Cocinando con Goizalde

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PAVO GUISADO CON CHAMPIÑONES Y GUARNICIÓN DE PATATA

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Muchas veces hago pavo guisado con champiñones y para que no sea siempre lo mismo le voy cambiando las verduras. A veces le pongo puerro, pimiento rojo, setas o lo que tenga por el frigorífico. De esta manera nunca sabe igual y siempre esta rico.

Es un plato muy versátil, económico, ligero y completo
¡Que más se puede pedir!

INGREDIENTES

Para 4-6 personas:

  • 1 zanahoria grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde italiano
  • 60 gr de aceite
  • 2-3 cucharaditas colmadas de tomate concentrado
  • 600 gr de pavo para guisar (en dados)
  • 400 gr de champiñones laminados o en cuartos
  • 100 gr de vino blanco
  • 100 gr de agua
  • una pizca de orégano seco
  • sal y pimienta negra
  • 2-3 patatas peladas y cortadas en rodajas finas

ELABORACIÓN

Con Thermomix:

Picar la zanahoria pelada y cortada en trozos del tamaño de una nuez junto con el ajo pelado 2 seg en vel 5. Agregar la cebolla en cuartos, el pimiento verde en trozos y el aceite y picar de nuevo 4 seg en vel 4. Sofreír el conjunto 20 min, 120ºC en vel cuchara con giro a la izquierda (25 minutos y temperatura varoma en TM 31).

Añadir el tomate concentrado, el pavo salpimentado y con orégano, los champiñones, el vino y el agua. Colocar la patata en el recipiente varoma y éste sobre el vaso.

Cocinar 30-40 min, temperatura varoma en vel cuchara y con giro a la izq.

Sin Thermomix:

Pelar y picar la zanahoria, el ajo, la cebolla y el pimiento verde, sofreír con el aceite hasta que esté bien pochadito. Agregar el tomate concentrado, el pavo salpimentado y con orégano, los champiñones, el vino y el agua y cocinar unos 30-40 min a fuego no muy fuerte.

Cocer por otro lado las patatas en rodajas con agua y una pizca de sal.

Servir el pavo guisado con champiñones y su guarnición de patata.

NOTAS:

  1. Si te parece mucho 60 gr de aceite lo que puedes hacer es quitárselo una vez pochada la verdura. De esta forma obtendrás un plato muy light, ya que el pavo es una carne magra y el resto de ingredientes son verduras.
  2. Puedes cambiar el tomate concentrado por carne de pimiento choricero o incluso por 5-6 pimientos del piquillo o morrones de lata. Esto le dará color al plato.
  3. Los champiñones los compro en Mercadona en bandejitas de 400 gr. Me ahorra mucho tiempo porque vienen limpios y cortados.
  4. Esta misma elaboración se puede hacer con carne de ternera, de cerdo, etc. Tan solo variará el tiempo de cocción, que habrá que adaptar a cada tipo de carne.
  5. Las patatas las puedes cocer también en el microondas, aquí te dejo una idea

 

Written by Goizalde

3 abril, 2017 a .

Publicado en Carnes y Huevos

3 comentarios

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  1. pavo guisado, thermomix 25º c y temperatura varoma tm31 y no me cuadra. gracias.

    Me gusta

    begoña

    18 abril, 2017 at .

  2. muchas gracias

    Me gusta

    begoña

    19 abril, 2017 at .


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