HUESOS DE SAN EXPEDITO
Cuando era pequeña recuerdo que Pascuala, una señora de mi pueblo, nos solía traer a casa estos deliciosos manjares. Me los comía a pares, nos traía un buen paquetón y en casa no duraban nada.
Un buen día en una revista, vi una foto en la que había esos dulces tan ricos que yo comía de pequeña y de los cuales no sabía el nombre, anoté la receta y su nombre y la preparé. No eran exactamente como los de Pascuala pero se parecían un montón, así que fui cambiando ingredientes, añadiendo más de esto, quitando un poco de aquello y ya por fin di con aquel sabor que me recordaba a mi niñez. Eran Huesos de San Expedito
Me hizo mucha ilusión!!!
INGREDIENTES
- 80 gr de azúcar
- piel de 1/2 limón, solo la parte amarilla
- 2 cucharadas de anís en grano
- 300 gr de harina
- 1 cucharadita de las de moka de levadura química (levadura royal)
- 1 cucharadita de sal
- 20 ml de orujo blanco o aguardiente (un chorretón)
- 30 gr de aceite de oliva
- 2 huevos
- aceite de oliva para freír
- azúcar glas para espolvorear
ELABORACIÓN
Poner en el vaso el azúcar, la piel de limón y una cucharada de anís, pulverizar 10 seg en vel máxima, bajar los restos de las paredes y agregar la harina, la levadura y la sal y pulverizar de nuevo 10 seg en vel máx. Añadir ahora la otra cucharada de anís, el orujo, el aceite y los huevos. Mezclar unos segundos en vel 6.
Quedará una masa muy pegajosa, untarse las manos con un poco de aceite para sacar la masa y envolverla en film para dejar reposar en el frigorífico alrededor de 1 hora.
El gran secreto para que salgan bien es freírlos a fuego suave, que vayan cogiendo color poco a poco y se hagan bien por dentro.
Cogeremos porciones pequeñas de masa y como si de plastilina se tratara, le daremos forma alargada y le daremos también un corte de punta a punta con un cuchillo muy afilado.
Una vez fritos espolvorear con abundante azúcar glas y dejar enfriar bien.
NOTAS:
- Si se nos pega la masa a las manos, las untamos con un poquito de aceite.
- La fritura ha de ser lenta y suave y hay que dejar que se doren bien los huesos.
Cocinando con Goizalde 
Por favor, que pinta más buena, esperaré al fin de semana para hacerlos, así los enanos me ayudan, al mayor le encantan las rosquillas, de modo que los huesitos seguros que también. Muchas gracias por la receta
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Gemi Martin
25 febrero, 2013 at .
En mi casa es mi hija la que les da la forma, me ayuda mucho en este tipo de cosas, se lo pasan genial, verdad?
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Goizalde
28 febrero, 2013 at .
hola goizalde, gracias por esta estupenda receta, buscando en la red di con tu web, y me gustó tanto que hoy me he atrevido hacerla! estan riquisimos!! mil gracias!
cuando los publique pondre tu enlace!!
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María
8 diciembre, 2011 at .
Bueno, ya he visto que te han quedado estupendos, enhorabuena!!!
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Goizalde
12 diciembre, 2011 at .
Que ricos Goi, se parecen a las rosquillas de anis?
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Pilar
25 abril, 2011 at .
Si Pilar, son muy parecidas
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Goizalde
25 abril, 2011 at .
Ummmmmmmmmmm que buenos, yo tambien los he comido pero ni idea de como hacerlos. Gracias
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Karmela
18 abril, 2011 at .
Todos los ingredientes riquisimos, no me extraña que salga un buen postre. Feliz Semana Santa. Besos.
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joaquina
18 abril, 2011 at .
Todos los ingredientes riquisimos, no me extraña que salga un buen postre. Feliz Semana Santa. Besos.
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joaquina
18 abril, 2011 at .
Me han encantado creo que esta semanita los hare,,,,estoy de vacaciones asi que aprovechare
un poco mi tiempo.
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laura
18 abril, 2011 at .
Goi, pues nunca en mi vida he oído hablar de ellos…pero nunca es tarde si la dicha es buena..y esta dicha parece serlo, así que a mi carpeta de pendientes…
Gracias guapísima.
Besitos.
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Luz
18 abril, 2011 at .
q ricossss tienen q estar…!!! ,e copio tu receta y haber si me animo y los hago pa la famili. que hay q empezar con la operacion bikini , q tenemos el verano ya encima.
BSS
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glenda
18 abril, 2011 at .
Nunca he probado esto, tiene buena pinta.
Descansa estos días!
Besos.
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thermo
18 abril, 2011 at .
Que buena pinta que tienen…yo no los conocia,pero me alegro de haberlo hecho.
gracias
un beso
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Maria Parcero
18 abril, 2011 at .
Goi!!!!! Me has «matao»!!!! Me encantan estos dulces desde pequeña!!! Debajo de casa de mis padres ha habido toda la vida una pastelería y los hacían buenisimos. Me pasaba como a ti, que me los comía a pares!!! Y siempre he querido encontrar la receta…. Asi que, muchisimas gracias!!!! No tardaré en prepararlos.
Un besico
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Mar Martínez
18 abril, 2011 at .