Cocinando con Goizalde

Las recetas de mi cocina

TURRÓN DE KIKOS

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De la jornada de Mundo Thermomix 2012 en la nueva delegación en Bilbao (Plaza de Euskadi Nº9), receta facilitada por mi presentadora Adela Eguidazu con unos pequeños cambios a mi gusto. Eskerrik asko Adela!!!

En realidad no pude probar este turrón en la delegación porque para cuando llegué se habían terminado los trocitos que cortaron para su degustación, pero oía comentarios de lo bueno que estaba… Así que en cuanto llegué a casa me puse en contacto con Adela

Como siempre y para no variar, tener una buena presentadora, ayuda mucho en estos casos… jeje

Con este post quiero dar las gracias a todas aquellas personas que me dedicasteis palabras tan bonitas en la delegación, fue una tarde maravillosa, gracias!!!

INGREDIENTES

  • 80 gr de kikos (maíces fritos)
  • 50 gr de kikos (para decorar)
  • 250 gr de chocolate fondant
  • 250 gr de chocolate con leche
  • 100 gr de manteca de cerdo

ELABORACIÓN

Con Thermomix:

Trocear los 80 gr de kikos 2 segundos en vel 5. Deben quedar trozos. Reservar.
Pulverizar los 50 gr de kikos 5 seg en vel máxima, el resultado ha de ser polvo de kikos. Reservar

Rallar los chocolates 10 segundos en vel 7, agregar la manteca y fundir 4 min, 50ºC, vel 2. Bajar los restos de las paredes y mezclar 15 seg en vel 5. Añadir ahora los 80 gr de kikos troceados y mezclar 10 seg, giro a la izquierda en vel 3.

Sin Thermomix:

Con ayuda de un rodillo trocea los 80 gr de kikos de tal manera que queden trozos. Se puede hacer también con el accesorio picador de la batidora a velocidad media-lenta. Reserva

Para hacer el polvo de kikos será necesario contar con el accesorio picador a máxima velocidad o en su caso trabajar muy bien con el rodillo o con ayuda de un mortero o almirez, para esto se cogen los 50 gr de kikos. Ha de quedar polvo. Reservar

Por otro lado trocea el chocolate y ponlo en un bol junto con la manteca de cerdo, derrite el conjunto en el microondas en tandas de 30 segundos con cuidado de que no se queme. Mezcla con los kikos troceados.

Puedes hacer turrones individuales (para regalar) o en cajas de 20 x 10 cm (moldes para turrón de madera, silicona, etc…). Con estas cantidades se pueden rellenar 2 cajas o unos 9-10 moldes individuales como los de la foto.

turron kikos1

Si los moldes son de silicona, colocar en la base el polvo de kikos, aplastar con ayuda de un vaso o similar, ha de quedar lo más liso posible. Ahora volcar el chocolate con los kikos y dejar enfriar en la nevera.

Si son de madera o material duro, forrar primero con dos tiras de papel de horno, una tira por el lado estrecho y otra por el ancho, que sobresalgan por los costados para facilitar el desmoldado. Verter el chocolate fundido con los kikos y espolvorear con el polvo de kikos, ha de quedar una capa de unos 2-4 milímetros. Dejar enfriar en la nevera.

NOTAS:

  1. En la delegación se comentó que los mejores maíces para hacer este turrón son los de Mister Corn, el paquete negro y los de tamaño pequeño, porque están muy tostados y aguantan más tiempo crujientes. Fue casualidad que los que yo utilicé eran también esos.

Written by Goizalde

18 diciembre, 2012 a .

Publicado en Días especiales Navidades y Cumpleaños, Postres Dulces y Helados

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34 respuestas

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  1. […] TURRÓN DE KIKOS […]

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    4. IDEAS PARA NAVIDAD: DULCES Y POSTRES | Cocinando con Goizalde

    30 diciembre, 2014 at .

    Responder

  2. […] vez, como en el caso del Turrón de kikos, tenemos varias opciones para el acabado dependiendo del molde que queramos utilizar. En las fotos […]

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    TURRON DE CHOCOLATE Y NARANJA « Cocinando con Goizalde

    23 diciembre, 2012 at .

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  3. Je,je, veo que somos unas cuantas las que vamos a regalar en casita turrónes, polvorones y recetas varias de Goizalde maitea…
    Aquí no he encontrado los caramelos Solano para las trufas, pero «vuelvo a casa por Navidad» como los de El Almendro (¡qué ganas tengo!!!!,) y en cuanto llegue a EuskalHerria compro unos cuantos para probar. A mi hermana le encantan los After Eight!!!
    FELICIDADES I URTE BERRI ON A TOD@S!!!!!!

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    aminka5

    22 diciembre, 2012 at .

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  4. […] a mi me pareciera, he visto después de prepararlo, mas versiones en la web, como por ejemplo la de Goizalde que tambien tengo que probar porque queda muy […]

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    Turron de chocolate con kikos « Un segundo mas tarde

    21 diciembre, 2012 at .

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  5. Hola Goizalde, lo primero decirte que me gusta mucho tu blog y que poco a poco voy probando tus superrecetas. Las trufas de menta acabo de prepararlas, y son realmente espectaculares. Tengo una duda respecto al turrón de kikos, el cual me voy a poner a preparar ahora mismito. Estoy preparando unas cestas para mis allegados con turrones, polvores y trufas y quería tenerlo todo hecho con unos días de antelación.El turrón de kikos me aguantará crujiente para dentro de dos días? (indicarte que no son los de Mr. Corn esa recomendación la leí demasiado tarde cuando ya los había comprado) Gracias y un abrazo

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    Lola

    20 diciembre, 2012 at .

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  6. Buenas tardes Goi, me puedes decir donde encontrar la manteca de cerdo? muchas gracias

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    silvia

    19 diciembre, 2012 at .

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    • En el super, en la cámara de las mantequillas, si no lo encuentras pregunta que enseguida te dicen. Yo utilizo la de la marca El Pozo

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      Goizalde

      19 diciembre, 2012 at .

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  7. Me gusta como explicas todo

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    miguel

    19 diciembre, 2012 at .

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  8. Buenoooooo!!! acabo de escaparme del trabajo para comprar las «churrucas» como decimos aquí……en cuanto llegue a casa me pongo manos a la obra…..ya te contaré, gracias!!!!

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    PATRICIA

    19 diciembre, 2012 at .

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  9. Jejejeje, otra que te copia la receta, tiene una pinta alucinante!!!! Mil gracias Goi

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    Ana

    19 diciembre, 2012 at .

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  10. A mi también me has convencido, Goi. Voy a ponerme manos a la obra y a intentarlo en moldes pequeñitos. Gracias por la idea y por animarnos a hacer estas maravillas. Un besito

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    Monica

    19 diciembre, 2012 at .

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  11. Ostras!!! Esto a mi Nachete le va a encantar, con lo que le gustan los kikos. Qué buena idea. Y lo de utilizar esos moldes para hacer turrón redondito también es una idea de 10.
    Como tú que eres de 10.
    Un besazo muy gordo, Goi.
    Vicky

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    Vicky Ortiz

    19 diciembre, 2012 at .

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    • Hola guapa! Dale esa alegría a Nachete que tardas un cuarto de hora en hacer los turrones y verás lo contento que se pone, además con esas manos tuyas estoy convencidísima de que te van a quedar estupendos, eres una artista!!!
      Los hice redondos y pequeños para regalar
      Un besazo enorme

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      Goizalde

      19 diciembre, 2012 at .

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  12. Yo no soy mucho de kikos la verdad, pero esta receta me llama la atención! Habrá q probar no? Un saludo Goi!

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    Alicia barrera

    18 diciembre, 2012 at .

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    • A mi los kikos solos me gustan, pero tampoco es que me entusiasmen. Sin embargo el turrón está delicioso

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      Goizalde

      19 diciembre, 2012 at .

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  13. Goi, pero lo has hecho con los kikos normales, los que son salados? o con otro tipo, tiene una pinta estupenda!!

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    Pilar

    18 diciembre, 2012 at .

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    • Si Pilar, de esos que compras para picar entre horas jeje. Los de siempre, los salados

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      Goizalde

      19 diciembre, 2012 at .

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  14. Con lo que me gustan los Kikosssssss.

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    Virginia Capilla

    18 diciembre, 2012 at .

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    • Pues si te gusta también el chocolate, no te lo pienses dos veces, es una delicia

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      Goizalde

      18 diciembre, 2012 at .

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  15. Tienen un aspecto espléndido, y el hacerlos individuales es una idea genial. Sin duda que esta semana los hago. A mis niñas les van a encantar !
    Yo soy una de las personas que se acercó el viernes pasado a saludarte y a felicitarte y fue un auténtico placer el poder hacerlo.
    Gracias por todo.
    Zorionak eta Urte Berri On !!!

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    Miriám

    18 diciembre, 2012 at .

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    • Hola Miriam, fue un placer poder estar con vosotras, espero que pronto podamos volver a vernos
      Zorionak eta Urte Barri on!!! También para ti
      Un beso

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      Goizalde

      18 diciembre, 2012 at .

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  16. Que bueno, Goi!!!! Estoy pensando en ponerme ya mismo a hacerlo!
    Creo que voy a optar por hacerlo tipo lingotes…
    Un besazo y gracias por compartir estas receta

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    Mar Martinez

    18 diciembre, 2012 at .

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  17. La verdadno me agrada que tenga manteca decerdo, sabe muy fuerrte, ¿la puedo sustituir por mantequilla? por aquí no se encuentran maices fritos, puedo ponerle cacahuates o almendras? gracias.

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    no recuerdo

    18 diciembre, 2012 at .

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    • La manteca de cerdo que yo utilizo apenas tiene sabor, pero si no te gusta, puedes sustituir por mantequilla.
      En cuanto a los frutos secos, le puedes poner lo que más os guste en casa, no hay problema

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      Goizalde

      18 diciembre, 2012 at .

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  18. Esto se ve super delicioso. ¿Sería Usted tan amable de enviarme una tajadita por internet? Se ve tan rico que me parece una eternidad esperar hasta que yo lo haga.
    Mil gracias.

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    Remigio Sol

    18 diciembre, 2012 at .

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    • Si pudiera te enviaba dos… pero aún eso no es posible, así que tendrás que ponerte manos a la obra jeje

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      Goizalde

      18 diciembre, 2012 at .

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