Cocinando con Goizalde

En algún momento os he comentado que en mi casa son unos viciosos del chocolate blanco y no os quiero ni contar de esta tarta de oreo y chocolate blanco…

A veces en vez de la tarta entera lo que hago es solo el relleno y lo pongo en boles para comer como si fueran natillas o mousse, en ese caso le pongo solo un sobre de cuajada y así no queda tan compacto y lo espolvoreo por encima con virutillas de chocolate blanco que saco rascando la tableta con un pelapatatas, queda fenomenal y una mini-oreo incrustada en medio.

INGREDIENTES

Para un molde de 22-24 cm de diámetro

Para la base y la cubierta:

• 300 gr de galletas oreo
• 40 gr de mantequilla

Para el relleno:

• 600 ml de leche
• 2 sobres de cuajada
• 600 ml de nata
• 300 gr de chocolate blanco

ELABORACIÓN

Base y cubierta:

Con Thermomix: triturar las galletas 10 seg en vel 7, reservar unos 100 gr de este polvo para la cubierta, dejar el resto en el vaso (200 gr) y verter la mantequilla derretida. Mezclar 4 seg en vel 4 y cubrir la base del molde.

Sin Thermomix: triturar las galletas con el accesorio picador de la batidora o similar, reservar unos 100 gr para la cubierta. Mezclar los 200 gr restantes con la mantequilla derretida y cubrir la base del molde

Relleno:

Con Thermomix: echar al vaso la mitad de la leche (unos 300 gr) con los dos sobres de cuajada. Mezclar 10 seg en vel 5. Sacar y reservar
Verter el resto de la leche y la nata y calentar 6 min, varoma, vel 1, añadir la leche reservada y volver a calentar 3 min, varoma, vel 1. Agregar el chocolate troceado y mezclar 20 seg en vel 4.Echar sobre la base en el molde y dejar enfriar .

Sin Thermomix: diluir los sobres de cuajada en la mitad de la leche (unos 300 gr), reservar. Calentar en un cazo el resto de la leche con la nata y cuando empiece a hervir agregar la leche reservada, calentar hasta que vuelva a hervir. Fuera del fuego echar el chocolate troceado y remover hasta que se derrita del todo.

Echar sobre la base de galleta en el molde y dejar enfriar un mínimo de 6 horas en el frigorífico. Espolvorear con las galletas trituradas reservadas la superficie de la tarta.

Y esta es la presentación tipo mousse, sin base ni cobertura. Queda más densa que la natilla, casi como una mousse

La elaboración es exactamente la misma, solo que no lleva base de galletas y se pone solo un sobre de cuajada. Se puede espolvorear por encima con galletas trituradas, con virutillas de chocolate blanco, etc…

NOTAS:

1. Las galletas van enteras, no hay que quitar lo blanco
2. Para hacer tipo natilla: utilizar los mismos ingredientes pero solo con un sobre de cuajada. Seguir las instrucciones de la tarta