Cocinando con Goizalde

Las recetas de mi cocina

PASTA FILO (PHILO) CON MORCILLA Y QUESO

with 27 comments

Que de cosas se pueden hacer con la Pasta Filo (Pasta Philo), verdad? Tanto dulces como saladas y todas ellas con un resultado excelente.

Es esa sensación crujiente la que hace que la Pasta Filo sea especial, ya que al ser fina, a parte de quedar crujiente, se deshace en la boca. Es deliciosa y da mucho juego.

INGREDIENTES (Para 6 tartaletas con base de 8-10 cm de diámetro)

  • unas 4-5 cucharadas de aceite
  • 1/2 diente de ajo (pequeño)
  • 5-6 hojas de perejil
  • 6 hojas de pasta filo
  • 3 lonchas de queso suave (tipo havarti)
  • 1 morcilla de unos 250 gr aproximadamente
  • 2 huevos
  • 400 ml de nata
  • sal
  • queso emmental rallado

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC.

Triturar el aceite con el ajo y el perejil.

Batir la nata con los huevos y sazonar.

Coger una lámina de pasta filo y doblar en dos, pintar con el aceite de ajo y perejil por encima. Cortar por la mitad con ayuda de unas tijeras y superponer los dos cuadrados de manera que nos queden 8 puntas. Forrar con esto los moldes de tartaleta, colocando la parte pintada con el aceite por arriba.

Sobre la pasta filo colocamos media loncha de queso havarti, unos 40-45 gr de morcilla previamente pelada y repartimos la mezcla de nata y huevo.

Espolvorear el queso rallado y hornear a 180ºC a media altura unos 20-25 min (todo depende del horno), con cuidado que no se queme por arriba. Si vemos que se está dorando más de la cuenta, colocamos papel de aluminio encima para que se sigan cocinando pero no se nos quemen, han de estar cuajados como los quichés.

NOTAS:

  1. La morcilla puede ser del tipo que más os guste: de arroz, de verduras…
  2. Se puede sustituir el queso emmental por cualquier otro queso que nos guste más o que tengamos en casa en ese momento
  3. Puede que a algun@s se os hagan en unos 15-20 min y a otr@s en 20-25 min, todo depende del horno de cada un@.
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Written by Goizalde

9 abril, 2012 at .

Publicado en Entrantes y Pintxos

27 comentarios

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  1. Ummm, que cosa más buena! La verdad es que no uso mucho la pasta filo y mira que da juego!
    Gracias por las ideas.
    Un besote

    Mar Martinez

    9 abril, 2012 at .

  2. Donde se compra esta pasta? Es la primera vez que oigo hablar de ella. Felicidades Goi, por tu página. Es la mejor y mas clara de las que conozco.

    Marga

    9 abril, 2012 at .

    • En el carrefour lo encontraras, en el mismo sitio que el hojaldre fresco….

      Elena

      9 abril, 2012 at .

    • Como bien te ha respondido Elena, esta junto a los hojaldres, masas de pizza, etc…
      Ahhhh y gracias por tus palabras
      Un beso

      Goizalde

      10 abril, 2012 at .

  3. Me he quedado sin palabras. Un bocado exquisito por no hablar de la presentación

    azafranypimenton

    9 abril, 2012 at .

  4. Goi, lo mío y la pasta Filo fue un amor a primera vista. Desde la primera vez que la utilicé me quedé gratamente sorprendida. Estas tartitas con morcilla ummmmm, menuda pinta tienen. Me parece que las mías llevarán queso de Arzúa que es cremosito y con un sabor muy especial.
    ¿Has probado la pasta kataifi? es otro de los “inquilinos” de mi congelador.

    Un bico

    piquices

    10 abril, 2012 at .

    • Pues no lo he utilizado porque no lo encuentro, pero no será por ganas… jeje
      El día que me haga con la pasta Kataifi te lo diré, aunque sabiendo que es la misma pasta filo pero cortada en fideos largos, ya tengo la certeza de que me encantará seguro.
      Un beso

      Goizalde

      10 abril, 2012 at .

      • Yo con la kataifi hago unas bolas de chistorra en el horno que están de muerte y envolviendo unas colas de langostinos y frita está para chuparse los dedos. Si la encuentras no dejes de probar porque te va a sorprender.

        piquices

        16 abril, 2012 at .

        • Ainsssss, iré mirando tienda por tienda hasta que encuentre la Kataifi, me estas dando muuuucha envidia jejjejejejejej

          Goizalde

          16 abril, 2012 at .

  5. Jolin, que pintaza de riquisimo tiene esto!!! Fijate que yo aun no me atrevo con la pasta filo…tendre que ir pensandomelo porque me gusta mucho el resultado!!! Un besazo!!!!

    Amara Costa

    10 abril, 2012 at .

    • Amara, es de lo más sencillo que hay y los resultados son espectaculares, se consigue un crujiente único, que a la vez, al ser tan fino, se deshace en la boca…
      Un beso

      Goizalde

      10 abril, 2012 at .

  6. Cómo ya te dije la morcilla no es lo mío pero con un poco de chorizo, o de atún o pimientos o jamón o…….. jajajaja algo encontraré para sustituirla. Besos

    vazviso

    10 abril, 2012 at .

    • Claro Vazviso!!! El relleno lo dejo en tus manos…
      Un beso

      Goizalde

      10 abril, 2012 at .

  7. Por favor, por favor!
    Me encanta!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Besazos.

    thermo

    11 abril, 2012 at .

    • Plaesing you should think of something like that

      Bubbie

      24 junio, 2012 at .

  8. Gracias Goi por seguir dandonos ideas,tiene una pinta estupenda,un beso.

    marga343

    11 abril, 2012 at .

  9. Ñam ñam, la pena es la filo no es tan facil de encontrar, sólo la he visto en el corte inglés y viene muchísima cantidad … aún así, un día de estos me animo, solo para decirte que nos ha encantado como todo lo que probamos siguiendo tus indicaciones. Gracias como siempre y un besito.

    Monica

    12 abril, 2012 at .

    • Monica, hoy en día hasta Carrefour tiene su propia marca blanca de pasta filo, por suerte las cosas van avanzando…
      Un beso

      Goizalde

      13 abril, 2012 at .

  10. Joeee!! menuda propuesta que te has marcado, te ha quedado de lujo, anotada queda.
    Muxu handi bat

    Rosa

    16 abril, 2012 at .

  11. Goi ¡¡¡que cosa mas buena, y que bonito queda !!! el relleno , no puede ser mas apetitoso. Otra receta para una comida de picoteo :)
    Un beso.

    Soledad Ripoll

    20 abril, 2012 at .

  12. Que rico! a lo mejor con la morcilla hecha de berenjena, queda bien y muy light! Me gusta la idea de las tartaletas :)

    Paula

    22 abril, 2012 at .

    • Seguro que queda delicioso con la morcilla de berenjena mmmmmmm

      Goizalde

      22 abril, 2012 at .

  13. Ya sé que la pasta filo es la adecuada para esto..pero no podría sustituirlo por pasta Brisa que tengo en el frigorífico????
    Que sepas que ando buceando por el blog hoy para buscar recetillas pra esta semana tenerlo todo bajo control desde hoy Domingo.
    Gracias por todo Goi

    Pilar (La alacena de Pilar)

    6 mayo, 2012 at .

    • Claro Pilar, solo que la brisa quizás debas cocerla antes de rellenar. Sigue las instrucciones del paquete y luego solo tienes que añadir este relleno
      Gracias a ti Pilar, un beso muy grande

      Goizalde

      6 mayo, 2012 at .


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