUJIENTE DE CHOCOLATE CON PISTACHOS
V
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VERMOUTH PREPARADOY
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YEMAS DE ESPÁRRAGO SOBRE HOJALDRE GRATINADAS CON SALSA HOLANDESA
Cocinando con Goizalde 
Hoy he estrenado mi thermomix pero hace tiempo que te leo, a raíz de querer hacer anchoas en vinagre, las tuyas son infalibles así como tus croquetas de jamón, hoy sin embargo las he hecho con queso y será por la grasa de más resultante la bechamel la veo líquida. Me voy animar mañana con el skey en va roma a ver…gracias por tu sabiduría.
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isabel
11 marzo, 2015 at .
Hola Goizalde, el otro día intenté preparar una tarta de San Marcos, pero la crema de yema me quedó muy líquida y no la pude hacer al final. Se que no figura en tu lista de tus recetas, pero no se si esta «crema de yemas» la haces para otros postres o platos y te agradecería de ser así si me podrías decir como la elaboras, ya que toda receta tuya que he hecho me ha salido perfecta.
Un abrazo y muchas gracias por tus recetas
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belen
1 agosto, 2013 at .
Hola Belen, no es una crema que prepare mucho porque en casa no gusta demasiado, pero lo más importante es el punto del almíbar ya que con el calor de este almíbar es con el que se cocina la yema
A ver si pronto la hago para algún@ amig@ y lo puedo publicar
Un saludo
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Goizalde
12 agosto, 2013 at .
Goizalde, soy Belén de nuevo, cuando digo Helado natillas, quiero decir Helado de natillas.
Gracias
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BELEN
10 julio, 2013 at .
Hola Goizalde, con el calor que hace ahora estoy haciendo todas tus recetas de helados, la verdad es que cada vez que los hago duran menos, pero quería preguntarte ¿tienes la receta del helado natillas? me encantaría hacerle. El de queso curado con membrillo fue todo un exito familiar el fin de semana pasado. ¡olé tus recetas! Un beso
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BELEN
10 julio, 2013 at .
Hola Belen, no tengo la receta pero creo que quedaría muy bien si haces las natillas sin maizena y en vez de leche utilizas nata, la misma cantidad que lo que marca de leche. Luego sigues todo el proceso de congelación o heladera igual que el resto de los helados. Añade también un par de cucharadas de azúcar invertido o miel en su defecto. Esto nos ayudará a que cristalice menos y a endulzarlo un poco mas.
Un saludo
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Goizalde
11 julio, 2013 at .
Gracias por tan buenas recetas, es posible saber como puedo procurarme el segundo libro, si es posible . Un gran saludo de el vignoble el Centauro de Canada Quebec.
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Nancy
18 junio, 2012 at .
No hay aún segundo libro Nancy, aún no se si lo sacaré ni cuando
Un saludo
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Goizalde
18 junio, 2012 at .