Cocinando con Goizalde

Ya tenemos una Tarta 3 chocolates y aunque las galletas no tienen nada que ver, la mezcla de 3 chocolates queda buenísima en las preparaciones de repostería.

Son unas galletas crujientes que se hacen sin mucho esfuerzo ni trabajo, quedan muy ricas, probarlas y me lo contáis…

INGREDIENTES (para unas 24 galletas)

• 50 gr de chocolate negro
• 50 gr de chocolate con leche
• 50 gr de chocolate blanco
• 200 gr harina normal o de repostería
• 1 cucharadita de levadura química (Royal)
• 60 gr de azúcar
• una pizca de sal
• 80 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 10 gr de miel

ELABORACIÓN

Primero de todo cortar la mantequilla en dados y reservar.

Con Thermomix:

Trocear un poco los chocolates con la mano y trocear 6 seg en vel 6. Reservar

Sin limpiar el vaso echar la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Tamizar el conjunto 10 seg en vel 8. Agregar la mantequilla, el huevo y la miel, mezclar 10 seg en vel 6. Poner los chocolates en el vaso y mezclar 1 min en vel espiga.

Sin Thermomix:

Con ayuda de una picadora o similar, trocear los chocolates. En caso de no disponer de picadora, ralla los chocolates con un rallador no demasiado fino, que queden «trocitos». Reservar

En un bol pon los elementos secos tamizados y añade el resto de los ingredientes excepto los chocolates. Amasa bien el conjunto con las manos, agrega los chocolates y mezcla bien intentando ahora no «amasar» mucho para que no se derrita la mantequilla ni los chocolates

Con ayuda de film transparente hacer un rulo y meter a la nevera para que coja consistencia (yo lo dejo toda la noche, aunque no hace falta tanto tiempo, con 1 ó 2 horas es suficiente). Cuando el rulo esté duro, cortar rodajas de 1 cm de grosor más o menos y colócalas en una bandeja o similar en pisos separados entre sí por papel de horno. Mete la bandeja al congelador si las vas a hornear en breve o al frigo si las vas a dejar un par de horas o más para que las galletas queden bien duras.

En este punto de pueden congelar las galletas antes de hornear. Para hornearlas después no hace falta descongelar.

Precalentar el horno a 180ºC y hornear las galletas unos 12-15 min dependiendo del horno. Coloca las galletas con 2 ó 3 cm de distancia entre unas y otras porque crecen en el horno.

NOTAS:

1. Si se prefiere se puede hacer con un solo tipo de chocolate, o con dos, pero siempre teniendo en cuenta que el total de la cantidad de chocolate tienen que ser 150 gr
2. Es muy importante que las galletas estén bien frías antes de hornear para que los chocolates no se deshagan en el horno y queden trocitos.
3. De la misma manera que podemos congelar la masa de estas galletas una vez formadas, también se pueden congelar las siguientes:
   1. GALLETAS BLANDAS DE CHOCOLATE Y NUECES
   2. GALLETAS CON HUELLA
   3. GALLETAS DE MANTEQUILLA (hechas con pistola)
   4. PASTAS DE TE AL CORTE
   5. BOCADITOS DE QUESO